Nếu bạn đã nhàm chán với các cách chế biến thịt thông thường thì hãy đổi món với thịt heo áp chảo. Phương pháp này được nhiều đầu bếp ưa chuộng nhất, bởi nó làm thấm gia vị trên thịt, lại hạn chế dầu mỡ, không gây ngán khi thưởng thức.
Món ăn này giữ được hương vị tự nhiên của thịt, giúp bạn cảm nhận được vị ngon nguyên thủy. Bài viết dưới đây chia sẻ cách làm thịt heo áp chảo đơn giản tại nhà. Bạn hãy lưu ngay công thức nhé!
Cách làm thịt heo áp chảo
Cách chọn nguyên liệu
- Chọn thịt heo có màu đỏ tươi hoặc hồng, bề mặt thịt bóng và se lại.
- Tránh các loại thịt màu đỏ sẫm, nhớt, đó là thịt kém chất lượng hoặc đã bị ôi.
- Sử dụng tay ấn vào bề mặt thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Nên chọn loại có độ đàn hồi tốt.
Bí quyết làm thịt heo áp chảo
- Chảo sử dụng làm thịt áp chảo nên dẫn nhiệt tốt, độ chống dính đảm bảo để đảm bảo được thịt chín đều, không bị dính chảo.
- Bạn cần điều chỉnh lửa và thời gian phù hợp với từng loại thịt, tránh làm thịt chín bên ngoài nhưng bên trong còn sống.
- Lượng dầu khi áp chảo phải thật chuẩn, không nên cho nhiều sẽ biến thành món chiên và gây ngán.
- Để tránh tỏi bị cháy khi áp chảo, bạn nên gạn bỏ bớt hành tỏi trước khi cho thịt vào áp chảo.
Thịt heo không nên ăn cùng với thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên kiêng kị ăn chung với thịt heo:
- Gan dê
- Gừng sống
- Đậu nành
- Rau ngò
- Thịt bò
Những người nên kiêng thịt heo áp chảo
1. Người bị tiêu chảy
Thịt heo có chứa một lượng mỡ nhất định. Chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
2. Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bện nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
3. Người bị sỏi thận
Thịt heo có chứa nhiều protein, tiêu thụ nhiều thực phẩm này tạo ra nhiều chất tạo sỏi thận trong nước tiểu. Nếu sử dụng món ăn này bạn nên ăn nhiều các loại rau củ và tránh ăn thịt heo.
4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.
5. Người bị gout
Thịt heo là một trong những thực phẩm có chứa nhiều đạm. Những bệnh nhân này chỉ nên sử dụng 1 lần/tuần để đảm bảo sức khỏe.
Thịt heo áp chảo chắc chắn sẽ mang đến một làn gió mới cho bữa cơm của gia đình bạn, khiến cả nhà đều mê mẩn. Hãy vào bếp trổ tài ngay cùng Medplus nhé, chúc bạn thành công với món ăn. Đừng quên tham khảo thêm các công thức khác tại Medplus.
Nguồn: Tổng hợp
Tham khảo thêm một số công thức khác:
Cách làm thịt heo áp chảo tại nhà ngon như ngoài hàng
Ingredients
- 500gr thịt ba chỉ
- Hành, tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị: Ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm,...
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo rửa sạch nhiều lần với muối và nước để làm giảm mùi tanh.
- Sau đó mang thịt đi cắt thành những miếng to.
Chế biến
- Cho thịt lợn vừa cắt vào luộc chín rồi vớt ra để ráo nước. Dùng ghim hoặc dao mũi nhọn đâm nhiều lần vào phần da.
- Bạn cho hành, tỏi băm nhuyễn cùng ngũ vị hương vào thịt, trộn đều. Ướp thịt khoảng 3 giờ cho ngấm đều gia vị.
- Làm nóng chảo chống dính, sau đó cho vào khoảng 3 muỗng dầu ăn rồi tráng để dầu phủ đều bề mặt chảo.
- Khi dầu sôi thì cho từng miếng thịt đã ướp vào, áp chảo từng mặt đến khi vàng đều là được.
- Gắp thịt ra đĩa, cắt thành từng miếng nhỏ rồi thưởng thức.
