Chochoyotes là những viên bột nhỏ làm từ masa được nấu trong súp hoặc nước dùng. Bạn có thể nghĩ chúng giống như những viên thịt chay nhỏ. Sự chuẩn bị cơ bản này chỉ là một trường hợp của nhiều cách sử dụng masa khác nhau trong nền ẩm thực Mexico.
Chochoyotes bữa tối chuẩn Mexico, nào mình cùng trải nghiệm
Bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức nấu Chochoyote khác nhau ở các vùng khác nhau của Mexico, chủ yếu là miền trung và miền nam Mexico. Có một cách thực hiện nhất quán, đó là chúng luôn được đun sôi trong chất lỏng, cho dù đó là súp hay nước dùng.
Chúng có thể cung cấp hương vị phong phú và kết cấu cho các món ăn không có thịt, đồng thời giúp người ăn no bụng hơn. Bạn thêm Chochoyotes vào súp để làm nước dùng đặc hơn. Vì chúng giải phóng một ít masa tinh bột trong khi nấu.
Một công thức chế biến Chochoyotes có thể rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho chút masa harina, muối và nước, như trong công thức này, trong khi những công thức khác yêu cầu thêm mỡ lợn, thảo mộc, pho mát hoặc chicharrones.
“Những chiếc bánh nhỏ này rất giàu hương vị ngô đất với kết cấu đậm đặc thú vị, khiến chúng trở nên hoàn hảo trong các món súp và món hầm thịnh soạn. Chúng rất đơn giản để làm và là một sự thay thế tuyệt vời cho một bên là bánh ngô hoặc một lon hominy.” – Danielle Centoni
Công thức Chochoyotes
Thành phần
350 gram (3 cup) masa harina
1 thìa cà phê muối biển
1 đến 1/4 cup nước ấm
Các bước cần thực hiện
- Thu thập các thành phần.
- Cho masa harina và muối vào một cái bát lớn và khuấy đều.
- Thêm nước, đổ dần dần trong khi trộn cho đến khi bạn có một khối bột đủ mềm để tạo thành những quả bóng mịn và không có vết nứt. Bạn có thể không cần sử dụng hết phần nước.
- Nhào nhẹ bột trong 1 hoặc 2 phút.
- Dùng tay tạo thành những viên bột có kích thước bằng inch. Sau đó dùng đầu ngón tay ấn một vết lõm vào giữa mỗi quả bóng. Ý tưởng là làm phẳng phần giữa nên mỗi chiếc bánh sẽ chín kỹ khi bạn cho vào nước súp đang sôi. Giữ Chochoyotes dưới một miếng vải ẩm hoặc màng bọc thực phẩm cho đến khi bạn sẵn sàng nấu chúng.
- Đun sôi nhẹ súp hoặc nước dùng.
- Khi bạn đã tạo hình tất cả các phần Chochoyotes, bạn có thể thêm chúng vào súp, nước dùng. Nhẹ nhàng hạ cho chúng vào nồi và điều chỉnh nhiệt độ để chất lỏng ở mức sôi vừa đủ để giữ cho các hạt Chochoyotes di chuyển xung quanh, nhưng không sôi mạnh.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn, khoảng 15 phút. Bạn có thể kiểm tra điều này bằng cách cắt đôi một trong những chiếc Chochoyotes để xem phần giữa đã chín chưa. Dùng Chochoyotes ngay lúc còn nóng cùng súp hoặc nước dùng.
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phần ăn: 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Lượng calo | 212 |
| % Nhu cầu năng lượng hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 2 g | 3% |
| Chất béo bão hòa 0 g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natri 392 mg | 17% |
| Tổng Carbohydrate 45 g | 16% |
| Chất xơ 4 g | 13% |
| Tổng lượng đường 1 g | |
| Protein 5 g | |
| Vitamin C 0 mg | 0% |
| Canxi 82 mg | 6% |
| Sắt 5 mg | 28% |
| Kali 153 mg | 3% |
| * % Nhu cầu năng lượng hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống. Mức 2.000 calo được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng. | |
Các công thức biến thể
Để có nhiều hạt Chochoyotes hơn, bạn hãy thêm 2 muỗng canh mỡ lợn, bơ hoặc dầu thực vật ở nhiệt độ phòng vào bột và giảm bớt nước nếu cần.
Nếu bạn may mắn mua được masa tươi, bạn có thể sử dụng nó thay cho masa harina. Trong trường hợp đó, bạn có thể không cần thêm nhiều nước hoặc bất kỳ loại nước dùng nào.
Hương vị bột Chochoyote ngon hơn nếu bạn thêm một thìa cà phê các loại thảo mộc như epazote, hoja santa, lá bơ hoặc ngò.
Cách lưu trữ
Chochoyotes nên được nấu trong cùng ngày chúng được tạo hình. Sau khi nấu, bạn bảo quản phần thức ăn thừa cùng súp trong hộp có nắp đậy để trong tủ lạnh đến 3 ngày. Chúng tôi không khuyên bạn nên đông đá Chochoyotes.
Giá trị dinh dưỡng |
|
|---|---|
| Khẩu phần: 6 | |
| Mỗi phần Chochoyotes chứa | |
| Lượng calo | 212 |
| % Nhu cầu năng lượng hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 2 g | 3% |
| Chất béo bão hòa 0 g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natri 392 mg | 17% |
| Tổng Carbohydrate 45 g | 16% |
| Chất xơ 4 g | 13% |
| Tổng lượng đường 1 g | |
| Protein 5 g | |
| Vitamin C 0 mg | 0% |
| Canxi 82 mg | 6% |
| Sắt 5 mg | 28% |
| Kali 153 mg | 3% |
| * % Nhu cầu năng lượng hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống. Mức 2.000 calo được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng. | |
Nếu bạn thích Chochoyotes hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui vì nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người. Vì vậy bạn đừng ngần ngại trình bày quan điểm.
Xem thêm bài viết:
- German Eiskaffee (Coffee and Ice Cream) 5 phút đủ để pha chế
- Tsukimi Soba ấn tượng hương vị có trong cái nhìn đầu tiên
- Cơm nắm trứng cá tuyết cay Karashi Mentaiko Onigiri vui dùng
Nguồn: The Spruce Eats