Những món gỏi luôn chiếm được tình cảm của nhiều người bởi sự hòa trộn giữa nguyên liệu chính giòn tươi, các loại rau củ thanh mát và nước chấm chua ngọt thật hấp dẫn. Rắc lên một chút đậu phộng rang đập vụn, một nắm rau thơm xắt nhỏ nữa thì còn gì bằng. Vì thế nên hôm nay Medplus sẽ giới thiệu đến bạn các món gỏi từ tai heo thơm ngon, giòn sần sật cho cả nhà thưởng thức. Chỉ với 10 phút là bạn sẽ có ngay món gỏi giải ngán cho bữa cơm rồi đấy.
Cùng bắt đầu với các món gỏi từ tai heo thôi nào!
Tai heo – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích
- Tai heo hay tai lợn được cấu tạo bởi mô sụn, bọc bên ngoài là lớp da. Bộ phận này khá được ưa chuộng do rất giòn ngon. Tai heo có thể được chế biến thành nhiều món ăn đơn giản nhưng không kém phầm hấp dẫn như: gỏi (nộm) chua ngọt, nem cuốn, cuống bánh tráng với rau sống,…
- Tai heo sạch hữu cơ chứa khoảng 15% protein, các vitamin B, D, khoáng chất và các nguyên tố oligo.
- Về lợi ích, nguồn chất đạm trong tai heo cần thiết cho việc xây dựng các tế bào và bình thường hóa sự trao đổi chất. Muối canxi và collagen rất tốt cho xương và da. Các khoáng chất khác góp phần vào quá trình tăng sức đề kháng của cơ thể, hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh…
1. Các món gỏi từ tai heo – Gỏi ngó sen tai heo
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- Tai heo 200 gr
- Ngó sen 200 gr
- Cà rốt 100 gr
- Dưa leo 100 gr
- Đậu phộng 50 gr
- Rau kinh giới 1 muỗng canh
- Ngò rí 1 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Giấm 5 muỗng canh
- Đường trắng 3 muỗng canh
- Chanh 1/2 trái
Cách thực hiện
- Ngó sen cắt khúc khoảng 5cm, chẻ đôi. Dưa leo sơ chế sạch, bỏ bớt phần ruột, cắt lát. Cà rốt làm sạch, bào thành sợi nhỏ. Đậu phộng rang chín, giã hơi nhỏ. Rau kinh giới, ngò rí rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ.
- Tai heo mua về sơ chế thật sạch để tẩy hết mùi hôi. Cho vào nồi nước, luộc chín. Vớt tai heo ra, để nguội, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Cho ngó sen, cà rốt, dưa leo vào 1 cái tô lớn. Đổ từ từ hỗn hợp nước mắm vào, trộn đều, để 5-7 phút cho ngấm. Thêm tai heo vào, trộn đều.
- Bày món ăn ra đĩa, thêm rau kinh giới, ngò rí và rắc đậu phộng lên trên và thưởng thức.
2. Các món gỏi từ tai heo – Gỏi tai heo củ hũ dừa
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- 2 cái tai heo
- 200gr củ hủ dừa
- 100gr cà rốt xắt sợi
- 50gr đậu phộng rang, giã nhỏ
- 1 muỗng canh rau răm, xắt nhuyễn
- 500ml giấm
- 150gr nđường
- Bánh phồng tôm
Cách thực hiện
- Tai heo mua về luộc chín, vớt ra, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nấu tai heo với 500ml giấm và150gr đường cho sạch và giòn.
- Củ hủ dừa xắt lát, ngâm nước, vắt chút chanh để giữ trắng
- Trộn nước mắm, đường, ớt, tỏi bằm, nước cốt chanh sao cho vừa miệng. Trộn đều nước mắm pha với củ hủ dừa, cà rốt và tai heo.
- Cho món ăn ra đĩa. Rắc rau răm và động phộng rang lên trên. Ăn kèm với bánh phồng tôm.
3. Các món gỏi từ tai heo – Gỏi tai heo sốt Thái
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- Tai heo: 400 gram
- Nước cốt me: 100ml
- Gừng: 30 gram
- Cà rốt: 200 gram, bào mỏng
- Đu đủ: 300 gram, bào mỏng
- Ớt bột Hàn Quốc: 10 gram
- Gia vị làm tai heo nộm sốt Thái: Giấm, đường trắng, nước mắm
- Tỏi, hành tím, ớt, trái quất
Cách thực hiện
- Tai heo rửa tvới muối hột, giấm, xát gừng để hết mùi hôi, rồi luộc cùng 30gr gừng và 15ml giấm trong khoảng 10 phút. Vớt tai heo ra, thả vào tô nước đá cho tai heo được giòn và trắng. Để cho nguội rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.
- Đun sôi hỗn hợp 200ml giấm và 150gr đường. Tắt bếp, đợi hỗn hợp nguội thì cho 300gr đu đủ xanh bào mỏng, 200gr cà rốt, 20gr tỏi và 20gr hành tím cắt lát vào ngâm khoảng 30 phút.
- Làm sốt Thái: Cho 100ml nước mắm, nước cốt me, 100gr đường, 10gr ớt Hàn quốc, 20gr ớt đỏ, 20gr ớt xanh băm nhuyễn vào nồi, khuấy đều trên lửa vừa. Khi phần sốt bắt đầu sôi thì tắt bếp, đợi cho nguội hẳn.
- Trộn tai heo, đu đủ hành ngâm chua ngọt, 50gr tắc, 50gr ớt xanh và nước sốt vào thật đều là có thể thưởng thức.
Các món gỏi từ tai heo là một trong các món nộm ngon được yêu thích nhất. Món ăn tưởng chừng như rất khó thực hiện, nhưng thực tế lại rất dễ thực hiện phải không nào. Làm theo công thức trên đây thì bạn chỉ cần dành ra 10 phút là đã có món ăn ngon cho cà gia đình rồi.
Với công thức các món gỏi từ tai heo, hy vọng bạn sẽ có một bữa ăn ngon tròn đầy cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để khám phá nhiều hơn các món ăn ngon và hấp dẫn hằng ngày nhé!
Xem thêm
- Trải nghiệm phá cách đầy mới lạ với các món cuộn từ bacon
- Vét sạch nồi cơm với món thịt bò băm sốt nước tương ngon tuyệt vời
- Làm món canh cải bó xôi bò viên thơm ngon cho cả nhà tấm tắc
- Cách làm món mực ống nhồi thịt chiên giòn, ăn là mê
Nguồn: Tổng hợp