Một chế độ ăn kiêng ít dư lượng có nghĩa là đặt càng ít nhu cầu lên đường tiêu hóa càng tốt. Nó tương tự như chế độ ăn ít chất xơ, nhưng nó cũng loại trừ một số loại thực phẩm có thể kích thích co bóp ruột.
Hãy cùng tiếp tục xem bài viết Chế độ ăn kiêng ít dư lượng là gì? của Medplus để có thêm thông tin chi tiết bạn đọc nhé!
Xem thêm một số bài viết có liên quan:
- Chế độ ăn kiêng bệnh tiểu đường: 8 chất bổ sung giúp cải thiện bệnh
- Chế độ ăn kiêng GI thấp: hướng dẫn cho người mới
- Chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường loại 2 tốt cho bạn
- Thực phẩm Kosher: Những điều bạn cần biết
1. Chế độ ăn kiêng ít dư lượng là gì?
Chế độ ăn kiêng ít dư lượng hạn chế các loại thực phẩm có chứa chất khó tiêu hóa. Điều này làm cho cơ thể sản xuất một lượng nhỏ phân ít thường xuyên hơn.
Chế độ ăn ít dư lượng thường được khuyến nghị cho những người mắc bệnh viêm ruột (IBD), phẫu thuật ruột và chuẩn bị nội soi, và cho những người bị viêm đại tràng truyền nhiễm hoặc viêm túi thừa cấp tính.
2. Chế độ ăn kiêng ít dư lượng hoạt động như thế nào?
Lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày mà mọi người nên tiêu thụ lý tưởng là khoảng 25 đến 38 gam. Tuy nhiên, điều này có thể không phù hợp với những người bị IBD.
Bạn nên tránh chế độ ăn nhiều chất xơ nếu bạn sắp phẫu thuật ruột hoặc nếu bạn đang bị bùng phát các triệu chứng IBD.
Khi tuân theo chế độ ăn kiêng ít dư lượng, lời khuyên điển hình là tiêu thụ không quá 10 đến 15 gam chất xơ mỗi ngày.
Bạn cũng nên tránh hầu hết các sản phẩm từ sữa và một số loại carbohydrate. Chúng có thể gây đau quặn bụng và tiêu chảy.
3. Thực phẩm nên ăn theo chế độ ăn kiêng ít chất cặn bã
3.1 Carbohydrate tinh chế
- Bánh mì trắng, cuộn, bánh quy
- Mì ống trắng
- Gạo trắng
- Bánh mặn
- Ngũ cốc tinh chế, như gạo phồng hoặc mảnh ngô
- Không da, khoai tây nấu chín
3.2 Hoa quả và rau
- Quả mơ
- Chuối
- Dưa lưới
- Dưa ngọt
- Xuân đào
- Đu đủ
- Trái đào
- Mận
- Dưa hấu
- Atisô trái tim
- Măng tây
- Củ cải
- Cà rốt
- Cà tím
- Đậu xanh
- Nấm
- Những quả khoai tây
- Quả bí ngô
- Rau chân vịt
- Bí vàng
- Rau diếp thái nhỏ
- Dưa chuột không vỏ, không hạt
3.3 Sữa và các sản phẩm từ sữa khác
- Sữa
- Sữa chua
- Bánh trứng
- Kem
- Phô mai
- Phô mai ri-cô-ta
3.4 Thịt và các nguồn protein khác
- Thịt bò
- Cừu non
- Thịt bê
- Thịt lợn
- Giăm bông
- Gia cầm
- Cá
- Trứng
- Thịt nội tạng
3.5 Nước sốt và gia vị
- Bơ
- Bơ thực vật
- Dầu thực vật
- Nước thịt đơn giản
- Mật ong
- Xi-rô
- Muối
- Hạt tiêu
- Gia vị
- Các loại thảo mộc
3.6 Đồ ăn nhẹ, đồ ngọt và món tráng miệng
- Bánh ngọt
- Bánh quy
- Bánh trứng
- Kẹo cứng
- Kem
- Kem que
- Bánh quy
- Bánh pút-đinh
3.7 Nước giải khát
- Nước lọc
- Nước ép trái cây rõ ràng
- Nước rau ép
4. Làm thế nào để làm cho chế độ ăn đó hoạt động cho bạn
4.1 Cho bữa sáng
- Trứng bác
- Bánh kếp hoặc bánh mì nướng kiểu Pháp với bơ
- Nước trái cây không có bột giấy hoặc cà phê đã khử caffein với sữa và đường
4.2 Cho bữa trưa
- Ức gà nướng với cà rốt nấu chín
- Bánh mì kẹp phô mai với bánh mì không hạt, hành tây, rau diếp và sốt cà chua
- Bánh mì gà tây hoặc gà trên bánh mì Pháp
4.3 Cho bữa tối
- Cơm trắng, rau hấp và gà nướng
- Khoai tây bỏ vỏ nướng, bơ và kem chua
- Cá nướng, măng tây và mì ống với bơ hoặc dầu ô liu
4.4 Mẹo chuẩn bị bữa ăn
- Hấp
- Om
- Săn trộm
- Sôi sùng sục
- Lò vi sóng
5. Thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn kiêng ít dư lượng
Một số thực phẩm bạn nên tránh trong chế độ ăn kiêng ít dư lượng, bao gồm:
- Các loại đậu, quả hạch và hạt
- Hầu hết các loại trái cây và rau sống
- Bắp rang bơ
- Dừa chưa chế biến
- Hầu hết các loại ngũ cốc nguyên hạt, kể cả bánh mì hoặc mì ống
- Quả sung, mận khô và quả mọng
- Trái cây sấy
- Thịt nguội
- Thức ăn cay và nước xốt
- Cafein
- Nước ép mận hoặc nước ép với bột giấy
- Sô cô la
- Thịt dai, xơ có sụn
Nguồn tham khảo: Low Residue Diet: What It Is, Foods, and More
Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này của Medplus. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên chia sẻ và để lại bình luận bên dưới bài viết bạn nhé. Đội ngũ Medplus sẽ rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn.