Gỏi vịt rau muống đơn giản dễ làm ngon ngất ngây

Mùa hè oi bức đã đến những lúc như thế này ta rất cần một món ăn giúp giải nhiệt đánh bay cơn nóng. Biết được điều đó Medplus xin giới thiệu đến bạn một món ăn cực kì ngon lại vô cùng dễ làm. Đó là món gỏi vịt rau muống chua chua ngọt ngọt ăn ngon hết sẩy.

Bật mí cách làm món gỏi vịt rau muống

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi vịt rau muống

Vịt đang sống

Chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.

Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ Những con vịt non sẽ có mỏ to và mềm. Còn vịt già có mỏ nhỏ và cứng.

Khác với gà, nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.

Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh.

Vịt làm sẵn

Nên chọn vịt mới mổ, nhìn còn có độ tươi ngon, ấn tay vào các phần của vịt thấy chắc.

Quan sát hai bên đùi và lườn vịt, thấy căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua. Khi dốc ngược con vịt, thấy nó bị biến dạng thì đó là vịt bơm nước.

Dùng tay ấn vào đùi và lườn vịt, thịt bị bơm nước thường bập bùng, nhão.

Rau muống

Rau trồng ở các nơi có nguồn nước bẩn hay nhiều chất hữu cơ như kênh rạch, nguồn nước thải từ nhà máy… Thường có màu xanh đậm, cọng rau và lá to bất thường, rau tươi bẻ rất giòn…

Nên chọn rau muống có độ tốt vừa phải, thân nhỏ, lá nhỏ, màu xanh bình thường. Ngâm rau trong nước muối loãng, rửa nhiều nước và trữ trong tủ lạnh vài ngày để phân hủy bớt dư lượng thuốc bảo vệ thực vật nếu có.

Mẹo nấu cho món gỏi vịt rau muống thêm thơm ngon hấp dẫn

Khử mùi hôi từ vịt

Vịt thường có mùi hôi đặc trưng nhưng nếu biết cách xử lý sẽ hết sạch mùi hôi này..

Để khử mùi hôi có sẵn, vịt sau khi làm sạch xong thì lấy muối xát quanh mình vịt. Tiếp tục cắt đôi một quả chanh, chà một lần nữa lên khắp mình vịt rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước trước khi chế biến.

Hoặc bạn có thể dùng gừng đập dập trà khắp thân vịt rồi rửa sạch cũng khử mùi hôi rất tốt đấy nhé!

Trước khi chế biến, bạn hãy thả con vịt vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt vịt trắng tươi.

Rau muống

Rau muống sau khi mua về thì nhặt bỏ phần lá và lấy phần cọng để riêng. Rồi dùng dao bào chẻ rau muống ra thành từng cọng nhỏ.

Ngâm vào nước muối loãng pha với một ít nước chanh trong 5 phút để rau muống được xanh hơn, không bị đen.

Để rau muống được giòn hơn thì sau khi ngâm nước muối xong, thì rửa sạch lại với nước. Cho rau muống vào tô nước đá lạnh, ngâm trong 10 phút, rồi vớt ra rổ để ráo nước.​

Cách bảo quản nguyên liệu cho món goit vịt rau muống

Món ăn đã chế biến

Vì đây là món dùng ngay khi chế biến, nên bạn cần cân nhắc khẩu phần ăn trong gia đình bạn để tránh tình trạng dư thừa.

Để riêng các thành phần món ăn ra từng hộp riêng khi cần ăn ta chỉ cần trộn với nước sốt. Với cách này ta sẽ giữ được độ giòn của rau củ cũng như gỏi sẽ không bị ra nước.

Thịt vịt tươi sống

Thịt vịt tươi sống cần được bảo quản ở mức nhiệt độ 2 độ C đối với bảo quản mát

Đối với bảo quản mát thịt được giữ lạnh chỉ có thể dùng trong vòng từ 1 đến 4 ngày.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm cũng như bảo quản trong thời gian dài thì cần bao bọc thịt thật kỹ và không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Thường hay sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để bọc kín thịt.

Công dụng gỏi vịt rau muống

Thịt vịt

Trong 100 g thịt vịt có khoảng 25 g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao.

Các chất này có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe

• Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
• Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít
• Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người
• Giúp chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên

Ăn thịt vịt ít nhất một lần trong tuần sẽ giúp cơ thể bổ sung chất dinh dưỡng, ổn định tinh thần, kéo dài cuộc sống.

Rau muống

Hàm lượng chất sắt trong rau muống rất dồi dào. Rau muống chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Chúng cũng giàu vitamin A, C và beta-carotene. Đây là những chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do trong cơ thể.

1. Giảm cholesterol
2. Hỗ trợ điều trị thiếu máu
3. Phòng chống tiểu đường
4. Bảo vệ sức khỏe tim mạch
5. Điều trị bệnh vàng da và các vấn đề về gan
6. Ngăn ngừa ung thư
7. Trị chứng khó tiêu và táo bón
8. Giúp mắt sáng khỏe.

Lưu ý khi ăn gỏi vịt rau muống

Hạn chế ăn rau muống nếu bạn bị gout, viêm nhiễm đường tiết niệu do sỏi thận, huyết áp cao. Người đang có vết thương mềm ngoài da, ăn rau muống dễ để lại sẹo lồi. Người đang điều trị nội khoa, ngoại khoa hoặc bị đau xương khớp, viêm, đau nhức, cũng không nên ăn.

Gỏi vịt rau muống là món ăn vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng.Thịt vịt béo ngậy ăn kèm cùng rau củ thì càng ăn càng nghiện. Còn chần chờ gì nữa mà cùng nhau bắt tay vào bếp để trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để được cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe nhé.

Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:

• Lạ miệng với món đùi vịt một nắng chiên giòn quá xá đỉnh, ngon ngất ngây
• Đùi vịt nướng mật ong ngọt ngọt béo béo ăn ngon bá cháy
• Hột vịt lộn xào me món ăn vặt dễ làm ngay tại nhà, ngon bá cháy
• Hướng dẫn chi tiết cách làm vịt chiên sốt đơn giản ngay tại nhà
• Lẩu vịt cay món ăn cho ngày cuối tuần thêm rộn ràng
• Đùi vịt hấp ngũ vị thơm ngon bổ dưỡng, ăn ngon điêu đứng
• Cháo trứng vịt lộn món ăn bồi bổ, thanh mát, giải nhiệt cho cơ thể
• Cà ri vịt nghe lạ mà quen, ăn ngon không tưởng, quá xá đã

Nguồn: Tổng hợp