Ngoài thịt heo, thì các bộ phận khác của heo cũng được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như đuôi heo. Để làm phong phú thêm thực đơn ăn uống của gia đình bạn, Medplus sẽ giới thiệu đến bạn một vài công thức chế biến các món ăn từ đuôi heo.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong đuôi heo
Đuôi heo chứa nhiều chất dinh dưỡng có ích như protein 26,4%, lipid 22,7%, glucid 4% và nhiều chất khoáng vi lượng như Ca, P, Fe…Chất protein của đuôi động vật, chủ yếu là ở da, gồm nhiều chất hợp thành như: collagen, elastin, keratin, albumin, globulin… Và các công trình nghiên cứu hiện đại còn cho biết chất collagen, có ở lớp hạ bì của da động vật và ở nhiều thực phẩm khác.
1. Đuôi heo hầm đu đủ
Nếu đã nhắc đến các món ăn từ đuôi heo thì không thể nào bỏ qua món đuôi heo hầm đu đủ. Món ăn này vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng, thích hợp để nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên Liệu
- Đuôi heo
- Đu đủ
- Hạt nêm, đường, tiêu
- Hành lá ngò rí
Các bước thực hiện món đuôi heo hầm đu đủ
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Đuôi heo chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với muối. Cho ít muối vào nước nấu sôi, cho đuôi heo vào chần sơ. Đu đủ cắt miếng vừa ăn rửa sạch.
- Bước 2: Tiếp đến cho đuôi heo vào hầm với một ít gia vị, hầm ở lửa vừa đến khi đuôi heo chín mềm.
- Bước 3: Cho tiếp đu đủ vào, hầm vừa đủ mềm, nêm nếm lại vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Cho canh nóng ra tô thêm ít tiêu và hành lá ngò rí cắt nhỏ là được rồi nè.
2. Canh đuôi heo hầm bắp và cà rốt
Món ăn bổ dưỡng tiếp theo từ đuôi heo sẽ là món canh đuôi heo hầm bắp, cà rốt. Món ăn này có nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, thích hợp nấu cho những bữa cơm hằng ngày của gia đình bạn.
Nguyên Liệu
- Bắp ngọt, cà rốt
- Đuôi heo
- Đường phèn, hành tím,hành ngò gia vị
Các bước thực hiện món canh đuôi heo hầm bắp và cà rốt
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Đuôi heo mua về rửa sạch với nước muối loãng, chặt từng khúc vừa ăn. Bắp và cà rốt cắt khoanh vừa ăn để sẵn.
- Bước 2: Cho bắp, đuôi heo,1 củ hành tím đập dập, vài gốc hành đập dập với một ít đường phèn, muối, hạt nêm vào, cho nước vừa ngập.
- Bước 3: Đun trên lửa lớn, đợi đuôi heo vừa chín tới, thì thêm cà rốt vào sau cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.
3. Củ sen nấu đuôi heo
Món ăn tiếp theo từ đuôi heo sẽ là món củ sen nấu đuôi heo. Nếu bạn nào còn chưa biết cách nấu món ăn này thì có thể tham khảo công thức chế biến sau đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Đuôi heo
- Củ sen
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị
- Chanh, hành tím
Các bước thực hiện món củ sen nấu đuôi heo
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh tròn, ngâm trong nước có pha ít chanh. Củ hành tím nướng vàng. Đuôi heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ. Ngò rí làm sạch, phần lá cắt nhỏ, phần rễ giữ riêng.
- Bước 2: Bắt nồi nước lên bếp và nêm ít gia vị trước. Khi nước sôi, thì cho đuôi heo, 2 củ hành tím nướng và rễ ngò vào, hầm nhỏ lửa khoảng 10 phút.
- Bước 3: Khi đuôi heo đã chín, cho thêm nước vào nồi, đun sôi rồi cho củ sen vào nấu khoảng 10-15 phút đến khi củ chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
4. Súp đuôi heo hạt sen
Món ăn cuối cùng từ đuôi heo sẽ là món súp đuôi heo hạt sen. Món ăn này rất giàu chất dinh dưỡng, giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Thế nên, bạn hãy thử nấu món ăn này để cải thiện sức khỏe cho cả nhà nào!
Nguyên Liệu
- Đuôi heo
- Hạt sen, nấm hương, mộc nhĩ,
- Cà rốt, củ cải trắng,
- Gừng, hành
Các bước thực hiện món súp đuôi heo hạt sen
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho nở, rồi rửa sạch, thái miếng. Hạt sen ngâm 1 đêm cho nở, rồi rửa sạch. Cà rốt, củ cải trắng cắt khúc vừa ăn. Đuôi heo cho đun qua nước sôi cho chút gừng để khử mùi hôi
- Bước 2: Cho nước vào nồi, cho đuôi heo vào hầm đến khi chín mềm.
- Bước 3: Tiếp đó cho củ cải, cà rốt, hạt sen, nấm hương, gừng, hành củ vào, nêm muối, bột nêm, đun nhỏ lửa 20 phút.
- Bước 4: Tắt bếp cho rau mùi thái nhỏ vào để nồi canh thơm hơn là xong rồi.
Sau đây là những món ăn ngon từ đuôi heo mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/