Nguyên liệu của món ăn góp phần tạo nên linh hồn của món ăn cũng như mang đến những giá trị dinh dưỡng cụ thể cho món ăn đó. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng tuyệt vời của đậu bắp là gì? Nên lưu ý những gì khi sử dụng? Hãy cùng MedPlus tìm hiểu thông tin nhé!
Giá trị dinh dưỡng
Một chén đậu bắp khoảng 100 g chứa 33 calo, 1,93 g protein, 0,19 g chất béo, 7,45 g carbohydrate, 3,2 g chất xơ, 1,48 g đường. Khẩu phần đậu bắp nói trên đáp ứng 66% vitamin K, 50% mangan, 35% vitamin C, 22% folate, 14% magiê, 13% thianin cho nhu cầu hằng ngày của cơ thể. Loại thực phẩm này cũng cung cấp một ít canxi, sắt, vitamin A, niacin, phốt-pho và đồng.
Tác dụng đối với sức khỏe
1. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Một người bị thiếu máu có thể nhận được những lợi ích của loại rau này từ nước ép của nó. Nguyên nhân vì loại thực phẩm này rất giàu vitamin K, vitamin B, sắt, kali, kẽm, canxi, mangan và magiê… giúp tạo ra nhiều tế bào hồng cầu trong cơ thể.
2. Hỗ trợ trị bệnh tiểu đường
Đậu bắp chứa các tính chất giống như insulin giúp giảm lượng đường trong máu, có lợi cho việc điều trị bệnh tiểu đường. Nước ép đậu bắp giúp giảm lượng đường trong máu. Vì vậy, hãy uống nước ép thường xuyên để kiểm soát bệnh tiểu đường.
3. Giảm mức cholesterol
Loại thực phẩm này có chứa rất nhiều chất xơ hòa tan, do đó có thể giúp cơ thể giảm mức cholesterol. Việc tiêu thụ thường xuyên loại nước ép này có thể làm giảm mức cholesterol trong máu và bảo vệ trái tim của bạn.
4. Hỗ trợ cho hệ tiêu hóa
Chất xơ trong loại thực phẩm này có thể giúp kiểm soát nồng độ cholesterol trong máu, cũng giúp giảm táo bón. Đậu bắp hoạt động như một thuốc nhuận tràng tự nhiên, hàm lượng chất xơ liên kết với các độc tố và làm giảm nhu động ruột.
5. Cải thiện hệ miễn dịch
Hệ thống miễn dịch có khả năng giúp cơ thể chống lại các bệnh khác nhau, chẳng hạn như cảm lạnh và cúm. Khi đó, nếu sử dụng nước ép đậu bắp với lượng vitamin C và chất chống oxy hóa dồi dào sẽ giúp bạn khỏe mạnh và đỡ mắc nhiều bệnh.
6. Giảm triệu chứng hen suyễn
Trong loại thực phẩm này có chứa hàm lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa cao. Loại vitamin này có liên quan đến khả năng giảm bớt các vấn đề về đường hô hấp như hen suyễn. Do đó, khi dùng thì bạn sẽ đỡ khó chịu hơn với các triệu chứng hen đồng thời giảm khả năng bị hen suyễn.
7. Hỗ trợ xương chắc khỏe
Nhờ nguồn vitamin K và folate dồi dào, loại thực phẩm này cũng được coi là cứu tinh trong việc ngăn ngừa mất xương, tăng mật độ của xương, giúp xương chắc khỏe hơn và phòng bệnh loãng xương. Loại thực phẩm này không chỉ dùng để ăn mà uống nước đậu bắp cũng cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Những ai không nên ăn
- Người vốn có vấn đề ở ruột, đặc biệt những ai mắc hội chứng ruột bị kích thích không nên ăn loại thực phẩm này vì ở quả đậu bắp chứa lắm chất fructan là một dạng carbohydrate gây tình trạng bị tiêu chảy hay là bị đầy hơi
- Những ai từng mắc sỏi thận cũng đều tránh dùng quả đậu bắp bởi vì quả đậu bắp có chứa lượng oxalate lớn dễ tạo nên sỏi thận với dạng calcium oxalate
- Hàm lượng chất solanine có ở đậu bắp cũng làm cho 1 số người nhạy cảm quá với đậu bắp dễ bị đau khớp, viêm khớp
- Thêm nữa, người đang dùng thuốc chống tình trạng đông máu như là wafarin đều không ăn quả mướp tây bởi sẽ dẫn tới kết tụ huyết khối làm cho đường truyền máu tới tim hoặc não bị tắc nghẽn cực nguy hiểm.
https://thitruong.nld.com.vn/suc-khoe/dau-bap-loi-va-hai-2016081418085011.http