Chế độ ăn với nước hầm xương có giúp giảm cân không?

Chế độ ăn với nước hầm xương là một kế hoạch ăn kiêng kéo dài 21 ngày, kết hợp 5 ngày của chế độ ăn kiêng Paleo, ít carb với 2 ngày nhịn ăn nước hầm xương mỗi tuần.

Hãy cùng tiếp tục xem bài viết Chế độ ăn với nước hầm xương có giúp giảm cân không? của Medplus để có thêm thông tin chi tiết bạn đọc nhé!

Xem thêm một số bài viết có liên quan:

1. Chế độ ăn với nước hầm xương là gì?

Chế độ ăn với nước hầm xương trong 21 ngày được tạo ra bởi Kellyann Petrucci, một bác sĩ trị liệu tự nhiên, người đã xuất bản một cuốn sách về chế độ ăn kiêng. Bạn có thể kéo dài kế hoạch nếu bạn có thêm trọng lượng cần giảm.

Năm ngày một tuần, bạn ăn các bữa ăn ít carb, kiểu nhạt – chủ yếu là thịt, cá, thịt gia cầm, trứng, rau không chứa tinh bột và chất béo lành mạnh – và nước hầm xương. Bạn tránh tất cả các loại sữa, ngũ cốc, các loại đậu, đường bổ sung và rượu.

Nước dùng xương được làm bằng cách ninh xương động vật trong 24 giờ để giải phóng khoáng chất, collagen và axit amin.

Hai ngày một tuần, bạn thực hiện nhịn ăn nhỏ, là loại nhịn ăn được sửa đổi thay vì nhịn ăn hoàn toàn, vì bạn vẫn có thể uống nước hầm xương.

2. Chế độ ăn với nước hầm xương hoạt động như thế nào?

2.1 Ngày nhịn ăn nhỏ

Bạn có hai lựa chọn vào những ngày nhịn ăn nhỏ:

Lựa chọn 1: uống sáu phần nước hầm xương 1 cốc (237 ml hoặc 8 ounce).
Lựa chọn 2: uống năm phần nước hầm xương, sau đó kết thúc ngày với một bữa ăn nhẹ có chứa protein, rau không chứa tinh bột và chất béo lành mạnh.

Dù bằng cách nào, bạn sẽ chỉ tiêu thụ 300–500 calo vào những ngày nhịn ăn nhỏ.

2.2 Ngày không ăn chay

Vào những ngày không nhịn ăn, bạn chọn từ danh sách các loại thực phẩm được phép phù hợp với các loại protein, rau, trái cây và chất béo.

Chế độ như sau:

Bữa sáng: một phần protein, một phần chất béo, một phần trái cây
Bữa trưa: một phần protein, hai phần rau, một phần chất béo
Bữa tối: một phần protein, hai phần rau, một phần chất béo
Đồ ăn nhẹ: một cốc nước dùng xương hai lần một ngày

2.3 Kế hoạch bảo trì 80/20

Sau 21 ngày hoặc muộn hơn, tùy thuộc vào thời điểm bạn đạt được mục tiêu giảm cân, bạn chuyển sang kế hoạch 80/20 để giúp duy trì cân nặng của mình.

Điều này có nghĩa là 80% thời gian bạn ăn các loại thực phẩm được phê duyệt. 20% thời gian còn lại bạn có thể thoát khỏi chế độ ăn kiêng và ăn các loại thực phẩm như các sản phẩm từ sữa và rượu.

3. Thực phẩm nên ăn trong chế độ ăn với nước hầm xương

Nước dùng xương là một thành phần chính của chế độ ăn kiêng và tốt nhất là tự chế biến. Vào những ngày không nhịn ăn, bạn chọn từ nhiều loại thực phẩm nguyên chất và chế biến tối thiểu.

Ví dụ về thực phẩm được phép bao gồm:

Protein: thịt bò, thịt gà, cá, trứng – tốt nhất là chăn nuôi trên đồng cỏ, thả rông hoặc đánh bắt tự nhiên, nếu có
Rau: chủ yếu là các loại rau không chứa tinh bột, chẳng hạn như măng tây, bông cải xanh, rau xanh, cà chua và bí mùa hè
Trái cây: táo, quả mọng, dưa, cam quýt, kiwi – nhưng chỉ một phần mỗi ngày
Chất béo lành mạnh: bơ, dầu dừa, các loại hạt, dầu ô liu và ghee (bơ tinh khiết)
Gia vị: muối (Celtic hoặc hồng Himalaya), gia vị khác, giấm, salsa
Bột: bột hạnh nhân, bột dừa
Đồ uống: cà phê, trà, nước

4. Các thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn

Chế độ ăn kiêng 21 ngày khuyên bạn nên tránh một số loại thực phẩm được cho là có tác dụng giảm viêm, hỗ trợ sức khỏe đường ruột và tăng cường đốt cháy chất béo.

