Chế độ Keto là gì? 5 điều cơ bản cho người mới bắt đầu

Ở thời điểm hiện tại, có nhiều lựa chọn trong chế độ ăn uống tùy thuộc vào nhu cầu, từ giảm cân, giảm mỡ đến tăng cường sức khỏe, thể lực,… Trong số đó chế độ ăn Keto là một trong những từ khóa được tìm kiếm hàng đầu vì những yêu cầu không quá khắt khe mà lại đem đến kết quả rõ rệt trong thời gian ngắn. Hãy cùng đọc bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về chế độ Keto nhé.

Chế độ Keto là gì?

Ketogenic là một thuật ngữ chỉ chế độ ăn kiêng ít carb, nhiều chất béo mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Ý tưởng là để bạn nhận được nhiều calo hơn từ protein và chất béo và ít hơn từ carbohydrate. Bạn cắt giảm hầu hết các loại carbs dễ tiêu hóa, như đường, soda, bánh ngọt và bánh mì trắng. Việc giảm lượng carbs này sẽ đưa cơ thể bạn vào trạng thái trao đổi chất, gọi là ketosis. 

Khi điều này xảy ra, cơ thể bạn sẽ đốt cháy chất béo để lấy năng lượng các kì hiệu quả. Nó cũng biến chất béo thành xeton trong gan, có thể cung cấp năng lượng cho não.

Chế độ Keto có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và lượng insulin. Điều này, cùng với lượng xeton tăng lên có một số lợi ích cho sức khoẻ.

Tóm lại, chế độ Keto sẽ đốt cháy năng lượng từ các nguồn chất béo và mỡ thừa tích tụ trong các cơ để có thêm năng lượng cho cơ thể,

Chế độ Keto hoạt động như thể nào?

Mục đích của chế độ ăn ketogenic là đưa cơ thể vào trạng thái ‘ketosis’ bằng cách áp dụng chế độ ăn kiêng low-carb rất nghiêm ngặt. Khi bạn ăn ít hơn 50 gram carbs mỗi ngày, cơ thể bạn cuối cùng sẽ cạn kiệt nhiên liệu (đường trong máu) mà nó có thể sử dụng một cách nhanh chóng. Quá trình này thường mất từ ​​3 đến 4 ngày. 

Sau đó, cơ thể bạn sẽ bắt đầu phân hủy protein và chất béo để lấy năng lượng, điều này có thể khiến bạn giảm cân. Điều này được gọi là ketosis. Điều quan trọng cần lưu ý là chế độ ăn Keto là chế độ ăn kiêng ngắn hạn tập trung vào việc giảm cân hơn là theo đuổi các lợi ích sức khỏe.

Keto diet phù hợp với hầu hết đối tượng, tuy nhiên với 3 nhóm sau nên tham khảo ý kiến bác sĩ để tránh gây hại cho sức khỏe:

• Phụ nữ đang cho con bú.
• Những người mắc bệnh huyết áp.
• Những người đang mắc bệnh tiểu đường.

5 lợi ích có thể đạt được từ chế độ Keto

Mọi người sử dụng chế độ ăn ketogen thường xuyên nhất để giảm cân, nhưng nó cũng có thể giúp kiểm soát một số tình trạng bệnh lý khác. Tìm hiểu bên dưới nhé

Giảm cân tuyệt đối

Chế độ ăn Keto có thể giúp bạn giảm cân nhiều hơn trong 3 đến 6 tháng đầu tiên so với một số chế độ ăn kiêng khác. Điều này có thể là do cần nhiều calo hơn để chuyển hóa chất béo thành năng lượng hơn là chuyển hóa tinh bột thành năng lượng. Cũng có thể chế độ ăn nhiều chất béo, giàu protein khiến bạn hài lòng hơn nên bạn ăn ít hơn, nhưng điều đó vẫn chưa được chứng minh.

Đối với các chế độ ăn kiêng ít chất béo hay nhiều chất xơ, Keto được chứng minh là hiệu quả hơn hẳn trong giảm cân ngắn hạn và cả theo đường dài. Ngoài ra, chế độ Keto yêu cầu ăn nhiều protein nên cơ thể sẽ không có cảm giác đói như những chế độ ăn khác.

