Canh hoành thánh: đắm chìm trong ẩm thực Trung Hoa

 

Hoành thánh là gì?

Hoành thánh là bánh bao của Trung Quốc chứa đầy thịt, thường được dùng với nước dùng trong có hương vị hoặc nước sốt. Không giống như hầu hết các loại bánh bao khác của Trung Quốc, giấy gói hoành thánh có hình vuông hoặc hình thang. Các giấy gói trơn, mỏng và dẻo dai. Hoành thánh thường có nhân thịt heo xay, tôm và các loại hương liệu. Chúng cực kỳ phổ biến, cả như một món ăn nhẹ, món ăn phụ hoặc bữa ăn. Chúng được phúc vụ tại nhà, trong các nhà hàng, như một món ăn đường phố ở chợ đêm. Bạn có thể làm chúng ở nhà một cách dễ dàng và họ cũng bán chúng làm sẵn, đông lạnh, ở rất nhiều cửa hàng tạp hóa.

Cách làm súp hoành thánh

1. Làm nước dùng. Đun sôi các thành phần nước dùng và để ngấm.
2. Nấu hoành thánh. Đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước sôi nhanh, nhẹ nhàng thả hoành thánh vào và khuấy đều để hoành thánh không bị dính đáy nồi. Lúc đầu hoành thánh sẽ chìm xuống và sau đó bắt đầu nổi lên khi nước sôi trở lại và chúng đã chín. Lấy một con ra cắt đôi cho chắc ăn rồi múc hết phần hoành thánh đã nấu chín ra ngoài.
3. Phục vụ. Múc nước dùng ra tô. Thêm hoành thánh và kết thúc với hành lá. Thưởng thức!

Cách làm nhân hoành thánh

Thông thường khi bạn ăn hoành thánh, nhân sẽ là thịt lợn xay với tôm, nhưng ngày nay có HÀNG TRIỆU nhân kết hợp.

Cách đơn giản nhất để làm nhân hoành thánh là cho mọi thứ vào bát và trộn đều lên. Dưới đây là một số lời khuyên:

• Chất đạm. Hoành thánh là một loại bánh bao làm từ thịt, vì vậy tốt nhất bạn nên sử dụng loại có protein với một ít chất béo để nhân bánh vẫn mềm và mọng nước sau khi nấu. Đây là lý do tại sao thịt lợn rất phổ biến. Thịt heo xay có tỷ lệ mỡ và đạm vừa đủ. Thêm một số con tôm bồng bềnh là một động thái chuyên nghiệp vì chúng thêm một số độ tương phản về kết cấu. Điều đó nói rằng, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt xay nào bạn thích (hoặc thậm chí là đậu phụ), chỉ cần biết rằng hoành thánh của bạn có thể sẽ đặc hơn một chút nếu bạn sử dụng thêm thịt nạc.
• Hương liệu và gia vị. Gừng, hành lá, nước tương và rượu Thiệu Hưng là vũ khí mà tôi lựa chọn để làm nên những món hoành thánh này không thể cưỡng lại được.
• Bột ngô. Hòa chút bột bắp với nước rồi cho thịt heo xay vào quấy đều. Khuấy một chút bột ngô và nước sẽ làm cho bên trong hoành thánh của bạn siêu mềm. Đó là bí quyết để có món hoành thánh ngon ngọt và mềm! Khi bạn khuấy hỗn hợp nước-bột ngô, mọi thứ sẽ kết hợp với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất, đó chính xác là những gì bạn muốn.

Cách gấp hoành thánh

Cách đơn giản nhất là chỉ cần cho 2 muỗng cà phê nhân vào giữa một miếng hoành thánh và vo viên bọc xung quanh nhân. Đó là những gì tôi đã làm trong các bức ảnh trong bài đăng này và chúng trông mũm mĩm và dễ thương. Đó là phong cách gói Hồng Kông cổ điển. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thú vị hơn một chút, bạn có thể thử điều này:

1. Đặt giấy gói hoành thánh ra như kim cương. Đặt một số điền gần góc gần bạn nhất.
2. Gập/cuộn giấy gói lại, bao quanh phần nhân theo hình tam giác.
3. Nhấn các bên để niêm phong.
4. Mang các đầu đối diện của giấy gói lại với nhau và dùng một miếng nước để bịt kín.

Làm thế nào để đóng băng hoành thánh

Tôi thích làm một mẻ hoành thánh lớn và sau đó đông lạnh chúng để chúng tôi có sẵn hoành thánh khi muốn có một bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng. Để đông lạnh, chỉ cần trải hoành thánh thành một lớp trên khay hoặc khay nướng, không chạm vào và đông lạnh cho đến khi cứng lại. Sau đó gom chúng lại và cho vào túi hoặc hộp đựng an toàn trong tủ đông. Nấu từ đông lạnh, thêm một vài phút vào thời gian nấu.

Hoành thánh nghĩa là gì?

Ai cũng yêu thích hoành thánh, chủ yếu là vì hương vị của chúng, nhưng cũng vì hoành thánh trong tiếng Trung (雲吞) có nghĩa là nuốt mây. Chúng trông giống như những đám mây nhỏ thơm ngon trôi nổi trong nước dùng.

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này của Medplus. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên chia sẻ và để lại bình luận bên dưới bài viết bạn nhé. Đội ngũ Medplus sẽ rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. 

Mời bạn đọc tham khảo thêm các bài viết mới nhất: 

• 6 Lý do mẹ bầu nên ăn khoai tây khi mang thai
• Ăn quả táo tàu khi mang thai: kẻo lợi thành hại
• Uống trà gừng khi mang thai: thần dược chữa ốm nghén
• 10 Lý do bà bầu nên ăn khế khi mang thai