Thực phẩm bạn phải loại bỏ bao gồm:

Các loại ngũ cốc: lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và các loại ngũ cốc có chứa gluten khác, cũng như các loại ngũ cốc không chứa gluten, chẳng hạn như ngô, gạo, quinoa và yến mạch
Chất béo tinh chế: chất béo thực vật phổ biến, chẳng hạn như dầu hạt cải và bơ thực vật
Trái cây chế biến: trái cây sấy khô, nước ép trái cây và trái cây ngọt
Đường: tất cả các dạng đường tinh luyện, chẳng hạn như đường ăn, mật ong và xi-rô cây thích
Chất thay thế đường: chất làm ngọt nhân tạo – chẳng hạn như aspartame, sucralose và acesulfame K, chất thay thế đường tự nhiên, bao gồm cả stevia.
Khoai tây: tất cả các loại khoai trừ khoai lang
Các loại đậu: đậu, các sản phẩm từ đậu nành, đậu phộng và bơ đậu phộng
Các sản phẩm từ sữa: sữa, sữa chua, phô mai, kem và bơ (trừ ghee)
Đồ uống: soda (thường và ăn kiêng) và đồ uống có cồn

5. Lợi ích của chế độ ăn này mang lại

5.1 Cải thiện lượng đường trong máu

Bản thân việc giảm cân có xu hướng cải thiện lượng đường trong máu. Việc hạn chế carbs theo yêu cầu trong Chế độ ăn với nước hầm xương có thể làm tăng thêm tác dụng này.

Chế độ ăn ít carb hiệu quả hơn chế độ ăn ít chất béo trong việc cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu – đặc biệt là lượng đường trong máu sau bữa ăn

Ngoài ra, chế độ ăn ít calo, ít carb hiệu quả hơn chế độ ăn ít calo, ít chất béo trong việc giảm nhu cầu dùng thuốc điều trị bệnh tiểu đường loại 2.

5.2 Làn da trẻ trung hơn

Petrucci có thể tiêu thụ nước dùng xương có thể giúp làm mờ nếp nhăn do hàm lượng collagen của nó. Chất bổ sung collagen cũng có thể làm giảm đáng kể nếp nhăn trên da so với giả dược.

Mặc dù một số collagen bạn tiêu thụ được chia thành các axit amin riêng lẻ, một số đi vào máu của bạn dưới dạng chuỗi axit amin ngắn và có thể báo hiệu cơ thể bạn tạo collagen.

5.3 Cải thiện sức khỏe đường ruột

Chế độ ăn với nước hầm xương có collagen trong nước hầm xương có thể giúp chữa lành đường ruột của bạn.

Tuy nhiên, các sản phẩm tiêu hóa collagen – bao gồm axit amin glycine và glutamine – có thể tăng cường sức khỏe đường ruột bằng cách củng cố niêm mạc đường tiêu hóa của bạn.

5.4 Giảm viêm

Béo phì có liên quan đến việc tăng giải phóng các hợp chất gây viêm. Do đó, một chế độ ăn kiêng giảm cân, chẳng hạn như chế độ ăn với nước hầm xương có thể giúp giảm viêm.

Ngoài ra, ăn những thực phẩm lành mạnh hơn – chẳng hạn như rau giàu chất chống oxy hóa và cá giàu omega-3 được khuyến nghị trong Chế độ ăn kiêng có nước hầm xương – cũng có thể giúp giảm viêm.

5.5 Ít đau khớp

Đau khớp có thể là kết quả của việc căng thêm khớp và viêm do béo phì. Do đó, việc giảm cân – như mục đích của chế độ ăn với nước hầm xương – có thể làm giảm đau khớp.

Việc bổ sung collagen có thể giúp giảm đau khớp và làm chậm quá trình tiến triển của bệnh viêm khớp. Vì collagen là thành phần chính của sụn đệm đầu gối và các khớp khác.

Nguồn tham khảo: Bone Broth Diet Review: Does It Work for Weight Loss?

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này của Medplus. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên chia sẻ và để lại bình luận bên dưới bài viết bạn nhé. Đội ngũ Medplus sẽ rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn.