Một đĩa tôm xào cà ri cay với sự kết hợp giữa mùi cà ri thơm nồng, béo béo của nước cốt dừa, ngọt dai của tôm và một chút xíu vị chua của chanh và rau củ giòn ngọt sẽ đậm đà hao cơm lắm đấy! Để chế biến món này đơn giản cả về nguyên liệu và chế biến, rất tiện lợi cho chị em nội trợ. Nhân ngày cuối tuần, hãy cùng Medplus vào bếp để khám phá ngay công thức chế biến xem có gì đặc biệt nhé!
Bí quyết cho món tôm xào cà ri ngon chuẩn vị
Cách chọn mua nguyên liệu
- Cách chọn tôm tươi đơn giản nhất đó là bạn hãy quan sát phần chân tôm. Nếu chân trong suốt, dính chặt vào thân thì chứng tỏ tôm còn tươi, khi chế biến sẽ rất thơm ngon. Ngược lại, nếu phần chân tôm đã chuyển sang màu thâm đen, lỏng lẻo thì đây chính là tôm ươn, rất không tốt cho sức khỏe.
- Bên cạnh đó, tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc. Tuy nhiên, tôm không to và dày thịt khác thường. Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn, đầu phải dính chặt vào thân tôm nhé, đảm bảo tôm sẽ luôn tươi rói đấy.
Mẹo cho món tôm xào cà ri cay thêm ngon
Một trong những điều quan trọng khi chế biến tôm là không nên nấu quá lâu. Vì tôm sẽ bị khô, bở và mất đi độ ngọt vốn có. Do đó, bạn chỉ xào tôm vừa chín tới, không xào tôm quá kỹ sẽ khiến món ăn mất ngon.
Những lưu ý về món tôm xào cà ri cay
Cách thưởng thức tôm xào cà ri cay
- Cho tôm xào cà ri cay ra đĩa, rắc lên húng quế cắt nhỏ, ăn với cơm nóng là ngon hết sảy.
- Với phần đồ ăn còn thừa bạn đậy kín nắp hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm trước khi đem cất nhé.
Ai không nên ăn tôm?
- Người đang bị ho
Hệ hô hấp của những người đang bị ho rất dễ phản ứng với vị tanh từ tôm. Nếu ăn tôm khi đang bị ho sẽ khiến bệnh càng nặng hơn và lâu khỏi. Trường hợp nếu bị ho do dị ứng, bạn nên kiêng tôm cho đến khi tình trạng ho chấm dứt.
- Những người bị đau mắt đỏ
Nhiều người cho rằng mắt tôm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho mắt. Nhưng thực tế vẫn chưa có một nghiên cứu hay tổ chức y tế nào chứng nhận điều này.
Không những thế, bị đau mắt đỏ mà ăn tôm vào sẽ làm cho tình trạng trở nên trầm trọng hơn.
- Những người hay bị dị ứng
Nếu bạn là người bị dị ứng với tôm thì hãy lưu ý và tránh ăn nhiều. Ngoài ra, ngay cả người bình thường cũng không nên ăn quá nhiều tôm. Bởi tôm rất giàu đạm, canxi, photpho… nhưng ăn quá nhiều sẽ gây khó tiêu, rối loạn tiêu hóa…
Chế biến tôm đúng cách
- Không nấu tôm quá chín
- Rã đông tôm đúng cách
- Nên chế biến tôm ngay khi mua về
- Hướng dẫn nấu cháo yến mạch tôm tươi giàu dinh dưỡng cho bữa sáng
- Chia sẻ cách làm món cuốn tôm hành đậm đà hương vị Ninh Bình
- Bật mí cách làm đậu hũ hấp chả cá tôm khô thanh đạm mà hao cơm
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm tôm xào cà ri cay đơn giản mà ngon miệng
Ingredients
- Tôm tươi 200 gr
- Đậu bắp 3 trái
- Chanh 1/2 trái
- Cà tím 1 trái
- Cà ri dầu 2 muỗng cà phê
- Sữa tươi không đường 150 ml
- Hành tím băm 2 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Húng quế 1 cây
- Gia vị: đường, dầu ăn, hạt nêm, tiêu
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Đậu bắp và cà tím cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước có chút muối để cà không bị đen và đậu bắp ra bớt nhớt.
- Tôm cắt đầu, bóc vỏ và lấy chỉ đen, rửa thật sạch và để ráo, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê chút cà ri dầu, 1 muỗng cà phê hành tím băm trong khoảng 5-10 phút.
Cách thực hiện
- Phi thơm 1 muỗng hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho đầu tôm vào xào cho lên mùi. Sau đó, cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi tôm đã hơi săn lại thì cho đậu bắp và cà tím vào đảo đều lên.
- Thêm vào 150ml sữa tươi không đường. Nêm thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. 1 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Tiếp tục xào qua lại trên lửa lớn. Khi tôm đã thật co lại và rau củ vừa chín tới, nước cũng bắt đầu sệt lại thì cho vào nước 1/2 trái chanh. Đảo đều lại 1 lần nữa và tắt bếp.
