Canh khoai mỡ thịt bằm là món ăn không còn xa lạ trong bữa cơm của người Việt. Nước canh sệt sệt, có màu tím đặc trưng của khoai mỡ, kết hợp với thịt heo bằm tạo nên một tô canh vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.
Với vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có ngay một món canh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà. Dưới đây Medplus sẽ hướng dẫn cách nấu canh khoai mỡ thịt băm, bạn hãy vào bếp cùng Meplus nhé!
Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm
Cách chọn nguyên liệu
- Chọn những củ khoai mỡ có vỏ càng tối màu càng tốt, hình dáng củ suôn dài, không bị méo mó.
- Bấm tay vào củ khoai, nếu thấy cứng thì khoai rất chắc và dẻo, nếu thấy khoai ra nước nhớt thì khoai còn non.
- Chọn thịt heo có màu đỏ tươi hoặc hồng, bề mặt thịt bóng và se lại.
- Tránh các loại thịt màu đỏ sẫm, nhớt, đó là thịt kém chất lượng hoặc đã bị ôi.
- Sử dụng tay ấn vào bề mặt thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Nên chọn loại có độ đàn hồi tốt.
Bí quyết làm canh khoai mỡ thịt bằm
- Nếu bạn thích canh nhuyễn mịn thì dùng muỗng để nạo khoai.
- Để món canh ngon và thơm hơn thì bạn chuẩn bị 1 ít hành phi rồi rắc lên trên tô canh.
Thịt heo không nên ăn cùng thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên kiêng kị ăn chung với thịt heo:
- Gan dê
- Gừng sống
- Đậu nành
- Rau ngò
- Thịt bò
Những người nên kiêng canh khoai mỡ thịt bằm
1. Người bị tiêu chảy
Thịt heo có chứa một lượng mỡ nhất định. Chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
2. Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bện nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
3. Người bị sỏi thận
Thịt heo có chứa nhiều protein, tiêu thụ nhiều thực phẩm này tạo ra nhiều chất tạo sỏi thận trong nước tiểu. Nếu sử dụng món ăn này bạn nên ăn nhiều các loại rau củ và tránh ăn thịt heo.
4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.
5. Người bị gout
Thịt heo là một trong những thực phẩm có chứa nhiều đạm. Những bệnh nhân này chỉ nên sử dụng 1 lần/tuần để đảm bảo sức khỏe.
Canh khoai mỡ thịt bằm chế biến rất đơn giản nhưng vô cùng đưa cơm. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bận rộn, thêm nó vào thực đơn để làm bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú nhé. Bạn cũng đừng quên cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất tại Medplus!
Nguồn: Tổng hợp
Tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác:
- Mách bạn cách làm há cảo nhân thịt đơn giản, tiện lợi ngay tại nhà
- Cách làm thịt heo xào giá đơn giản cho những ngày bận rộn
- Cách làm sườn heo sốt me chua chua ngọt ngọt, ai ăn cũng khen
Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm cực kì ngon và đơn giản
Ingredients
- 300g khoai mỡ
- 100g thịt heo
- Hành tím, hành lá
- Ngò gai, ngò ôm
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó cắt nhỏ rồi băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
- Khoai mỡ gọt sạch vỏ rồi đem đi rửa sạch dưới nước, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tím lột vỏ, cắt lát. Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành, đập dập, băm nhuyễn.
- Ngò gai và ngò ôm rửa sạch, rồi đem đi cắt nhuyễn.
Ướp thịt heo
- Cho thịt heo vào trong tô cùng với một ít đầu hành băm nhuyễn, đường, hạt nêm, muối và tiêu.
- Trộn đều lên cho các gia vị hòa quyện vào nhau và ướp trong 10 phút cho thịt thấm.
Nấu canh
- Bắc một cái nồi lên bếp cùng với một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím vào, phi lên cho vàng thơm, rồi vớt hành tím ra.
- Tiếp tục cho phần đầu hành lá còn lại vào đảo đều cho thơm rồi cho thịt heo đã ướp vào.
- Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, khi nước sôi thì tiếp tục cho khoai mỡ vào.
- Khoai mỡ chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, sau đó cho ngò gai, ngò ôm và hành phi lên, rắc thêm một ít tiêu rồi thưởng thức thôi nào.
