Đậu hũ bọc trứng muối là món ăn chắc chắn khiến cả nhà hay bất cứ tín đồ nào của trứng bắc thảo đều phát mê đấy. Và giờ đây bạn có thể tự tay làm món ăn đặc biệt này cho cả nhà ăn rồi đấy. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà món ăn này hãy cùng Medplus vào bếp nhé.
Thành phần nguyên liệu cho món đậu hũ bọc trứng muối Thái
- Đậu hũ non 2 Miếng
- Chanh dây 2 Trái
- Trứng muối 2 Quả
- Bột mì 1 Chén
- Đường trắng 2 Muỗng canh
- Nước mắm 1 Muỗng canh
- Dầu ăn 100 ml
Mẹo chọn nguyên liệu cho món đậu hũ bọc trứng muối thêm hấp dẫn
Trứng muối
Bạn có thể lắc trứng để kiểm tra xem trứng đã bị hư hay chưa. Trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong
Thả trứng vào nước cũng là một cách hay để kiểm tra. Khi trứng đã để từ 3- 5 ngày thì khi thả vào nước trứng chìm xuống đáy. Nếu trứng nổi trên mặt nước thì trứng đã quá 5 ngày và bạn không nên sử dụng chúng nữa
Soi trứng trên nguồn sáng: Soi trứng trên một nguồn sáng từ mặt trời hoặc ánh sáng của ngọn đèn đỏ càng tốt. Mắt bạn nhìn trứng ở một phía. Xem bên trong trứng có gì lạ hay không, như kí sinh trùng, vết máu, giun sán…Nếu trứng khi soi có màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa thì đó là trứng tươi. Ngược lại, trứng để lâu khi soi thường có vết đỏ với nhiều đường vân. Trứng bị hư có màu sắc không đồng đều, màu xám đục.
Đậu hũ non
Đậu hũ ngon, nguyên chất và không bị pha tạp hay có thạch cao, bạn cần quan sát cả màu sắc. Xem xét mùi vị, cảm giác khi cầm trên tay.
Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà. Nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.
Đậu nên mua khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.
Đậu thật, nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của mình trong khi đậu chứa thạch cao hoặc là không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi.
Khi chế biến, đậu thật có vị béo của đậu nành, như vị váng sữa, ngược lại sẽ có vị chát do có thạch cao.
Cách làm món đậu hũ bọc trứng muối
Bước 1
Rửa sạch đậu hũ, cắt thành từng miếng hình vuông nhỏ vừa ăn. Lấy lòng đỏ của 2 quả trứng muối đánh tan với 1 muỗng canh nước, rồi đem đi hấp.
Bước 2
Lăn đậu hũ lần lượt qua bột mì và trứng muối. Giữ cho lớp áo ngoài đậu hũ có độ dày vừa phải, để khi chiên miếng đậu giòn giòn mới ngon.
Bước 3
Cho đậu đã lăn bột và trứng vào chiên. Lưu ý để lửa vừa phải. Chiên cho đến khi đậu có một màu vàng bắt mắt, lớp áo ngoài chín giòn đều. Sau khi chiên xong, để đậu được ráo dầu rồi bày ra đĩa.
Bước 4
Phần sốt chanh dây: lấy nước cốt của 2 trái chanh dây là đủ khẩu phần cho 2 người ăn. Làm nóng chảo dầu, phi hành tỏi băm nhuyễn cho thơm rồi cho phần nước cốt chanh dây vào. Hoà tan 1 ít bột mì với nước lọc cho vào hỗn hợp. Thêm 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm để có được độ mặn ngọt vừa ý.
Bước 5
Sau khi làm sốt xong, rưới sốt lên đậu hũ đã chiên giòn lúc nãy. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món đậu hũ bọc trứng muối sốt chanh dây. Đây là một món ăn vừa bắt vị vừa bắt mắt, hi vọng sẽ làm mâm cơm gia đình trở nên thú vị hơn.
Công dụng đậu hũ bọc trứng muối
Trứng muối
Giảm cân
Như các loại trứng khác, trứng muối cũng chứa một hàm lượng đạm nhất định giúp cơ thể có cảm giác no và chán ăn.
Từ đó hạn chế việc ăn uống của chúng ta.
Tốt cho não bộ
Trứng muối còn có lợi ích trong việc cải thiện trí nhớ.
Theo các nhà khoa học, lòng đỏ trứng chứa nhiều vi chất lecithin và sắc tố vàng (vitellolutein).
Khi 2 chất ấy được đưa vào cơ thể sẽ giải phóng Coline giúp cải thiện hoạt động của não bộ cho mọi lứa tuổi.
Phòng ngừa ung thư
Trong trứng muối còn chứa hàm lượng vitamin B2 cao. Nếu cơ thể không cung cấp đủ vitamin B2 sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Cải thiện tình trạng gan
Việc sử dụng trứng muối thường xuyên sẽ cung cấp lượng protein làm tăng quá trình trao đổi chất của các cơ quan miễn dịch. Giúp cho gan hoạt động tốt hơn.
Đậu hũ
Giảm nguy cơ ung thư
Giảm nguy cơ ung thư vú
Giảm loãng xương
Cải thiện hệ thống tiêu hóa
Cải thiện tình trạng gan
Lưu ý khi ăn đậu hũ bọc trứng muối
- Không nên mua đậu phụ rán sẵn vì khó phân biệt được đậu chứa thạch cao hay không.
- Tránh chọn mua những loại đậu phụ có vị béo lạ hoặc mùi quá thơm vì có thể đó là mùi vị của phụ gia.
- Nên bỏ qua những miếng đậu phụ có vị chua vì có thể đậu phụ đã bị nhiễm nấm, khuẩn trong quá trình chế biến và bảo quản.
Đậu hũ bọc trứng muối là món ăn được ưa chuộng của hầu hết mọi người. Món ăn này thưởng thức bên người thân mình là tuyệt nhất. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:
- Salad cá basa phủ trứng muối không chỉ ngon mà còn tốt sức khỏe
- Cháo thịt thăn bắc thảo món ngon tẩm bổ gia đình bạn
- Trứng bắc thảo chiên xù beo béo giòn giòn tan ngay trong miệng
- Vũ khúc trứng nghe lạ vậy thôi mà ngon cực nhé
- Cháo bắc thảo nấu gan heo tẩm bổ cả nhà ngày cuối tuần
- Đậu hũ non hấp bắc thảo quá đã quá xá ngon, ai cũng nghiện
- Salad cuộn bắc thảo thanh mát ngày hè lấy lòng cả nhà
- Bắc thảo sốt tương đơn giản cho ngày bận rộn nhưng cực ngon
- Salad trứng bắc thảo đậu hũ thơm thơm béo béo mềm mịn ăn ngon quá xá
Nguồn: Tổng hợp