Trong những ngày nắng nóng, oi bức như hiện tại, những thực phẩm giúp giải nhiệt cơ thể lại được dịp lên ngôi. Trong số đó, những món canh thường được ưu tiên hàng đầu. Với tính chất dễ nấu, tiết kiệm thời gian, không tốn kém và dễ ăn, nhiều người vẫn luôn tìm cho mình món canh vừa giải nhiệt tốt, vừa hợp khẩu vị. Hôm nay, Medplus sẽ giới thiệu đến bạn đọc canh thịt bò lá giang. Nhiều người sau khi thưởng thức món canh này đều có phản hồi rất tích cực. Vị chua nhẹ của lá giang hòa hợp rất tốt với vị ngọt của thịt bò. Hơn nữa ăn cũng rất mát. Không để bạn chờ lâu nữa, cùng khám phá thôi nào.
Bí quyết nấu canh thịt bò lá giang chuẩn vị
Cách chọn nguyên liệu
- Thịt bò chọn loại thịt thăn, nhiều nạc, ít mỡ, miếng thịt mềm, đỏ hồng và không có mùi hôi.
- Có thể chọn thịt sườn ăn sần sật cũng rất ngon.
- Gân bò tươi có màu trắng đục. Nếu có lẫn màu xanh hoặc vàng thì nhất định không nên mua.
- Lá giang chọn những lá có màu hơi sẫm, phiến lá mỏng, rộng 4cm, dài 10cm, mặt dưới có màu đậm hơn mặt trên.
Bí quyết nấu canh thịt bò lá giang thêm hấp dẫn
- Thịt bò cắt càng mỏng khi nấu lên sẽ càng mềm, ăn sẽ ngon hơn.
- Lá giang có vị chua, điều này ảnh hưởng đến vị của nước canh rất nhiều. Tùy theo, khẩu vị mà kiểm soát lượng lá giang khi nấu.
- Lá giang khi nấu vò càng dập thì hương vị càng chua, càng thêm phần kích thích vị giác.
- Ngâm lá giang trong nước muối để bỏ phần nhựa đắng của lá.
- Liên tục vớt bọt trong lúc nấu sẽ giúp món canh được trong hơn.
Những công dụng tuyệt vời từ lá giang đối với sức khỏe
Theo nghiên cứu, trong 100g lá giang có chứa: 85,3g nước, 3,5g protein, 3,5g glucid, 0,6mg caroteine, 26mg vitamin C.
Trong y học, lá giang được xem là loại lá có dược tính cao, dùng để hỗ trợ điều trị một số bệnh như:
- Chứng khó tiêu
- Bụng đầy trướng
- Đau dạ dày
- Đau nhức xương khớp
- Chữa mụn nhọt, lở ngứa ngoài da
- Viêm đường tiết niệu và sỏi thận
- Viêm thận mạn tính
- Viêm bàng quang
- Viêm ruột
Lưu ý khi ăn canh thịt bò lá giang
Cách thưởng thức và bảo quản
- Một tuần tốt nhất chỉ nên ăn tối đa 3 lần.
- Những người có thể trạng yếu, hoặc đang cảm lạnh không nên ăn canh này.
- Ăn canh khi còn nóng và tránh để ngoài gió quá lâu.
- Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Nếu canh có mùi ôi thiu thì bỏ ngay.
Những ai cần quan tâm nếu ăn canh thịt bò lá giang
- Người bị đau dạ dày: Lá giang và thơm có vị chua khá nồng. Những người vốn bị đau bao tử ăn vào có thể phải trải qua những cơn đau quặn. Ăn kèm với những thực phẩm trung tính khác như cơm có thể giảm nguy cơ xảy ra triệu chứng này.
- Người cao huyết áp: Ăn món liên quan đến thịt bò sẽ rất hại cho sức khỏe. Bởi trong thịt bò chứa một lượng lớn chất béo bão hòa.
- Người bị u xơ cổ tử cung: Thịt bò có những kích thích tố như estrogen có thể ảnh hưởng trực tiếp tới khối u.
Vậy là bạn đã nắm cho mình bí quyết nấu canh thịt bò lá giang rồi. Thật đơn giản đúng không nào. Hãy dành tặng cho bản thân và gia đình món ăn giàu dinh dưỡng này nhé. Chúc bạn thành công. Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm các công thức nấu ăn từ thịt bò:
- Cách nấu phở bò thơm ngon, dễ làm chỉ với 4 bước
- Cách làm thịt bò kho sả ớt đặc biệt gợi nhớ hương vị tuổi thơ
- Bí quyết nấu bò kho sả nghệ thơm ngon của mẹ
- Cách làm bún bò Huế tại nhà chuẩn phong cách miền Trung
- Cách làm thịt bò nướng Bulgogi chuẩn vị ngon mê ly
Nguồn: Tổng hợp
Cách nấu canh thịt bò lá giang
Ingredients
- 300g thăn bò
- 100g lá giang
- 30g tỏi băm
- 30g hành tím băm
- 1 củ hành tây
- ½ trái thơm
- Ngò gai
- Đường, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, nước mắm, tiêu
Instructions
Sơ chế
- Thịt bò rửa sạch, cắt mỏng, loại bỏ gân (nếu có).
- Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ tỏi, hành tím.
- Trộn đều rồi ướp trong 30 phút.
- Hành tây cắt múi cau.
- Lá giang rửa sạch, vò bằng tay.
- Thơm cắt miếng vừa ăn.
Chế biến
- Làm nóng dầu trong nồi, phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho lá giang vào xào khoảng 2 phút.
- Đổ 1 lít nước vào nồi nấu sôi, nêm thêm gia vị vừa ăn.
- Nước sôi thì trút thịt bò và hành tây vào nấu vài phút rồi tắt bếp.
