Chè hạt kê có vị dẻo thơm, bùi bùi và ngọt thanh sẽ mang đến những dư vị khó quên cho những ai đã một lần nếm thử. Sau đây, Medplus sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè hạt kê ngon ngọt để chiêu đãi cả nhà. Không mất quá nhiều thời gian, công sức cũng như chế biến cầu kỳ. Chỉ cần một chút khéo léo cùng công thức bí mật của Medplus bạn đã có thể hoàn thành món chè lạ miệng và hấp dẫn này rồi. Cùng xắn tay áo, đeo tạp dề vào và cùng thực hiện với chúng tôi nhé.
1. Chè hạt kê đậu xanh
1.1 Nguyên liệu
- 200g hạt kê
- 300g đậu xanh bỏ vỏ
- 200g đường phèn
- 30g bột sắn dây
- Dừa nạo
1.2 Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt kê bạn chọn những hạt có màu vàng đậm, bỏ hạt lép, loại này sẽ khiến món chè thêm đậm đà và ngon hơn. Sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi ngâm với nước khoảng 5 – 6 tiếng cho hạt kê nở mềm.
Đậu xanh bạn đem đãi sạch cặn bẩn, rồi ngâm trong nước khoảng 5 – 6 tiếng cho đậu nở mềm.
Bột sắn dây bạn đem hòa tan với nước sao cho không bị vón cục.
Bạn cho nước vào dừa nạo, rồi nhào và vắt lấy nước lọc.
Bước 2: Nấu chè hạt kê đậu xanh
Bạn vớt hạt kê ra và cho vào nồi nước nấu cho nở. Tiếp theo, cho tiếp đậu xanh vào nồi nước hấp chín nhưng không làm đậu nát. Tiếp đến, bạn trút phần đậu xanh vào nồi hạt kê và khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn thêm đường vào nồi chè và nếm cho vừa miệng. Lúc này, bạn cho phần bột sắn dây đã hòa tan vào và khuấy đều đến khi chè đặc sánh lại thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho đường, muối, nước cốt dừa và 2 muỗng bột năng vào nồi, rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho lên bếp và đun với lửa nhỏ đến khi nước cốt dền sệt là được.
Vậy là hoàn thành, bạn cho chè kê đậu xanh ra chén, rưới nước dừa lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy. Đừng quên cho thêm bánh đa nướng giòn rụm bạn nhé!
2. Chè hạt kê bí đỏ
2.1 Nguyên liệu
- 300g bí đỏ
- 150g hạt kê
- 200g đường
2.2 Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ bạn đem gọt sạch vỏ, rửa sạch, rồi cắt miếng vừa sau đó đem hấp chín.
Hạt kê bạn rửa sạch, ngâm với nước khoảng 5 – 6 giờ đồng hồ rồi đem nấu chín.
Bước 2: Nấu chè hạt kê bí đỏ
Khi bí đỏ đã chín một nửa bạn đem tán nhuyễn nữa còn lại để nguyên. Tiếp theo, khi hạt kê gần sôi bạn cho bí đỏ tán nhuyễn vào cùng, đảo đều đến khi bí đỏ và hạt kê quyện vào nhau. Sau đó, bạn cho đường vào nêm nếm vị ngọt vừa phải rồi cho phần bí đỏ còn lại vào, nấu thêm khoảng 5 phút là được.
Vậy là hoàn thành món chè hạt kê bí đỏ rồi đấy. Vị bùi bùi của hạt kê quyện với vị ngọt thơm của bí ngô chắc chắn khiến bạn thích thú cho xem.
3. Chè hạt kê sen và yến mạch
3.1 Nguyên liệu
- 30g hạt kê
- 30g hạt sen
- 20g yến mạch
- 30g đậu xanh
- 1 chén bột sắn
- 20g đường phèn
- Vani
3.2 Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho hạt kê, đậu xanh vào ngâm trong nước khoảng 5 – 6 tiếng cho nở thì vớt ra.
Hạt sen bạn cho ngâm khoảng 30 phút.
Yến mạch bạn cũng cho vào ngâm nước khoảng 60 phút.
Cho kê, đỗ xanh, yến mạch vào ngâm 30p.
Bột sắn bạn đem hoà tan với nước.
Bước 2: Nấu chè kê hạt sen yến mạch
Bạn cho hạt kê và đậu xanh vào nồi riêng nấu chín. Hạt sen cũng vậy, bạn luộc chín hạt sen rồi để riêng. Sau đó, bạn cho đậu xanh vào nồi hạt kê và khuấy đều tay. Tiếp tục, cho yến mạch vào nấu khoảng 5 phút thì cho hạt sen vào khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho đường phèn vào rồi nấu đến khi hỗn hợp sôi lên thì bạn cho bột sắn dây vào khuấy đều và tắt bếp.
Vậy là hoàn thành, bạn cho vani vào cho chè tỏa hương thơm là được.
4. Kết luận
Với cách nấu chè hạt kê ngon ngọt, bùi béo trên đây, hy vọng bạn sẽ có được những món chè ngon khó cưỡng lại nhé. Cùng tham khảo thêm nhiều công thức chế biến món ăn hấp dẫn nhất dưới đây nhé.
Xem thêm:
- Cách nấu chè con ong vừa thơm dẻo lại dễ làm
- Cách nấu chè dưỡng nhan tuyết vừa bổ dưỡng lại thanh lọc cơ thể
- Cách nấu chè bưởi ngon chuẩn vị tại nhà mà không bị đắng
Nguồn: Cet.edu