Đậu Adzuk và 6 lợi ích đáng kinh ngạc của đậu Adzuk đối với sức khỏe

Đậu Adzuki là nguồn thức ăn lành mạnh giúp bổ sung hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Ngoài ra, chúng còn có một số tác dụng hữu ích đối với cơ thể. Trong bài viết này, Medplus sẽ đưa đến bạn đọc 6 lợi ích tuyệt vời của đậu Adzuki đối với sức khỏe mà bạn cần biết.

Một số thông tin chung về đậu Adzuk

Đậu Adzuki, còn được gọi là azuki hoặc aduki, là một loại đậu nhỏ được trồng khắp Đông Á và dãy Hy Mã Lạp Sơn. Mặc dù chúng có nhiều màu sắc, nhưng adzuki đỏ được biết đến nhiều nhất.

Adzuki có một số lợi ích cho sức khỏe, từ tim mạch đến cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Thêm vào đó, chúng dễ dàng kết hợp vào nhiều món ăn.

6 lợi ích của đậu Adzuk đối với sức khỏe

1. Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng

Giống như hầu hết các loại đậu, đậu adzuki được nạp chất xơ, protein, carbs phức tạp và các hợp chất thực vật có lợi.

Một 100gram đậu này chứa:

• Lượng calo: 128
• Protein: 7,5 gram
• Chất béo: Dưới 1 gram
• Carbs: 25 gram
• Chất xơ: 7,3 gram
• Folate: 30% giá trị hàng ngày (DV)
• Mangan: 29% của DV
• Photpho: 17% của DV
• Kali: 15% DV
• Đồng: 15% của DV
• Magie: 13% của DV
• Kẽm: 12% DV
• Sắt: 11% của DV
• Thiamin: 8% số DV
• Vitamin B6: 5%
• Riboflavin: 4% của DV
• Niacin: 4% của DV
• Axit pantothenic: 4% của DV
• Selen: 2% của DV

2. Đậu Adzuki giúp cải thiện tiêu hóa

Adzuki có thể cải thiện tiêu hóa và sức khỏe đường ruột của bạn. Điều đó phần lớn bởi vì đậu đặc biệt giàu chất xơ hòa tan và tinh bột kháng. Những sợi này đi qua ruột của bạn không tiêu hóa cho đến khi chúng đến ruột kết, nơi chúng phục vụ như thức ăn cho vi khuẩn đường ruột tốt của bạn.

Khi vi khuẩn thân thiện ăn các sợi, chúng tạo ra các axit béo chuỗi ngắn – như butyrate. Nghiên cứu liên kết với đường ruột khỏe mạnh hơn và giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Hơn nữa, các nghiên cứu trên động vật cho thấy hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong đậu có thể làm giảm viêm ruột, tăng cường tiêu hóa hơn nữa.

3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Đậu Adzuki cũng có thể góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Bởi vì chúng rất giàu chất xơ, giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm lượng đường trong máu.

Hơn nữa, các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật báo cáo rằng protein được tìm thấy trong adzuki có thể ngăn chặn hoạt động của alpha-glucosidase trong ruột.

Alpha-glucosidase là một enzyme cần thiết để phá vỡ các carbs phức tạp thành các loại đường nhỏ hơn, dễ hấp thụ hơn. Do đó, ngăn chặn và làm giảm lượng đường trong máu như một số loại thuốc trị tiểu đường.

Adzuki cũng rất giàu chất chống oxy hóa, mà các chuyên gia tin rằng có thể có một số tác dụng chống viêm và chống tiểu đường.

4. Đậu Adzuki giúp bạn giảm cân

Adzuki có khả năng giúp bạn giảm cân vượt mức. Một số bằng chứng cho thấy các hợp chất được tìm thấy trong đậu có thể làm tăng sự biểu hiện của các gen, làm giảm cơn đói và tăng cảm giác no.

Ngoài ra, đậu này cũng rất giàu protein và chất xơ. Hai chất dinh dưỡng làm giảm cơn đói và tăng sự no, có khả năng dẫn đến giảm cân.

Hơn nữa, một đánh giá gần đây về các nghiên cứu ngẫu nhiên có kiểm soát đã báo cáo rằng đậu giúp giảm trọng lượng và mỡ trong cơ thể.

5. Tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch

Đậu Adzuki có thể tăng cường sức khỏe tim của bạn. Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật liên kết các chất chiết xuất từ ​​adzuki để giảm huyết áp. Cũng như mức triglyceride thấp hơn, nồng độ cholesterol LDL và máu xấu – và ít tích lũy chất béo trong gan.

Các nghiên cứu ở người cũng liên tục liên kết việc tiêu thụ thường xuyên các loại đậu với mức cholesterol thấp hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Tác dụng tốt cho tim của các loại đậu, bao gồm cả đậu adzuki, có thể là do hàm lượng chất xơ phong phú, cũng như các chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật khác.

6. Lợi ích tiềm năng khác của đậu Adzuki

Đậu Adzuki có thể cung cấp một số lợi ích bổ sung. Các nghiên cứu tốt nhất bao gồm:

Có thể giúp giảm dị tật bẩm sinh: Adzuki rất giàu folate, một chất dinh dưỡng quan trọng trong thai kỳ và liên quan đến việc giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh.

Có thể chống lại các tế bào ung thư: Các nghiên cứu trong ống nghiệm chỉ ra rằng đậu adzuki có thể hiệu quả hơn các loại đậu khác trong việc ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư trong ruột, vú, buồng trứng và tủy xương.

Có thể giúp bạn sống lâu hơn: Đậu tự nhiên có lượng axit amin methionine thấp. Chế độ ăn ít methionine có thể được liên kết với tuổi thọ tăng.

Có thể củng cố xương của bạn: Ăn đậu thường xuyên có thể giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ gãy xương hông.

Tuy nhiên, các nghiên cứu mạnh mẽ hơn là cần thiết để xác nhận những lợi ích này.

Kết luận

Đậu Adzuki là một trong những loại đậu có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất hiện nay. Chúng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người chẳng hạn như cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tăng cường hệ tiêu hóa giúp giảm cân lành mạnh, và một số lợi ích tiềm năng khác.

Nguồn tham khảo

Link: https://www.healthline.com/nutrition/adzuki-beans#cooking-directions