Nếu nhắc đến “cơm chiên” và hình ảnh xuất hiện trong đầu bạn là món cơm chiên kiểu Trung Quốc. Nó vốn có những miếng thịt nhỏ, rau xắt nhỏ và trứng. Ở Philippines, cơm rang có xu hướng được chế biến đơn giản hơn. Phiên bản phổ biến nhất, được gọi là cơm chiên tỏi, được nấu bằng cách xào tỏi băm cho đến khi vàng, sau đó thêm cơm thừa và muối. Thật đơn giản nhưng cũng ngon miệng, như vậy bạn còn chần chờ gì nữa? Chúng tôi đã sẵn sàng vào bếp ngay bây giờ.
Cơm chiên tỏi kiểu Philippines thêm hương vị nhờ bột cua
Sáng nay, chúng tôi vừa xem kênh Bình Huỳnh Cuộc Sống Mỹ Ở Chicago và nhờ đó có ý tưởng để giới thiệu cho bạn món ăn này. Món cơm chiên thịt xá xíu của cô 5 Phượng trông cũng khá ngon nhưng do chúng tôi không có thời gian chuẩn bị thịt xá xíu nên phải suy nghĩ một món thay thế. Và may thay, chúng tôi vẫn còn ít Crab Paste và nước ép Kalamansi nên đã chuẩn bị nấu cơm chiên tỏi phiên bản Philipines.
Món cơm chiên tỏi này giúp chúng tôi nhớ đến chuyến du lịch gần nhất đến quốc đảo xinh đẹp này. Nhưng vì tình hình dịch Covid – 19 ở Việt Nam hiện thời nên chúng tôi chỉ có thể nấu ăn tại nhà và kể chuyện. Cách ăn uống cũng có thể giúp ích cho việc nghiên cứu văn hóa và phát triển du lịch.
Tất cả mọi nguyên liệu được xào cùng nhau cho thấm gia vị. Và hạt cơm phải có vẻ ngoài óng ánh, tơi xốp, thơm lừng dầu tỏi. Để món cơm chiên tỏi đậm đà hơn, có thể cho thêm mắm cua (Tabang Talangka). Mắm cua dùng để nấu món cơm rang này được chế biến từ bột talangka. Chính nó đã tạo nên hương vị đặc trưng cho món cơm chiên tỏi này.
Cách đơn giản nhất để thưởng thức mắm cua là trộn nó cùng cơm nóng mới nấu. Nhưng nếu bạn có cơm nguội, việc thêm một vài bước có thể tạo nên món cơm thơm và ngon hơn. Bạn có thể trộn mắm cua cùng các chất có mùi thơm và một chút nước chanh như trong công thức này để tăng thêm hương vị.
Công thức cơm chiên tỏi
Danh sách các nguyên liệu được yêu cầu hết sức đơn giản và không khó mua. Hầu hết các chợ châu Á đều có bán đầy đủ nguyên liệu. Nhưng nếu bạn không mua được nguyên liệu nào hãy đặt chúng trên cửa hàng trực tuyến. Nhưng trước khi quyết định bạn hãy tìm hiểu thông tin nhà cung cấp và nguồn hàng để tránh bất kỳ trường hợp nào không mong muốn có thể xảy ra. Chúng tôi cũng đã chia nhỏ các công đoạn và viết kèm vài dòng mô tả để bạn dễ dàng lập kế hoạch chuẩn bị và hoàn thành tốt món cơm chiên tỏi.
Thành phần
1 thìa cà phê tỏi băm
1/4 thìa cà phê gừng xay
1 thìa hành tím thái nhỏ
1 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh bột cua
Nước ép kalamansi (hoặc tắc hay chanh)
2 chén cơm trắng (nấu chín)
Muối (để nếm)
Tùy chọn: hành lá (cắt nhỏ) để trang trí
Các bước cần thực hiện
Bước 1:
Thu thập các thành phần.
Bước 2:
Xào tỏi, gừng và hẹ trong chút dầu thực vật trong khoảng 3 phút.
Bước 3:
Thêm bột cua và nước ép kalamansi.
Bước 4:
Nêm nếm và thêm muối, nếu cần.
Bước 5:
Cho gạo đã nấu chín vào xào cho hòa quyện hương vị. Tắt bếp.
Bước 6:
Dùng cơm chiên tỏi ngay lúc còn nóng và rắc hành lá cắt nhỏ để trang trí.
Giá trị dinh dưỡng |
|
|---|---|
| Phần ăn: 4 | |
| Mỗi phần cơm chiên tỏi chứa | |
| Lượng calo | 406 |
| % Nhu cầu năng lượng hàng ngày * | |
| Tổng chất béo 4 g | 6% |
| Chất béo bão hòa 0 g | 2% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Natri 212 mg | 9% |
| Tổng Carbohydrate 79 g | 29% |
| Chất xơ 3 g | 9% |
| Protein 11 g | |
| Canxi 33 mg | 3% |
| * % Nhu cầu năng lượng hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống. Mức 2.000 calo được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng. | |
Thông tin ở đây chỉ mang tính ước lượng. Kết quả chúng tôi nhận được dựa trên nguồn dữ liệu sẵn có của máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Vì vậy nó không thể thay thế lời khuyên của các chuyên gia uy tín. Bạn nên cân nhắc kĩ trước khi quyết định dùng món cơm chiên tỏi. Đặc biệt nếu bạn dị ứng bất kỳ nguyên liệu nào đã được liệt kê.
Đĩa cơm chiên tỏi của bạn có hương vị như thế nào? Trong quá trình thực hiện bạn có gặp khó khăn không? Công thức này có phải do bạn nghĩ ra? Theo bạn, món cơm chiên ngon cần đạt được những tiêu chuẩn gì? Vì sao bạn nghĩ như vậy? Bạn có biết có tất thảy bao nhiêu phiên bản cơm rang nổi tiếng? Mỗi câu hỏi này chắc chắn ít nhiều gợi cho bạn cảm hứng để vào bếp cho bữa ăn tiếp theo.
Nếu bạn thích món cơm chiên tỏi hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người. Vì vậy bạn đừng ngần ngại trình bày quan điểm.
Xem thêm bài viết:
- Cơm chiên thịt đóng hộp vui vẻ đón chào tia nắng ngày mới
- Cá sốt Tứ Xuyên độ chua, ngọt, mặn, cay vừa đủ để cuốn hút
- Cá áp chảo Saeng Sun Jun món khai vị tuyệt vời cho bữa trưa
Nguồn: The Spruce Eats