Chế độ ăn Dukan là một kế hoạch ăn kiêng được thiết kế để đảm bảo tiêu thụ nhiều chất béo và protein và lượng carbohydrate thấp. Chính vì ăn thực phẩm chứa ít carb nên chế độ ăn này vẫn có những ưu và nhược điểm khác nhau. Hãy cùng MedPlus nghiên cứu và tìm hiểu nhé!
Chế độ ăn Dukan hoạt động như thế nào?
Chế độ ăn Dukan được ra bởi Bác sĩ Đa khoa người Pháp – TS. Pierre Dukan vào những năm 1970. Nó được lấy cảm hứng từ một bệnh nhân mắc bệnh béo phì, và người đó có thể từ bỏ ăn bất kỳ loại thực phẩm nào để giảm cân, ngoại trừ thịt. Kết quả, sau khi chứng kiến nhiều bệnh nhân của mình giảm cân thành công, và năm 2000, ông Dukan đã xuất bản cuốn “Chế độ ăn Dukan”.
Chế độ ăn Dukan là một chế độ ăn kiêng giảm cân giàu protein, ít carb và được chia thành 4 giai đoạn – tấn công, hành trình, củng cố và ổn định. Thời gian ở trong mỗi giai đoạn dựa trên số cân nặng mà bạn muốn giảm.
Chế độ ăn Dukan được thực hiện theo 4 giai đoạn và được mô tả ngắn gọn như sau:
- Giai đoạn tấn công: Điều này kéo dài từ năm đến mười ngày. Không ăn carbohydrate và có 72 loại thực phẩm giàu protein, ít chất béo để lựa chọn.
- Giai đoạn hành trình: Lượng protein nguyên chất được khuyến khích và một số carbohydrate dần dần được đưa vào, với một số loại rau được lựa chọn ăn cách ngày. Những người ăn kiêng ở trong giai đoạn này cho đến khi họ đạt được mục tiêu cân nặng của mình.
- Giai đoạn hợp nhất: Các loại thực phẩm trước đây không được phép sử dụng như các sản phẩm từ sữa và trái cây đang dần được giới thiệu và những người ăn kiêng có thể “ăn mừng” bằng cách ăn bất cứ thứ gì họ thích hai lần một tuần.
- Giai đoạn ổn định: Nếu việc ăn carbohydrate không dẫn đến tăng cân, những người ăn kiêng có thể chuyển sang “quy tắc cho cuộc sống”, nơi họ ăn uống bình thường nhưng có một ngày protein nguyên chất mỗi tuần một lần tuân theo các quy tắc của giai đoạn tấn công. Những người ăn kiêng cũng cam kết đi bộ 20 phút mỗi ngày và ăn 3 muỗng canh cám yến mạch mỗi ngày.
Ưu & Nhược điểm của chế độ ăn Dukan
Ưu điểm
- Mọi người có thể giảm cân nhanh chóng, điều này có thể mang lại động lực cao
- Thức ăn không cần cân
- Calo không cần tính
- Các quy tắc nghiêm ngặt có thể có nghĩa là chế độ ăn kiêng rất hiệu quả
- Sự lựa chọn bị hạn chế có thể làm cho việc lập kế hoạch bữa ăn dễ dàng hơn
- Thực phẩm béo và đường tinh chế và chế biến được loại bỏ
- Rượu được loại bỏ
- Không giống như chế độ ăn kiêng Atkins, lượng chất béo và muối được giảm đáng kể, cả hai đều là thói quen tốt cho sức khỏe để duy trì
- Ăn mừng trong giai đoạn thứ tư khuyến khích tuân thủ
Nhược điểm
- Chuyển từ đốt cháy carbohydrate sang đốt cháy chất béo sẽ tạo ra ketone có thể dẫn đến hôi miệng, khô miệng, mệt mỏi, nhức đầu, buồn nôn, mất ngủ và suy nhược
- Trong giai đoạn tấn công, mọi người có thể cảm thấy mệt mỏi đến mức bác sĩ Dukan khuyên mọi người nên tránh hoàn toàn các hoạt động gắng sức
- Tránh tất cả các loại carbs ngoại trừ cám yến mạch có thể dẫn đến táo bón
- Về lâu dài, việc thiếu ngũ cốc, trái cây và rau quả có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng và thiếu chất chống oxy hóa, có liên quan đến các vấn đề từ ung thư, đau tim đến lão hóa sớm. Do đó, vitamin tổng hợp được khuyên dùng nhưng điều này không hiệu quả bằng việc hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm.
- Một số nhà nghiên cứu tin rằng lượng protein rất cao dẫn đến các vấn đề về thận và yếu xương.
- Chế độ ăn không linh hoạt, dễ trở nên đơn điệu, nhàm chán khiến nhiều người bỏ cuộc.
- Thực phẩm giàu protein có xu hướng đắt hơn carbohydrate, trái cây và rau quả.
- Chế độ ăn kiêng không giáo dục mọi người về một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh.
- Chế độ ăn kiêng không phù hợp với những người bị cholesterol cao, rối loạn ăn uống, bệnh gút hoặc bệnh thận.
Chế độ ăn kiêng nào cũng đều có ưu và nhược điểm riêng, vì thế bạn cần tìm hiểu kỹ lưỡng để nó có thực sự phù hợp với cơ thể hay không. Đặc biệt, nếu bạn đang mắc một chứng bệnh nào đó thì bạn cần tham khảo ý kiến từ các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ nhé!
Xem thêm
Nguồn: Tổng hợp