Giảm mụn đáng kể

Nguyên nhân hình thành mụn trên cơ thể khá đa dạng, từ yếu tố bên ngoài như môi trường tới những thực phẩm bạn tiêu thụ hằng ngày. Carbohydrate có liên quan đến tình trạng da này, vì vậy việc cắt giảm chúng có thể hữu ích. Và việc giảm insulin mà chế độ Keto có thể kích hoạt cũng có thể giúp ngăn ngừa mụn trứng cá. (Insulin có thể khiến cơ thể bạn tạo ra các loại hormone khác làm bùng phát mụn trứng cá.). Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định chính xác mức độ ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với mụn trứng cá, nếu có.

Hỗ trợ điều trị bệnh động kinh

Chế độ ăn Keto ban đầu được phát triển để điều trị bệnh động kinh ở trẻ em vì nó kiểm soát các cơn co giật. Nhưng một lần nữa, điều quan trọng là không nên cố gắng áp dụng chế độ ăn kiêng trong bối cảnh này mà không có sự giám sát của bác sĩ chuyên khoa. 

Kiểm soát lượng đường trong máu

Đối với những người chưa bị bệnh tiểu đường thì chế độ Keto sẽ làm giảm đường một cách tự nhiên nhờ vào các loại thức ăn được chọn lựa. Giữ lượng đường trong máu của bạn thấp hơn và dễ dự đoán hơn so với các chế độ ăn kiêng khác. Nhưng khi cơ thể bạn đốt cháy chất béo để lấy năng lượng, nó sẽ tạo ra các hợp chất gọi là xeton. Điều này cho thấy, Keto có hiệu quả tốt hơn cả chế độ ăn cắt giảm calories trong việc kiểm soát và ngăn chặn tiểu đường.

Nếu bạn bị tiểu đường, đặc biệt là loại 1, quá nhiều xeton trong máu có thể khiến bạn bị bệnh. Vì vậy, điều rất quan trọng là làm việc với bác sĩ về bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống của bạn.

Làm việc tập trung hơn

Ketones được cho là một nguồn năng lượng dồi dào cho trí não,  vì vậy việc sản sinh nhiều ketones hơn giúp não được vận hành tốt hơn. Ngoài ra, việc tiêu thụ nhiều hơn các axit béo cũng có những lợi ích nhất định với bộ não, đặc biệt là Omega-3.

Các lợi ích sức khỏe khác của chế độ Keto

Các nghiên cứu hiện đã chỉ ra rằng chế độ Keto có thể có lợi cho nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau:

• Ung thư: Chế độ Keto hiện đang được khám phá như một phương pháp điều trị hỗ trợ bệnh ung thư, vì nó có thể giúp làm chậm quá trình phát triển của khối u.
• Bệnh Parkinson: Theo nghiên cứu, chế độ Keto có thể tăng cường chuyển hóa năng lượng tế bào thần kinh trung ương và ngoại vi bằng cách kích thích quá trình sinh học của ty thể.
• Hội chứng buồng trứng đa nang: Chế độ ăn Keto sẽ làm giảm cả lượng insulin bạn tạo ra và lượng insulin bạn cần, có thể giúp điều trị bệnh này, cùng với những thay đổi lối sống khác, như tập thể dục và giảm cân.
• Chấn thương não: Trong các chất thay thế tự nhiên duy nhất được biết đến với glucose để chuyển hóa năng lượng não. Vì thế, chế độ Keto có thể cải thiện kết quả của chấn thương sợ não.

Tóm lại, dựa trên cả phương thức hoạt động và về sức khoẻ mà Keto hướng tới, những lợi ích đến từ chế độ này là không thể phủ nhận. Tuy nhiên, không có một chế độ ăn nào là hoàn hảo cả, vì vậy hãy là người ăn thông minh để có một lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe cũng như cơ thể nhé!

Xem thêm: Chế độ ăn Eat Clean là gì? Thực đơn Eat clean trong 7 ngày