Đầu cá hồi là bộ phận chứa nhiều dưỡng chất tốt nhất. Thế nên, người ta thường dùng đầu cá hồi để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác nhau. Và sau đây là một số cách chế biến các món ăn từ đầu cá hồi mà Medplus đã tìm hiểu được.
Thành phần dinh dưỡng có trong cá hồi
Cá hồi có chứa khoảng 200 calo, ít chất béo bão hòa, nhiều protein tốt và đây cũng là một trong những nguồn vitamin B12, Kali, sắt và vitamin D rất dồi dào. Bên cạnh đó, Vitamin B12 trong cá hồi giữ cho các tế bào máu và thần kinh hoạt động tốt, giúp tạo DNA. Ngoài ra, cá hồi có chứa nhiều axit béo omega-3, đây là axit béo “thiết yếu”cho cơ thể, giúp giảm các tác nhân gây ra các bệnh về tim mạch, ung thư, sa sút trí tuệ, bệnh Alzheimer giảm viêm khớp dạng thấp.
1. Canh chua măng nấu đầu cá hồi
Món ăn thường gặp nhất từ đầu cá hồi có lẽ là món canh chua đầu cá hồi nấu măng. Bởi món ăn này có nguyên liệu đơn giản và cách thức chế biến dễ dàng nên thường được lựa chọn để nấu trong những bữa cơm gia đình.
Nguyên Liệu
- Đầu cá hồi
- Trái thơm
- Cà chua
- Măng chua
- Ngò om, ngò gai
- Sa tế Cholimex
- Đường
- Muối
- Hạt nêm
Các bước thực hiện món đầu cá hồi nấu măng
- Bước 1: Đầu tiên là sơ chế nguyên liệu: Đầu cá rửa sạch với muối để ráo. Các nguyên liệu rửa sạch, cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng. Măng chua vắt ráo. Rau thơm cắt nhỏ.
- Bước 2: Tiến hành phi thơm hành tây băm với dầu ăn. Rồi cho lần lượt măng, thơm, cà chua vào xào lửa lớn với sa tế, đường và hạt nêm.
- Bước 3: Tiếp đến lấy 1 nồi khác cho nước và xíu muối nấu sôi. Cho đầu cá vào vớt hết bọt bèo.
- Bước 4: Cho măng và thơm vào nấu cùng với nồi cá. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
- Bước 5: Cuối cùng thì cho cà chua và rau thơm vào để cà chua không bị nát là hoàn thành xong món ăn từ đầu cá hồi này rồi.
2. Lẩu đầu cá hồi
Lẩu đầu cá hồi sẽ là món ăn tiếp theo từ cá hồi mà Medplus sẽ giới thiệu đến bạn. Và sau đây là công thức chế biến món ăn này.
Nguyên Liệu
- Đầu cá hồi
- Trái thơm
- Cà chua
- Măng chua
- Ớt
- Rau nêm canh chua
- Gói nấu lẩu Thái
Các bước thực hiện món lẩu đầu cá hồi
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch đầu cá hồi với muối và giấm. Để ráo. Cà chua cắt múi, thơm xắt nhỏ, măng chua rửa sạch để ráo. Rau nêm cắt nhỏ, ớt cắt lát.
- Bước 2: Cho một nồi lớn lên bếp, bỏ dầu vào, phi thơm tỏi hành. Rồi cho cá hồi vào chiên sơ, bỏ vào xíu nước mắm cho thơm cho gói lẩu Thái vào.
- Bước 3: Sau đó cho 1 lít rưỡi nước vào nấu sôi vớt bọt. Vớt đầu cá ra, khi nào ăn thì cho vào cho nóng.
- Bước 4: Sau đó cho cà chua, thơm, măng chua, ớt vào. nấu sôi trở lại, nêm muối, nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Cho rau nêm vào tắt bếp là được rồi nè.
3. Đầu cá hồi nấu ngót
Đầu cá hồi nấu ngót không chỉ thơm ngon mà còn có cách chế biến đơn giản nên rất thích hợp cho những người bận rộn. Nếu bạn chưa biết xử lý như thế nào đối với món ăn từ đầu cá hồi này thì có thể tham khảo công thức sau đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Đầu cá hồi
- Cà chua
- Cần tây
- Hành, tỏi, ớt băm nguyễn
- Muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Các bước thực hiện món đầu cá hồi nấu ngót
- Bước 1: Bắt đầu sơ chế nguyên liệu: Ngâm nước muối cá và rửa nhiều lần. Cà chua cắt múi cau, cần tây cắt khúc
- Bước 2: Tiếp theo cho chút dầu phi thơm hành tỏi sau đó để cá vào xong cho 1/2 phần cà chua vào xào khoảng 3p cho 1 lít nước vào nấu.
- Bước 3: Nước sôi nêm nếm và cho phần cà chua còn lại và cần tây vào đậy nắp 2p tắt bếp là được rồi.
Sau đây là những món ăn ngon từ đầu cá hồi mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com