Gỏi khô bò là món ăn vặt thần thánh, quen thuộc với bao thế hệ học sinh, sinh viên. Ở Sài Gòn có nhiều hàng gỏi nổi tiếng như: gỏi khô bò Công viên Lê Văn Tám, Ông Năm, Đinh Tiên Hoàng hay Phương Liên. Mỗi hàng sẽ có một đặc trưng riêng nhưng đều ngon và dễ gây nghiện. Ăn một miếng thấy đầy đủ giòn sật của rau, ngọt ngọt của bò, béo bùi của đậu phộng rang, tất cả hòa quyện lại, ngon khó cưỡng được.
Là một món ăn được nhiều người ưa chuộng, thế nhưng để làm ra một đĩa gỏi chuẩn vị thì không phải ai cũng biết cách làm. Với tuyệt chiêu sau đây mà Medplus chia sẻ, sẽ giúp bạn thực hiện được món gỏi ngon tuyệt ngay tại nhà đấy. Cùng vào bếp làm thử thôi nào!
Bí quyết làm gỏi khô bò ngon chuẩn vị
1. Cách chọn nguyên liệu để đảm bảo sức khỏe
Để đảm bảo sức khỏe gia đình và cho món gỏi thơm ngon cần phân biệt khô bò thật giả
- Khô bò thật sẽ có màu vàng sẫm, sợi dài và to và dai. Còn khô bò giả thường có màu đỏ thường đến đỏ sẫm, rất bở, xé nhẹ là được ngay.
- Khô bò thật có mùi đặc trưng của thịt bò, khi ăn có vị cay, ngọt, mặn vừa phải. Khô bò giả có rất ít mùi bò, nồng mùi gia vị tẩm ướp để lấn át mùi lợn.
- Nên tìm đến những địa chỉ uy tín, tin cậy để mua được khô bò đúng chuẩn, đảm bảo vệ sinh.
- Ngoài ra, đu đủ không nên chọn quá chín, sẽ mất đi độ giòn cho món ăn.
2. Mẹo tăng hương vị cho món gỏi khô bò
- Đu đủ khi sơ chế nên cắt cuống để mủ chảy ra hết cho khỏi đắng.
- Đu đủ phải giòn và nước chấm phải chua chua ngọt ngọt thì món ăn mới chuẩn vị.
- Bạn có thể biến tấu cho thêm lá gan heo nướng cháy để món ăn lạ miệng hơn.
Những lưu ý khi ăn gỏi khô bò bạn nên biết
1. Ăn gỏi khô bò sao cho đúng cách
- Gỏi nên ăn liền sau khi trộn để giữ độ giòn của món ăn, để lâu sẽ bị mềm, nhũn.
- Bạn có thể vắt một chút chanh trước khi ăn để món gỏi dậy mùi nhé!
2. Ai không nên ăn gỏi khô bò?
- Những người bị huyết áp cao, mắc bệnh tim và thận, lượng mỡ trong máu cao thì không nên ăn thường xuyên. Vì khô bò ăn nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe.
- Phụ nữ đang mang thai nên tránh sử dụng món ăn này. Vì thịt bò khô có khả năng nhiễm khuẩn toxoplasmosis rất cao. Đây là loại khuẩn có thể gây hại cho thai phụ, tăng nguy cơ sảy thai.
- Với những người đường ruột yếu nên hạn chế ăn món gỏi vì rau sống trong gỏi có ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa.
Chỉ cần bỏ ra một ít thời gian là bạn đã có một phần gỏi khô bò thơm ngon không kém gì ngoài hàng rồi. Món ăn này không chỉ là món ăn vặt cho giới trẻ mà còn là một món gỏi thơm mát cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với công thức Medplus chia sẻ. Và đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi những tips nấu ăn hay ho nhé!
Xem thêm:
- Cách làm bò lá lốt hấp dẫn thơm ngon như ăn tại nhà hàng
- Cách làm mì xào bò thơm ngon bổ dưỡng chỉ trong 30 phút
- Cách làm bò cuộn nấm kim châm bí quyết đơn giản học từ mẹ
Nguồn: Tổng hợp
Học cách làm gỏi khô bò đơn giản tại nhà ai ăn cũng mê
Ingredients
- khô bò 100g
- đu đủ 200g
- cà rốt 150g
- nước cốt chanh 50ml
- lạc rang
- hành khô
- rau thơm, kinh giới, mùi, húng, huế
- gia vị: dấm, đường, nước mắm, muối, ớt, tỏi
Instructions
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100g bò khô
- 200g đu đủ
- 150g cà rốt
- 50ml nước cốt chanh
- Lạc (đậu phộng) rang
- Hành khô
- Rau thơm, kinh giới, mùi, húng quế
- Gia vị: dấm, đường, nước mắm, muối, ớt, tỏi
2. Sơ chế nguyên liệu:
- Đu đủ cạo vỏ, rửa sạch ruột. Thái sợi mỏng bằng dao nạo, nhưng nếu tỉ mỉ hơn bạn có thể dùng dao thường thái mỏng, như vậy đu đủ sẽ mềm hơn.
- Cà rốt cạo vỏ, thái sợi mỏng.
- Thịt bò khô miếng thì xé sợi, còn đã xé sẵn thì để nguyên.
- Lạc rang rồi giã nhỏ
- Hành khô phi vàng
- Rau thơm rửa sạch rồi thái nhỏ.
3. Cách thực hiện:
- Làm nước trộn: Cho 50 ml nước mắm, 30 g đường, 50 ml nước cốt chanh, khuấy thật kĩ đến khi tan hết đường. Cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào, đảo đều. Nếm lại cho vừa miệng.
- Cho 1 thìa cà phê muối vào bóp nhẹ cùng đu đủ khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch, vắt cho bớt nước. Trộn cà rốt và đu đủ với 1 thìa canh đường, để 15 – 20 phút rồi vắt nước đi.
- Cho đu đủ, cà rốt, bò khô, rau kinh giới, vào một cái tô, rưới nước sốt vào và trộn thật đều.
- Gắp ra đĩa, cho thêm lạc rang, ít rau mùi, hành khô và ớt lên phía trên để trông bắt mắt hơn.
