Đổi vị cho cả nhà với cách làm trứng cút hun khói lạ miệng

Ngoài thịt, cá thì chúng ta cũng có thể làm trứng cút hun khói rất ngon và lạ miệng đấy. Cuối tuần rảnh rỗi hãy cùng Medplus làm thử nhé, đảm bảo sẽ khiến cả nhà bạn phải trầm trồ cho mà xem.

Bí quyết làm trứng cút hun khói ngon chuẩn vị

Cách chọn mua nguyên liệu

• Cách chọn trứng cút phải chọn loại vỏ đẹp, cứng cáp, không có màu xám, không được có vân.
• Soi đèn hoặc soi qua ánh sáng mặt trời nắm quả trứng trong bàn tay, chỉ để hở 2 đầu trứng, mắt nhìn vào trứng ở một phía, còn phía kia soi trên một nguồn ánh sáng. Nếu là trứng tươi sẽ có Màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa. Phòng khí nhỏ (thường ở đầu lớn của quả trứng). Còn nếu là trứng cũ thì phòng khí càng to trứng càng cũ.
• Thả trứng vào ly nước, nếu như trứng chìm sâu vào trong nước và trứng nằm ngang thì đó là trứng tốt, trứng càng cũ càng nổi lên trên mặt ly nước.

Mẹo làm trứng cút hun khói thêm hấp dẫn

• Nếu có thời gian bạn có thể tham khảo tự làm sốt teriyaki tại nhà.
• Trứng cút luộc trong 8-10 phút là được, bạn không cần luộc quá lâu, khiến trứng bị khô, màu sắc không đẹp. Các chất dinh dưỡng có trong trứng cũng bị mất đi và rất khó hấp thụ.

Vài lưu ý về món trứng cút hun khói

Cách thưởng thức trứng cút hun khói

Sau khi nướng xong, trứng cút có mùi thơm của cam rất lạ, bạn có thể lấy ra dùng luôn nhé.

Ai không nên ăn trứng?

• Những người bị sốt

Những người đang sốt ăn trứng sẽ khiến nhiệt độ cơ thể càng tăng cao, dễ gây co giật và biến chứng lên não.

• Sản phụ vừa sinh

Trong vài giờ sau khi sinh, các sản phụ không nên ăn trứng bởi sau quá trình sinh nở làm cơ thể mệt mỏi vì mất nhiều mồ hôi, cơ thể đang trong giai đoạn thiếu nước. Khả năng tiêu hoá của cơ thể trong giai đoạn này cũng giảm đi rõ rệt. Các thành phần protein và chất béo trong trứng gây khó tiêu, đầy bụng cho các sản phụ.

Do vậy, chỉ nên ăn trứng sau khi sinh từ 1,2 ngày và chỉ nên ăn từ 2-3 quả/ngày để đảm bảo khả năng hấp thu dinh dưỡng của cơ thể.

• Bệnh nhân viêm gan

Thành phần cholesterol và các axit béo có trong lòng đỏ trứng gà sẽ càng làm tăng gánh nặng cho gan, gây cản trở quá trình điều trị và phục hồi gan.

Do vậy, khi ăn trứng, bệnh nhân viêm gan không nên ăn phần lòng đỏ.

• Những người quá mẫn cảm với protein

Một số người sau khi ăn trứng có thể xuất hiện các triệu chứng dị ứng như: đau ấm ách ở dạ dày, phát ban.

Đổi vị cho cả nhà với cách làm trứng cút hun khói lạ miệng

Serves: 2 người

Level: 1

Ingredients

• Trứng cút 25 quả
• Sốt Teriyaki 4 muỗng canh
• Gạo 100gr
• Đường nâu 1 muỗng canh
• Vỏ cam 100 gr

Instructions

• Luộc chín trứng cút khoảng 8 đến 10 phút. Sau đó, lấy trứng cút ra ngâm vào nước lạnh để bóc vỏ dễ hơn. Bóc hết vỏ của trứng cút, để sang một bên.
• Ngâm trứng cút vào sốt teriyaki trong vòng 3 giờ. Teriyaki là một loại sốt phổ biến ở Nhật Bản dùng để chế biến các món hun hoặc nướng. Bạn có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng đồ Nhật. Nếu không có thể tham khảo cách tự làm sốt teriyaki.
• Đặt chảo lên bếp, cho 1 miếng giấy bạc vào đáy nồi, lần lượt để từng lớp đường nâu, gạo và lớp vỏ cam lên.
• Đặt một vỉ nướng nhỏ lên trên lớp vỏ cam, xếp trứng cút vào. Đậy nắp lại và để hun khói trong 10 phút.
• Đủ thời gian thì bạn nhấc nắp lên, lúc này trứng đã chuyển sang màu nâu, có mùi thơm của hương cam rất lạ.