Trứng cá hồi là nguồn thực phẩm dồi dào chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Và trong bài viết hôm nay, Medplus sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm một số món ăn bổ dưỡng từ trứng cá hồi.
Hàm lượng chất dinh dưỡng từ trứng cá hồi
Trứng cá hồi có chứa hàm lượng protein cao, chứa nhiều axit béo omega-3 và nhiều các thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người. Trong trứng cá hồi đỏ có chứa nhiều vitamin A, D, B. Trong đó vitamin A giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt, vitamin B phòng và điều trị bệnh nấm da. Đặc biệt là giúp cho trẻ em còi cọc kém phát triển tốt hơn. Vitamin D giúp phòng bệnh còi xương hiệu quả. Trứng cá hồi đỏ còn chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe như sắt, canxi, phốt pho và nhiều khoáng chất cần thiết khác.
1. Cơm chiên trứng cá hồi
Món ăn đầu tiên từ trứng cá hồi mà Medplus mướn giới thiệu đến bạn đọc là món cơm chiên trứng cá hồi. Và sau đây là công thức chế biến món ăn này.
Nguyên Liệu
- Cá hồi
- Cơm
- 1 quả Trứng gà
- Cà rốt
- Hành tím, hành tươi
- Trứng cá hồi
Các bước thực hiện món cơm chiên trứng cá hồi
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá hồi ngâm với sữa tươi khoảng 20-30 phút. Rồi rửa sạch và thái nhỏ ướp với chút hạt nêm, hành tím.
- Bước 2: Tiếp theo là cho cà rốt vào xào sơ, rồi cho cá hồi vào xào, đến khi chín được 50% là được.
- Bước 3: Sau đó, lấy cơm cho ra tô, rồi đập trực tiếp trứng vào trộn đều.
- Bước 4: Đổ bát cơm trộn trứng vào chảo đang xào ở bước 2. Nhớ là cho 1 chút nước mắm vào cho thơm. Cuối cùng cho hành lá lên trên.
- Bước 5: Cuối cùng là cho cơm chiên ra tô và cho một ít trứng cá hồi lên trên là hoàn thành xong món ăn này rồi.
2. Cơm cá sống bara chirashi
Cơm cá sống bara chirashi là món ăn tiếp theo từ trứng cá hồi mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này thì có thể tham khảo bài viết dưới đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Gạo
- Cá ngừ Nhật cắt lát sashimi
- Cá hồi cắt lát sashimi
- Trứng cá hồi
- Trứng gà
- Đậu Hà Lan
- Củ ngưu bàng gobou
- Nấm hương khô
- Cà rốt
- Nước tương, đường, rượu ngọt mirin, giấm gạo, vừng trắng đã rang
Các bước thực hiện món cơm cá sống bara chirashi
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ngâm nấm hương khô trong nước cho mềm. Cà rốt, nấm hương, rễ gobo thái chỉ. Luộc đậu Hà Lan: nước sôi rồi thì mới cho đậu vô luộc, 1 chút là đậu chín thì vớt ra ngay. Cá hồi sống cắt khúc bằng viên xúc xắc.
- Bước 2: Tiếp theo dùng nước ngâm nấm hương và một ít nước tương, rượu ngọt mirin, rượu trắng và đường để luộc cà rốt, nấm hương và gobo.
- Bước 3: Chiên trứng thật mỏng rồi thái miếng dài mỏng. Cá ngừ cắt bằng viên xúc xắc, khoảng 2cm.
- Bước 4: Tiếp đến là đun sôi hỗn hợp 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh nước để dậy mùi vị. Sau đó, lấy ra chén, để nguội rồi cho cá ngừ vào chén ngâm.
- Bước 5: Sau đó thì tiến hành làm cơm sushi. Khi cơm chín, ta cho cơm ra thố rồi trộn đều với giấm gạo, đường và một ít muối.
- Bước 6: Trộn cơm sushi với rau củ đã luộc ở bước 2. Rải đều vừng rang, trứng chiên, cá ngừ, cá hồi, trứng cá, đậu Hà Lan lên cơm sushi thế là xong món ăn từ trứng cá hồi rồi.
3. Sushi nhật Sashimi
Món ăn cuối cùng từ trứng cá hồi mà Medplus tìm hiểu được là món Sushi nhật Sashimi. Món ăn này hơi khó để chế biến, thế nên Medplus sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm món ăn này thông qua công thức sau đây.
Nguyên Liệu
- Cá ngừ sashimi
- Cá hồi
- Trứng cá hồi
- Râu bạch tuộc
- Mực sashimi
- Trứng
- Thanh cua
- Bơ vừa chín
- Chanh
- Wasabi
- Rong biển
- Cơm
- Giấm sushi
Các bước thực hiện món Sushi nhật Sashimi
- Bước 1: Đầu tiên là nấu cơm bằng gạo nhật nhiều nước hơn bình thường 1 tí để bớt nóng.
- Bước 2: Tiếp đến là cắt tất cả các loại cá, thanh cua, bơ,…. thành lát vừa ăn.
- Bước 3: Trứng đập ra khuấy đều, dùng chảo chống dính rồi đổ trứng lớp dày, sau đó cắt thành miếng hình chữ nhật.
- Bước 4: Cuối cùng là lấy cơm đã nguội bớt trộn với giấm sushi rồi nắm lại thành viên cho chặt tay. Sau đó quét ít wasabi dưới mặt cá…. đặt lên miếng cơm là xong rồi.
Sau đây là những món ăn ngon từ trứng cá hồi mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/