Bữa cơm gia đình được xem là nơi thư giãn cho các thành viên sau một ngày làm việc mệt mỏi, căng thẳng. Bạn có tin chỉ với 30 phút là bạn sẽ có ngay món ăn vừa ngon vừa giàu chất dinh dưỡng cho các thành viên gia đình không? Vậy thì hôm nay Medplus xin giới thiệu đến bạn món hải sản chiên giòn cực kì ngon. Đảm bảo cả nhà sẽ chén sạch sành sanh chô mà xem.
Hướng dẫn cách làm hải sản chiên giòn
Chuẩn bị nguyên liệu cho món hải sản chiên giòn
Sò điệp
Khi sò còn sống, vỏ của sò sẽ đóng mở một cách tự nhiên. Nhưng khi bạn chạm vào sò sẽ tự động khép vỏ lại.
Nên lựa chọn sò có kích cỡ vừa. Không quá to, cũng không quá nhỏ. Sò điệp ngon nhất là chọn con vừa ăn. Vì như vậy khi nấu sò sẽ không quá dai do con lớn, hay bị teo lại do con quá nhỏ.
Những con sò ngậm miệng, ngửi có mùi hôi thì chúng ta không mua vì đây là sò đã chết.
Mực
- Nhìn màu sắc mực
Phần thân màu nâu sẽ càng nâu sậm chứ không nhợt nhạt. Còn phần thân màu trắng sẽ đục như sữa. Đặc biệt, cho dù màu nâu hay trắng thì cũng sáng bóng.
- Cảm nhận độ săn chắc của mực
Bạn dùng ngón tay ấn vào thân mực. Con mực tươi thường có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.
- Quan sát mắt mực
Mực tươi thường có màu mắt rất sáng và trong veo đến mức bạn có thể nhìn rõ được con ngươi bên trong. Còn nếu như đó là mực không được ngon thì mắt mực thường rất mờ và đục.
- Kiểm tra râu mực
Bạn lật râu mực lên sẽ thấy các đầu xúc tua tròn dính vào phần râu. Nếu các xúc tua này còn đầy đủ và chúng dính chặt vào phần râu thì đó là mực rất tươi và ngược lại
Đặc biệt, nếu mực tươi thì phần râu mực rất săn chắc, còn mực đã ươn thì phần râu thường mềm nhũn đi.
Mẹo làm hải sản chiên giòn thơm ngon hấp dẫn
Sò điệp
Sau khi mua sò về, bạn pha một thau nước muối nhạt, xắt thêm 2 quả ớt bỏ vào thau.
Sau đó ngâm sò trong nước đó khoảng 1-2 tiếng. Kế đến bạn tách sò ra, cắt bỏ phần túi màu nâu (là phần ruột sò) bên trong sò ra.
Cuối cùng rửa sơ phần thịt sò dưới vòi nước nhỏ.
Khi chiên xào hải sản
Khi chiên xào hải sản, bạn phải xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay.
Khi xào thì chỉ xào vừa chín tới, không nên xào kỹ quá mực sẽ mất độ giòn.
Lửa to giúp hải sản săn lại, sẽ không bị ra nước.
Cách bảo quản cho món hải sản chiên giòn
Mực
Phải sơ chế loại bỏ phần ruột và lớp da bên ngoài trước, bọc lại bằng túi ni lông rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.
Đối với mực thì bảo quản mát sẽ tốt hơn, nhiệt độ tốt nhất là từ 0 –4 độ C.
Tôm
Cắt bỏ râu, rửa sạch rồi bảo quản ở ngăn đông. Nếu chưa muốn sử dụng ngay hoặc bảo quản ngăn mát nếu cần dùng trong ngày hoặc ngay ngày mai.
Sò điệp
Phải rửa sạch chất bẩn trước khi cho vào tủ lạnh.
Nên để vào những chiếc hộp riêng rồi bảo quản xa những sản phẩm khác.
Nếu khi mua về vẫn còn sống thì hãy ngâm với nước để chúng nhả hết chất bẩn rồi bảo quản ở tủ lạnh.
Công dụng hải sản chiên giòn
Hải sản được biết đến là những loại thực phẩm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.
Các chất cần thiết có trong hải sản phải kể đến là protein, canxi, chất béo không no (Omega 3), đạm và nhiều chất khoáng khác.
Những loại hải sản như tôm, cua, cá, mực, bạch tuộc, ốc, sò, hến… Có tác dụng rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là các bà bầu.
Sò điệp
- Giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ, và các bệnh Alzheimer.
- Có thể hỗ trợ giảm cân
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Tốt cho não và hệ thần kinh
Mực
- Hỗ trợ hình thành hồng cầu.
- Ngăn ngừa viêm khớp.
- Cung cấp protein
- Không gây tình trạng béo phì
- Cắt cơn đau nửa đầu
Lưu ý thưởng thức món hải sản chiên giòn
Mặc dù sò điệp nhiều dưỡng chất nhưng ta không nên ăn sò điệp ở những vùng biển bị ô nhiễm vì có thể bị trúng độc. Do mức độ retinol quá cao nên phụ nữ có thai hạn chế ăn món này.
Hải sản chiên giòn là sự kết hợp hòa quyện giữa các loại hải sản với nhau. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị tươi của hải sản trong từng miếng ăn. Chắc chắn các thành viên khó tính nhất nhà bạn cùng phải tấm tắc khen ngon. Còn chần chờ gì nữa mà cùng nhau bắt tay vào bếp để trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để được cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số món ăn khác tại đây:
- Nhanh, gọn, lẹ với món sò điệp sốt kem ngon của đỉnh
- Cơm rang sò điệp thập cẩm thơm ngon bùng cháy vào ngày cuối tuần
- Sò điệp nướng bơ ngò tây: thơm ngon lạ miệng cho ngày cuối tuần
- Sò điệp nướng chao hương thơm đặc trưng ăn càng thêm ngon
- Sò điệp hấp tỏi thơm ngon lạ miệng, cực tốt cho sức khỏe!
Nguồn: Tổng hợp
Hải sản chiên giòn
Ingredients
- Sò điệp 150 gr
- Tôm tươi 100 gr
- Mực 200 gr (Tươi)
- Hành tím băm 1 muỗng cà phê
- Lá bạc hà 4 lá
- Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi băm 2 muỗng cà phê
- Giấm 1 muỗng canh
- Bột chiên giòn 1/2 chén
- Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu 1/3 muỗng cà phê
- Nước tương 1 muỗng cà phê
Instructions
Bước 1:
Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho sò điệp vào chiên với lửa lớn. Khi sò điệp săn vàng thì vớt ra để lên dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 2:
Lăn tôm vào tô bột chiên giòn rồi cho vào dầu chiên khoảng 3 phút với lửa vủa là vớt ra cho vào dĩa đã lót giấy thấm dầu chung với sò điệp. Mực cũng lăn qua bột chiên giòn rồi cho vào dầu chiên khoảng 2-3 phút là vớt ra cho lên dĩa có lót giấy thấm dầu chung với sò điệp và tôm.
Bước 3:
Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím và tỏi vào xào thơm. Kế đến cho mực, tôm và sò điệp vào xào chung với lửa vừa khơảng 2 phút. Tiếp tho cho muối, dấm , đường , nước tương và tiêu vào đảo đều khoảng 2 phút. Cuối cùng cho ớt và lá bạc hà vào trộn đều là tắt bếp.
Bước 4:
Hải sản chiên giòn là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Để giữ nguyên chất tưoi và vị ngọt của đồ biển, trong thực đơn này chúng ta không cho bất cứ loại sốt nào