Nếu bạn đang muốn giảm cân, thì việc áp dụng những biện pháp khắc nghiệt này có thể không thành công bằng các phương pháp khác hoàn toàn. Có thế bạn sẽ gặp khó khăn khi đưa ra lựa chọn và bạn vẫn chưa có câu trả lời rõ ràng về chế độ ăn kiêng nào sẽ hiệu quả nhất. Chính vì thế, mà hãy cùng MedPlus tìm hiểu xem chế độ ăn low-carb hay low-fat sẽ giúp bạn giảm cân nhé!
Nghiên cứu được thực hiện và có độ chính xác như thế nào?
Có thể bạn gặp khó khăn khi đưa ra lựa chọn khi xác định mình muốn giảm cân. Rốt cuộc, vẫn chưa có câu trả lời rõ ràng về chế độ ăn kiêng nào hiệu quả nhất – và dành cho ai. Nhưng một nghiên cứu đã làm sáng tỏ câu hỏi đó.
Nghiên cứu được công bố vào tháng 2 năm 2018 trên tạp chí JAMA, cho thấy những người theo chế độ ăn Low-fat hoặc Low-carb chỉ giảm được một lượng cân nặng tương ứng 3kg và 6kg sau một năm. Các nhà nghiên cứu nói rằng sự khác biệt này không đáng kể.
Theo như nghiên cứu thì các nhà khoa học đã cho khoảng 610 người cả giới nam và nữ trung niên khỏe mạnh, thừa cân thực hiện theo hai chế độ ăn này một cách lành mạnh. Mỗi người tham gia phải bắt đầu bằng cách hạn chế chất béo và carbs ở mức 20 gram mỗi ngày trong hai tháng đầu tiên. Sau đó, họ thêm chất béo hoặc carbs trở lại chế độ ăn uống của mình với số lượng nhỏ cho đến khi đạt đến mức mà họ cảm thấy là bền vững.
Chế độ ăn Low-carb hay Low-fat cái nào tốt hơn?
Hai chế độ ăn kiêng này đều không có sự khác biệt rõ rệt cả về sự di truyền và sự bài tiết insulin. Điều thú vị của nghiên cứu là cách các nhà nghiên cứu khuyên những người tham gia ăn uống. Mặc dù có vẻ như Low-fat và low-carb là hai cách tiếp cận ăn uống rất khác nhau, nhưng những người tham gia đều có mục tiêu chung: ăn nhiều rau hơn và cắt giảm lượng đường bổ sung, bột tinh chế và chất béo chuyển hóa.
Chất lượng bữa ăn trong chế độ ăn uống cũng được nhấn mạnh, bao gồm cách lựa chọn thực phẩm chế biến tối thiểu và khuyến khích nấu ăn tại nhà.
Mặc dù các nhóm không được cho biết họ nên ăn bao nhiêu calo, nhưng mỗi người đã cắt giảm 500 đến 600 calo mỗi ngày.
Mỗi người ít nhiều cũng cho rằng việc tùy chỉnh kế hoạch ăn uống của mình bằng cách điều chỉnh lượng chất béo và lượng carb nạp vào. Và những phát hiện này dường như là bằng chứng rõ ràng hơn cho ý kiến cho rằng những gì phù hợp với người này sẽ không phù hợp với người khác – có vô số yếu tố ảnh hưởng đến chế độ ăn uống của họ.
Bạn nên hãy đi sâu vào việc giảm cân (ví dụ như tính cách, thói quen và hành vi cũng như lối sống). Bởi vì sẽ không có một chế độ ăn uống hoàn hảo nào cho tất cả mọi người.
Kết quả nghiên cứu rút ra về việc giảm cân bằng các chế độ ăn kiêng
Samantha Heller, RDN , chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng cao cấp tại Trung tâm Y tế NYU Langone đã lưu ý rằng, mọi người nói chung có nhiều khả năng giảm cân hơn khi họ nhận được sự hướng dẫn và giúp đỡ từ các chuyên gia. Vì vậy, khi muốn bắt đầu một chế độ ăn nào thì bạn cần được hỗ trợ hướng dẫn cũng như lên ý tưởng mỗi bữa ăn từ các chuyên gia.
Trong nghiên cứu cũng đã nhấn mạnh việc lựa chọn thực phẩm chất lượng cao, đây có thể là một lý do khác dẫn đến thành công của những người tham gia, hơn là chế độ ăn uống cụ thể. Khi bạn cải thiện chất lượng tổng thể của chế độ ăn uống, bạn có xu hướng cắt giảm lượng calo và giảm cân.
Về cơ bản, đó là một thông điệp đơn giản hơn nhiều so với việc áp dụng một chế độ ăn kiêng cụ thể có thể hiệu quả hoặc không phù hợp với bạn. Thay vì bạn phải thực hiện chế độ ăn Low-fat hay Low-carb thì MedPlus khuyên bạn nên chọn một kế hoạch ăn uống cân bằng, lành mạnh, bền vững và chủ yếu dựa trên thực vật.
Và ba chế độ có xu hướng thúc đẩy sức khỏe và cân nặng hợp lý là chế độ ăn Địa Trung Hải, chế độ ăn DASH và chế độ ăn chay. Điểm chung của chúng bao gồm nhấn mạnh sản phẩm, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và đậu, chất béo lành mạnh và một số protein nạc.
Phần kết
Những thông tin trên sẽ giúp bạn thấy rằng những người áp dụng các kiểu ăn uống này có xu hướng có cân nặng khỏe mạnh hơn. Đó cũng là bước đệm mà MedPlus muốn dành cho bạn để khi bắt đầu một chế độ ăn uống nào thì cũng cần nghiên cứu thật kỹ lưỡng. Chúc bạn thành công!
Xem thêm