Cơm chiên dứa chay Thái Lan CHO MÙA XÁ TỘI VONG NHÂN

Bước 1:

Trộn 1 muỗng canh dầu cùng cơm nguội, dùng ngón tay tách cơm thành miếng nhỏ. Để qua một bên.

Bước 2:

Cho nước tương hoặc nước mắm vào chén cùng bột cà ri. Trộn đều.

Bước 3:

Rưới 1 – 2 muỗng canh dầu vào chảo lớn, đun nóng trên lửa vừa. Cho hành tím, tỏi và ớt vào xào cho thơm khoảng 1 phút.

Bước 4:

Bất cứ khi nào chảo trở nên khô, hãy thêm một ít nước dùng, mỗi lần 1 muỗng canh, để giữ cho các nguyên liệu luôn nóng.

Bước 5:

Đập trứng (nếu sử dụng) vào chảo và khuấy nhanh cho trứng chín (như thể bạn đang đánh trứng).

Bước 6:

Thêm cà rốt và đậu Hà Lan nếu dùng. Xào từ 1 đến 2 phút, có thể thêm nước dùng nếu cần.

Bước 7:

Bây giờ, thêm cơm, dứa, cà rốt và hạt điều.

Bước 8:

Rưới nước tương / xì dầu / nước mắm lên trên và nhẹ nhàng xào cho các nguyên liệu thấm gia vị trên lửa vừa đến khi cơm phát ra tiếng nổ lách tách, khoảng 5 đến 8 phút hoặc đến khi đạt được độ vàng giòn mong muốn. Từ đây, tránh cho thêm nước dùng vào, nếu không cơm của bạn sẽ mềm / sũng nước.

Bước 9:

Nếu muốn, bạn có thể gạt các nguyên liệu sang một bên và cho thêm một ít dầu vào chảo để món cơm chiên dứa chay Thái Lan của bạn thêm độ “bóng bẩy”. Các nhà hàng thường làm cơm chiên như vậy.

Bước 10:

Tắt bếp. Nêm nếm gia vị, thêm vài viên muối hoặc thêm một ít nước tương, nếu cần. Nếu quá mặn so với khẩu vị của bạn, hãy thêm một hoặc hai muỗng cà phê nước cốt chanh.

Bước 11:

Để phục vụ, xúc cơm chiên dứa chay Thái Lan cho vào đĩa (hoặc vào một quả dứa đã nạo đi phần thịt). Trên cùng rắc hành lá và ngò.

Bước 12:

Thưởng thức!