Học cách làm món canh chua cá diêu hồng cho những ngày nóng bức

Canh chua cá diêu hồng là một món ăn ngon rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Món ăn hấp dẫn với vị chua ngọt của thơm kết hợp với đậu bắp, bạc hà, giá đỗ thanh mát. Hòa quyện cùng cà chua đỏ tươi, thêm chút chua chua của nước cốt me hài hòa, khiến cho người thưởng thức không thể chối từ.

Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng phù hợp cho mọi người trong gia đình. Hãy tham khảo bài viết dưới đây của Medplus để có thể nấu được một nồi canh chua cá diêu hồng thơm ngon khó cưỡng cho gia đình nào.

Mẹo làm món canh chua cá diêu hồng giải nhiệt ngày hè

1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Để món ăn có thẻ tròn vị thì bạn cần phải cẩn thận trong việc lựa chọn nguyên liệu. Tốt nhất là chọn những nguyên liệu tươi ngon.

• Cá diêu hồng: Nên chọn những con cá còn sống, thịt cá màu trắng. Nhớ là nên chọn những con to bởi chúng có nhiều thịt và thịt dai ngon hơn những con nhỏ.
• Các nguyên liệu phụ: rau cần, cà chua, bạt hà, giá đỗ,… nên chon những phần tươi, không bị bầm dập và khô héo.

2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn

Sau đây là những mẹo nhỏ để góp phần tăng thêm hương vị cho món canh chua cá diêu hồng.

• Có thể chà sát cá với một ít muối, gừng và sả để loại bỏ nhớt và vị tanh thuần túy của cá.
• Nhớ khi nêm nếm bạn nên tránh khuấy mạnh để thịt cá không bị vỡ ra.
• Cần cho các nguyên liệu phụ lần lượt vào, cái dễ chín thì bỏ vào sau để chúng không bị chín nát.

Những lưu ý canh chua cá diêu hồng để đảm bảo sức khỏe

1. Các món ăn có thể đi kèm

Món ăn này thường nấu để ăn chung với cơm nóng. Chúng giúp bữa cơm của bạn không bị khô khan. Giúp gia đình bạn cảm thấy ngon miệng hơn khi ăn. Bên cạnh đó, nó còn có thể ăn chung với nhiều loại thực phẩm khác như rau sống, dưa chuột,…

2. Cách bảo quản an toàn

Món canh chua này có thể dễ dàng bảo quản bằng 2 cách:

• Để nguyên trong nồi đậy nắp lại để tránh côn trùng bay vào. Nhưng cách 3 đến 4 tiếng thì bạn cần phải hâm nóng một lần.
• Cho vào hộp bỏ vào ngăn mát tủ lanh. Nhớ là hộp kín nắp để đảm bảo an toàn và không bị bay mùi trong tủ. Sau khi lấy ra cần phải hâm nóng lại trước khi ăn.

3. Lưu ý khi ăn món canh chua cá diêu hồng

Những người sau đây nên hạn chế hoặc có thể không nên ăn cá diêu hồng.

Khi đang dùng thuốc ho

Trong thành phần của cá có các chất kết hợp với thuốc ho dễ tạo ra các tình trạng dị ứng. Thế nên những người bị ho và đang điều trị bằng thuốc trị ho thì tốt nhất không nên ăn cá. Việc này giúp bạn tránh khỏi các dị ứng như nổi mẩn đỏ trên da, đau đầu, chóng mặt, tim đập nhanh,…

Bị bệnh gout

Những người mắc bệnh gout nên hạn chế tối đa việc ăn cá. Bởi trong cá có chứa rất nhiều purine sẽ được chuyển hóa thành axit uric khi vào cơ thể. Mà axit uric là tác nhân chính trong việc gây ra bệnh gout và những cơn đau liên quan đến nó. 

Bệnh nhân lao

Những bệnh nhân lao nếu ăn quá nhiều cá sẽ dễ gây ra dị ứng, buồn nôn, đau đầu, tim đập nhanh, xung huyết hoặc năng hơn là phát ban, tiêu chảy, đau bụng,… Các tình trạng này có thể kéo dài sẽ không tốt cho sức khỏe, thế nên hạn chế ăn canh chua cá diêu hồng này.

Nguồn tham khảo:  Nguồn tổng hợp

Mẹo làm canh chua cá diêu hồng giải nhiệt ngày hè

Serves: 4

Cook time: 20 minutes

Level: 2

Ingredients

• Cá diêu hồng: 1 con lớn
• Đậu bắp, giá đỗ, bạc hà, trái thơm, me
• Cà chua: 2 quả
• Hành tím, ớt, tỏi và tiêu
• Gai vị nêm: đường, muối, nước mắm, bột ngọt,...

Instructions

Cách sơ chế nguyên liệu

• Cá diêu hồng mau về đánh vảy, bỏ ruột rửa sạch, cắt làm khúc vừa ăn.
• Me ngâm với nước nóng, dùng muỗng dầm nhuyễn cho me tan ra. Sau đó lọc lấy nước cốt me để riêng ra bát.
• Đậu bắp, thơm, cà chua rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa miệng.
• Giá đỗ rửa sạch, để ráo và bạc hà tước phần vỏ xanh đi, cắt xéo như đậu bắp. 

Các chế biến món canh chua cá diêu hồng

Bước 1: Bắt đầu phi thơm hành tím. Khi hành tím bắt đầu chuyển qua màu vàng thì cho cà chua vào xào mềm để tăng thêm màu sắc cho món canh chua.

Bước 2: Tiếp theo, cho cá diêu hồng dùng đũa lật nhẹ để cá thấm đều 2 mặt. Khi thịt cá bắt đầu săn lại thì đổ nước vào, nấu sôi. Khi nước sôi lên thì dùng muỗng vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt nồi để nước dùng được trong hơn.

Bước 3: Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình. Tiếp đến là cho nước cốt me vào nấu tiếp.

Bước 4: Sau đó cho lần lượt bạc hà, thơm, đậu bắp, giá đỗ vào, nấu cho sôi trở lại thì tắt bếp. Bỏ phần rau củ đã rửa sạch, thái nhỏ vào nồi canh chua. Sau khi bỏ rau củ vào khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.