Bà bầu có nên ăn khoai tây không?
Bà bầu có nên ăn khoai tây trong thai kỳ không? Theo báo Gia đình Việt Nam, củ khoai tây được coi là thực phẩm có chất dinh dưỡng rất phong phú. Giàu protein lại có thêm 18 loại axit amin cần thiết. Chất kết dính protein có trong protein của khoai tây giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Hàm lượng vitamin B có trong củ này cũng khá cao.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia, mẹ bầu nên ăn ít khoai tây hoặc không ăn là tốt nhất. Bởi nó lại chứa một độc tố gọi là solaninne (còn gọi là chất kiềm sinh vật). Phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều khoai tây chứa kiềm sinh vật khá cao. Chất kiềm này sẽ tích lũy trong cơ thể và gây hiệu ứng dị tật.
Ngoài ra, cấu trúc solanin trong củ khoai tây khá giống hormone steroid, nội tiết tố estrogen và progestrogen trong cơ thể. Nếu phụ nữ mang thai lúc nào cũng ăn khoai tây thì cơ thể sẽ hấp thu một lượng lớn ancaloit, có thể gây ra bất thường cho thai nhi.
Một số chuyên gia đã đưa ra chứng minh rằng, ăn củ khoai tây khi mang thai trên 100 gram/tuần. Sẽ làm tăng 27% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Con số này sẽ tăng đến 50 % nếu mẹ bầu ăn khoai tây trên 5 bữa/tuần. Trong đó, những mối nguy mà mẹ bầu có thể gặp phải sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.
Bà bầu có nên ăn khoai tây? 5 nguy cơ có thể mắc phải khi ăn không đúng cách
1. Gây dị tật thai nhi
Bà bầu có nên ăn khoai tây? Trong khoai tây có solaninne – một chất kiềm sinh vật và nếu tích lũy nhiều trong nhau thai. Dễ gây ra các dị tật ở thai nhi. Chất độc này không biến mất trong quá trình chế biến, nấu chín và có nhiều nhất trong các loại khoai tây mọc mầm. Solaninne còn hoạt động giống như hormone steroid, khiến cho cơ thể mẹ bầu dễ hấp thu ancaloit làm ức chế hoạt động truyền dẫn máu và oxi đến thai nhi.
2. Gây bệnh tiểu đường
Khoai tây được xem là nguồn lương thực có giá trị tinh bột tương đương với cơm và bánh mì. Nhưng sẽ phải mất nhiều thời gian hơn để cơ thể chuyển hóa hết dưỡng chất từ khoai tây. Bà bầu có nên ăn khoai tây? Thực tế, nếu mẹ bầu ăn khoai tây khi mang thai từ hai đến bốn bữa ăn với lượng 100g khoai tây/bữa sẽ gia tăng nguy cơ bị tiểu đường thai kỳ.
Khác với cơm, bánh mì, khoai tây có nhiều tinh bột, đường. Đồng thời chứa thành phần gây kìm hãm quá trình chuyển hóa glucose. Đây cũng là lý do vì sao khi ăn khoai tây mẹ bầu thường no lâu hơn so với các loại tinh bột khác.
3. Làm trẻ nhẹ cân
Bà bầu có nên ăn khoai tây? Khoai tây chính là thực phẩm khiến mẹ tăng cân, nhưng đồng thời sẽ ngăn cản mức tăng cân của thai nhi. Do nguồn dinh dưỡng khi được xử lý ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra acrylamide. Đây là chất được sản sinh ra gây ảnh hưởng đến cân nặng thai nhi. Khiến cho em bé sinh ra nhẹ cân hơn bình thường và có chu vi đầu nhỏ hơn chuẩn.
Mức cân nặng thấp hơn bình thường sẽ làm tăng nguy cơ thai chậm phát triển. Phát sinh những thiếu hụt về thể chất ban đầu. Hơn nữa trẻ có vóc dáng nhỏ hơn bình thường cũng dễ mắc các bệnh như bệnh tim, tiểu đường, loãng xương…
4. Gây béo phì cho mẹ
Tương tự như các loại thực phẩm giàu năng lượng khác. Bà bầu có nên ăn khoai tây khi mang thai quá nhiều? Nó sẽ khiến mẹ khó kiểm soát cân nặng dẫn đến béo phì. Đặc biệt, nếu mẹ bầu ăn khoai tây chiên sẽ làm mẹ béo phì. Khiến mẹ bị cao huyết áp khi mang thai ảnh hưởng đến việc sinh nở.
5. Gia tăng tình trạng ợ nóng
Các chuyên gia dinh dưỡng sẽ khuyên mẹ dùng củ khoai tây hầm thành các món canh nóng. Thay vì ăn khoai tây theo cách chiên, rán. Thức ăn dầu mỡ, tinh bột sẽ làm gia tăng tình trạng ợ nóng, khó tiêu cho mẹ bầu. Hormone thai kỳ khiến cho van thực quản của mẹ bầu không hoàn hảo như bình thường. Khiến cho mẹ bầu dễ ợ nóng và tiêu hóa trì trệ. Do đó, dù có khoái món khoai tây chiên đến đâu thì mẹ bầu cũng nên bỏ qua chúng trong thai kỳ.
Lưu ý cho mẹ bầu khi ăn khoai tây
- Không dùng chung với cà chua: Bà bầu có nên ăn khoai tây với cà chua? Tuyệt đối không nên xào nấu cà chua (nhất là cà chua xanh) với khoai tây, lý do là chúng sẽ hình thành những cục vón khó tiêu, có hại cho dạ dày.
- Sau khi đã ăn khoai tây thì không nên tráng miệng bằng chuối: vì chúng sẽ tạo ra nhiều chất carbonhydrate khiến người ăn có nguy cơ mắc bệnh béo phì.
- Nên kết hợp với thịt bò: Chất xơ trong thịt bò ăn nhiều sẽ không có lợi cho niêm mạc dạ dày, nhưng khi xào thịt bò với khoai tây thì chất xơ của thịt bò sẽ tác dụng với axit folic trong khoai tây để hình thành nên nên chất dinh dưỡng khác tốt cho cơ thể.
- Và mẹ bầu tuyệt đối không nên sử dụng khoai tây có mọc mầm bởi các độc tố dễ gây nguy hiểm cho sức khỏe cả mẹ và bé.
- Mẹ bầu vẫn có thể ăn củ khoai tây trong thai kỳ. Nhưng nên ăn ở mức độ vừa phải và hợp lý mẹ nhé!
Đừng quên ghé MedPlus.vn để cập nhật thêm nhiều tin tức tổng hợp mỗi ngày nhé!
Xem thêm bài viết:
- Sầu riêng _ Lợi hay hại cho sức khỏe mẹ bầu?
- Thanh long _ Thực phẩm vàng dành cho mẹ bầu và thai nhi
- Cà chua: Mẹ bầu 3 tháng có nên ăn?
- Đậu xanh _ Nguồn chất xơ cho mẹ bầu
- Cà tím: Mẹ bầu nên hay không nên ăn?
Nguồn: Tổng hợp
