Trứng chiên thịt bò trông những 1 miếng chả chiên lớn với nhiều màu sắc sặc sỡ. Màu vàng ươm của trứng gà, màu xanh mơn mởn của hành lá, màu đỏ tươi của những lát ớt. Xen vào những miếng trứng chiên là thịt bò tươi, ngọt thanh mà thấm vị. Món ăn hứa hẹn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm lạ miệng mà hấp dẫn.
Hãy khám phá ngay công thức làm món trứng chiên thịt bò cùng Medplus ngay sau đây nhé!
Bí quyết làm món trứng chiên thịt bò
1. Cách chọn nguyên liệu
Trứng chiên thịt bò là một món ăn đơn giản nhưng không vì thế mà chúng ta có thể không chú ý tới bước chọn nguyên liệu. Thịt bò có tươi ngon, trứng có mới thì món ăn mới càng thêm thơm ngon và an toàn cho bữa ăn của bạn.
Thịt bò
- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi. Không chọn nếu thịt có màu sắc bất thường như đỏ sẫm, tím tái hay có màu rất nhạt.
- Dùng đầu ngón tay ấn vào thịt kiểm tra độ đàn hồi. Nếu thịt đàn hồi tốt thì đó là thịt tươi ngon. Ngược lại, nếu thịt mềm nhão, không trở lại vị trí ban đầu thì đó là thịt kém chất lượng.
- Mỡ trên thịt bò có màu vàng nhạt.
- Thịt bò có mùi thơm tự nhiên. Thịt không có mùi hôi khó chịu.
Trứng
- Trứng mới trên bề mặt có một lớp bột dạng kem. Khi sờ lên vỏ có cảm giác ram ráp.
- Khi đem trứng soi dưới ánh mặt trời hoặc dưới ánh đèn, thì trứng có màu đỏ nhạt hoặc màu đỏ quả quýt, trong hoặc hơi đục. Còn trong lòng trứng không có ánh đỏ, không có đốm đen, quầng lòng đỏ rất rõ ràng.
- Chọn những quả trứng với kích thước vừa hơn là những quả trứng nhỏ hay quá lớn. Vì những quả này thường có lớp vỏ mỏng, không thích hợp để bảo vệ trứng dưới sự tấn công của vi khuẩn từ bên ngoài.
2. Cách làm món trứng chiên thịt bò thêm thơm ngon
- Thay vì dùng rất nhiều trứng để chế biến món ăn, hãy trộn bột chiên giòn vào cùng. Bột sẽ làm món trứng xốp, mềm mà thơm, ăn rất lạ miệng mà không bị ngán.
- Bạn nhớ ướp thịt bò với gia vị trước khi chế biến khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Giữ lửa nhỏ trong suốt quá trình chế biến vì trứng rất dễ bị cháy khét ở nhiệt độ cao.
- Bạn có thể đánh trứng với một ít nước lọc hay rượu vang để trứng xốp hơn khi chiên.
Những lưu ý khi ăn trứng chiên thịt bò
1. Ăn thế nào để đảm bảo sức khỏe?
- Món ăn nên được dùng sau khi chế biến và dùng hết trong ngày.
- Nếu không dùng hết, hãy đậy kín món ăn và bảo quản ở nhiệt độ phòng hay trong ngăn mát tủ lạnh.
- Hâm nóng lại món ăn vào lần sử dụng tiếp theo.
- Nếu trứng chiên thịt bò có mùi ôi thiu thì bạn không nên ăn nữa.
- Hãy cẩn thận thi cho trẻ em dưới 2 tuổi dùng món.
2. Những thực phẩm nào đại kỵ với món trứng chiên thịt bò?
- Thịt heo: Thịt heo kết hợp cùng thịt bò sẽ làm trung hòa đặc tính mỗi loại, gây giảm hấp thụ.
- Hải sản: Tạo kết tủa dạng muối làm giảm hấp thụ dưỡng chất.
- Lươn: Gây khó tiêu, đầy hơi.
- Đậu nành: Tăng lượng axit uric, gây đau khớp.
- Đậu đen: Giảm khả năng hấp thu chất sắt của thịt bò trong cơ thể.
- Hạt dẻ: Chứa nhiều vitamin C làm đạm trong thịt biến chất.
- Nước trà: Chứa axit tannic kết hợp protein gây nên chứng viêm niêm mạc ruột, táo bón.
3. Những người nên kiêng ăn bò là lốt
Người bị bệnh mỡ máu
Trứng và thịt bò là những thực phẩm giàu đạm và chứa một lượng nhỏ chất béo. Tuy bổ dưỡng là vậy nhưng những thành phần này có thể gây hại cho người bị bệnh mỡ máu. Tiếp tục sử dụng các thực phẩm này thường xuyên có thể dẫn đến các triệu chứng nguy hiểm như cao huyết áp, đau tim, xơ vữa động mạch,…
Người bị bệnh gout
Trong thịt bò chứa nhiều purin sẽ chuyển hóa thành axit uric khi vào trong cơ thể. Axit uric là một chất có lợi cho cơ thể trừ khi chúng được tạo ra quá nhiều. Lượng chất dư thừa này sẽ tích tụ trong xương và mô mềm người bệnh, gây ra những biến chứng nguy hiểm.
Người thể nhiệt
Món ăn với nguyên liệu chính là thịt bò và trứng đều không phải là thực phẩm có tính hàn. Khi dùng nhiều có thể gây ra cảm giác nóng trong người, nổi mụn, táo bón. Hãy thay đổi thực đơn thường xuyên và bổ sung nhiều loại rau củ khác nhau để cơ thể nhận được những dưỡng chất tốt nhất.
Trứng chiên thịt bò là một món ăn vừa lạ vừa quen, thích hợp cho những người nội trợ bận rộn. Món ăn vừa thơm ngon mà lại còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho bữa cơm gia đình.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món trứng chiên thịt bò mà chúng tôi chia sẻ ngày hôm nay. Bạn cũng đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để có thêm cho mình những công thức nấu ăn thơm ngon và hấp dẫn nhé!
Xem thêm
- Cách làm canh bò hầm cay kiểu Hàn Quốc ngon mê ly
- Cách làm rau muống xào thịt bò thơm ngon đúng kiểu
- Đổi gió với mực nhồi rau củ ngon ngất ngây, thử là mê ngay
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm trứng chiên thịt bò đơn giản mà hấp dẫn
Ingredients
- Thịt bò 200 gr
- Hành tây 1/3 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Ớt sừng 2 trái
- Trứng gà 1 quả
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước tương 1 1/2 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Tỏi băm 1/2 muỗng canh
- Dầu mè 1/2 muỗng canh
- Bột chiên giòn 2 chén
- Nước 1 1/2 chén
Instructions
Sơ chế
- Thịt bò rửa sạch, thái nhỏ. Ướp với tỏi băm, đường, nước tương, dầu mè và một ít tiêu trong10 phút.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Ớt rửa sạch, thái lát.
- Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ.
- Trong tô lớn hòa tan 2 chén bột chiên giòn với 1.5 chén nước. Cho hành tây, hành lá vào trộn đều.
Cách làm
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, đổ 2/3 hỗn hợp bột vào chảo.
- Dàn đều bột sau đó xếp đều thịt bò lên trên, chiên một lúc cho bột săn lại.
- Rưới phần bột còn lại lên thịt, chiên tiếp với lửa nhỏ.
- Khi thịt bò chín thì đánh tan trứng gà rưới đều lên trên. Rải lên ít ớt, chiên cho trứng chín thì tắt bếp.
- Bày trứng chiên thịt bò ra đĩa, dùng nóng với cơm.
