Bữa sáng là bữa quan trọng nhất trong một ngày để có thể học tập và làm việc hiệu quả. Các món ăn dành cho buổi sáng rất đa dạng và phong phú. Và chúng ta không thể không nhắc đến món “quốc hồn quốc tuý” của Việt Nam chính là “phở bò”. Món ăn này xuất hiện tử rất lâu ở những năm đầu của thế kỉ 20. Qua thời gian món ăn được gia giảm khách nhau để phù hợp với người dân hơn. Húp miếng nước thanh ngọt vị xương, gắp một miếng phở ăn cùng với miếng thịt bò thì bữa sáng tràn đầy năng lượng rồi nhỉ. Bạn đã biết cách lựa thịt bò sao cho món phở thêm ngon hơn chưa? Hay bạn đã biết được công thức chuẩn vị của món phở này hay chưa?
Món phở bò là món ăn quen thuộc và đứng thứ hạng cao trên bảng xếp hạng về ẩm thực và du lịch trên thế giới. Nó đã trở thành một món ăn không thể thiếu với người dân Việt chúng ta. Nhưng vẫn giữ được nguyên vẹn công thức chế biến từ thời xưa. Hôm nay Medplus chia sẻ cho bạn bí quyết nấu những tô phở bò thơm ngon cho cả gia đình mình nhé. Cùng vào bếp thôi nào!
Bí quyết cho món phở bò thơm ngon
1. Chọn nguyên liệu như thế nào là chuẩn?
- Thịt bò nên chọn màu tươi không bị sẫm màu, mềm dẻo và thớ nhỏ.
- Nên mua các nguyên liệu ở cơ sở uy tín tra cứu được nguồn gốc xuất xứ
- Bánh phở nên mua có màu trắng đục hoặc tối màu vì không chứa chất tẩy trắng gây hại cho sức khoẻ
2. BÍ quyết cho món ăn được thơm ngon hơn
- Xương bò nên khi bắt đầu ninh nên bỏ nước đầu để loại bỏ đi chất dơ. Giúp nước dùng trong hơn, ngon hơn
- Nếu muốn ăn bò tái hãy biến tấu bằng cách chăm thịt trước khi trụng nước sôi
- Có thể chia ra nhiều bịch nước dùng rồi cấp đông để dành cho những ngày sau
Những lưu ý khi ăn phở bò
1. Ăn như thế nào để đảm bảo cho sức khoẻ
Nếu để món ăn qua đêm nên được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh
Bánh phở nên sử dụng trong ngày để tránh ôi thiu tránh ngộ độc cho người ăn
2. Thịt bò kỵ với thực phẩm nào?
- Nước trà
Sau khi ăn thịt không nên lập tức dùng nước trà ngay lúc đó. Nguyên nhân là do trong trà có chất axit tanic khi gặp protein trong thịt bò có thể gây ra viêm niêm mạc ruột. Bên cạnh đó có thể gây nhiệt cho cơ thể dẫn đến táo bón.
- Đậu nành
Không nên kết hợp đậu nành với thịt bò vì chúng có thể sinh ra axit uric có hại cho hệ xương khớp
- Thịt heo
Hai loại thực phẩm này không nên ăn chung vì sẽ gây ra ức chế các chất dinh dưỡng và không đạt được hiệu quả cao
3. Người nào không được ăn thịt bò?
- Những người bị nhiễm mỡ máu
Các bác sỹ tuyên bố rằng những người bị mỡ trong máu không nên sử dụng loại thực phẩm này. Vì thịt bò giàu đạm sẽ dễ dàng làm tăng lượng mỡ tích tụ trong máu đối với người đang mắc bệnh này
- Người bị u xơ tử cung
Chất protein có trong thịt bò có khả năng tăng kích cỡ các tế bào đặc biết là các tế bào u nang. Người mắc bệnh này tuyệt đối không nên sử dụng để đảm bảo cho sức khoẻ
- Người đang có các vết thương hở
Thịt bò sẽ sản sinh ra các tế bào mô nên những ai có vết thương hở không nên ăn tránh việc để lại sẹo lồi
- Người mắc các bệnh về xương khớp
Thịt bò khi ăn sẽ sản sinh ra axit uric làm tổn thương đến hệ khớp cũng như người bị bệnh “Gout”
- Người bị sỏi thận
Chất đạm trong thịt bò trong quá trình trao đổi chất sẽ sinh ra oxelat trong nước tiểu làm tăng kích thước sỏi có trong thận
- Người bị huyết áp cao
Người có triệu chứng cao huyết áp hạn chế ăn thực phẩm này vì các chất bép không tốt với tình trạng họ đang mắc phải
Việt Nam là nơi có sự đa dạng và phong phú trong ẩm thực nhất là các món ăn dành cho buổi sáng. Hãy học bí quyết của chúng tôi để có những bữa sáng thơm ngon và tiện lợi. Bữa ăn ngon nhất là khi do chính bản thân mình làm ra phải không nào. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật các công thức nấu ăn mới nhé!
Xem thêm các công thức nấu ăn từ thit bò:
- Bí quyết nấu bò kho sả nghệ thơm ngon của mẹ
- Cách nấu món bò sốt đậu – Chuẩn vị như ngoài hàng
- Cách làm món cà ri bò – Tưởng khó mà dễ từ người Nhật Bản
- Cách nấu bò sốt vang thơm ngon, dễ làm, chuẩn vị Bắc
Nguồn: Tổng Hợp
Cách nấu phở bò thơm ngon, dễ làm chỉ với 4 bước
Ingredients
- 500gr thịt bò ( or gầu, gân )
- 2kg xương bò
- 200gr hành tây
- 100gr củ gừng tươi
- 1 muỗng cà phê hạt mùi
- 6 rễ cây ngò gai
- Thảo quả: 2 quả
- Hoa hồi
- 5gr quế khô
- Mía: 2 lóng
- 500gr bánh phở
- Hành lá, ngò gai, chanh
- Bột ngọt, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, tương đen
- rau thơm, giá, ớt
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò và gân bò rửa sạch và cắt lát, xương rửa sạch và để ráo
- hành tím và gừng nướng sơ qua lửa rồi sau đó bóc vỏ
- Rửa sạch các loại rau thơm, và cắt đôi hành tây
- Gừng đã được nướng thì cắt lát
- Rang hoa hồi và hoa quế để tạo vị thơm cho món ăn
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Xương khi rửa sạch thì đổ ngập nước và ninh hầm với lửa lớn. Sau đó rút các loại gia vị bao gồm: hành tây, hành hương, gừng, mía, rễ mùi, túi đựng hoa hồi, thảo quả, quế, hạt mùi vào nước hầm.
Bước 2: Sau khi nước dùng sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn
Bước 3: Trụng thịt bò tươi nếu như bạn muốn ăn thịt bò tái. Nếu bạn muốn ăn thịt chín thì nên luộc qua phần thịt bò thay vì trụng sơ. Nếu thích ăn béo có thể chọn phần thịt có gầu nhiều.
Bước 4: Trụng nhanh rau thơm và giá, trụng nhanh bánh phở và bỏ vô tô. Xếp thịt bò vào và chan nước dùng xương hầm vào tô. Ăn kèm với rau giá và tương sẽ ngon hơn
