Thay vì món thịt nguội hoặc gà tây truyền thống trong dịp lễ này, hãy thay đổi mọi thứ một chút với công thức chế biến món chim cút nướng này. Nước sốt gồm dầu ô liu và đậu phộng, mù tạt Dijon, nước cốt chanh và ngải giấm làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho những chú chim nhỏ nhắn này. Việc nướng sẽ tạo ra một mùi khói thơm và hấp dẫn. Kết quả là một món ăn có mùi vị tương tự như gà nướng hoặc gà tây nướng.
Chim cút nướng nâu sẫm vẻ ngoài, đậm đà hương vị, vui dùng
Chim cút là một phần của họ gà lôi và được coi là chim thú. Chúng nhỏ và bụ bẫm, chỉ nặng từ 1 đến 2 pound mỗi con. Tại Hoa Kỳ, thịt chim chủ yếu có màu trắng (trong khi ở Châu Âu thì có màu sẫm) và có hương vị tinh tế. Vì chim cút nhiều nạc nên tốt nhất cần được ướp trước khi nướng hoặc nấu chín bằng phương pháp nhiệt ẩm.
Khi mua chim cút, bạn hãy nhớ yêu cầu người bán thịt của bạn loại bỏ xương sống của chim để chúng nằm thẳng. Bạn sẽ muốn lên kế hoạch cho hai con cút mỗi người. Vì chúng quá nhỏ và cần thời gian ướp từ ba đến năm giờ.
Mặc dù nước sốt đơn giản, nhưng nó mang đến hương vị thơm ngon từ mù tạt Dijon và nước cốt chanh, cũng như hương vị hồi tinh tế nhờ ngải giấm. Nếu ngải giấm không phải là loại yêu thích của bạn, hãy thay thế nó bằng một loại thảo mộc khác như cỏ xạ hương, hương thảo hoặc mùi tây tươi. Và bạn có thể bỏ qua dầu đậu phộng và tạo sự khác biệt cho món chim cút nướng với nhiều dầu ô liu hơn nếu cần.
Bạn dọn phần chim cút nướng lên trên một lớp rau arugula để thành phẩm thêm đẹp mắt. Món ăn chính này kết hợp tốt với cơm, khoai tây nướng, kem polenta, và măng tây nướng hoặc bí xanh.
Công thức chim cút nướng
Thành phần
3 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu ô liu bổ sung
2 thìa mù tạt Dijon
1 1/2 thìa nước cốt chanh tươi vắt từ 1/2 quả chanh
1 muỗng canh giấm rượu trắng
1 thìa cà phê ngải giấm
1/2 thìa cà phê muối
8 đến 10 con chim cút
Các bước cần thực hiện
- Thu thập các thành phần.
- Trộn tất cả các thành phần nước sốt cho hòa quyện trong một cái bát nhỏ hoặc cup đong.
- Đặt chim cút vào một đĩa nướng cạn và rưới nước sốt lên trên. Lật chim cút để phủ hỗn hợp nước sốt. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh từ 3 đến 5 tiếng.
- Để chim cút được ướp trong ít nhất nửa giờ để đạt nhiệt độ phòng trước khi nướng.
- Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Lấy chim cút khỏi nước sốt và đặt, úp mặt da xuống bếp nướng nóng. Nấu từ 6 đến 7 phút, lật lại và nấu thêm 7 đến 9 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165 độ F.
- Lấy chim cút khỏi vỉ nướng và phục vụ.
- Thưởng thức chim cút nướng ngay lúc còn nóng!
Giá trị dinh dưỡng |
|
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 5 | |
| Mỗi phần chim cút nướng chứa | |
| Lượng calo | 584 |
| % Nhu cầu năng lượng hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 42 g | 54% |
| Chất béo bão hòa 10 g | 50% |
| Cholesterol 171 mg | 57% |
| Natri 503 mg | 22% |
| Tổng Carbohydrate 2 g | 1% |
| Chất xơ 1 g | 2% |
| Tổng lượng đường 0 g | |
| Chất đạm 51 g | |
| Vitamin C 7 mg | 34% |
| Canxi 69 mg | 5% |
| Sắt 10 mg | 55% |
| Kali 534 mg | 11% |
| * % Nhu cầu năng lượng hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống. Mức 2.000 calo được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng. | |
Nếu bạn thích chim cút nướng hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui vì nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người. Vì vậy bạn đừng ngần ngại trình bày quan điểm.
Xem thêm bài viết:
- Khoai lang và củ cải đường nướng món phụ xứng tầm, đáng thử
- Ớt chuông ngâm chua mất 48 phút để xử lý nhưng cực dễ làm
- Tôm a la Plancha cách nướng đồ ăn của người Tây Ban Nha
Nguồn: The Spruce Eats