Cá cơm khô là 1 nguyên liệu quen thuộc trong những bữa ăn của gia đình Việt. Có nhiều cách chế biến cá cơm khô để ngày càng trở nên thơm ngon hấp dẫn hơn. Và món khô cá cơm sốt bơ tỏi là sự kết hợp vị ngon của khô cá cơm cùng với hương thơm từ bơ tỏi khiến bữa cơm gia đình ngon miệng hơn. Bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của Medplus để học cách làm món khô cá cơm này.
Mẹo làm món khô cá cơm sốt bơ tỏi thơm ngon chuẩn vị
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Khô cá cơm có nhiều loại khác nhau. Chúng phân biệt về màu sắc, kích thước, mẫu mã và loại cá. Muốn chọn mua khô cá ngon nhất thì nên chọn những sản phẩm có da màu bạc sạch với tông màu hơi xanh. Đặc biệt, chúng không có xuất hiện những đốm nâu và không bị ươn ớt. Bởi những khô cá có những dấu hiệu như ướt, có chốm nâu đều là khô cá để lâu.
2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Nếu bạn muốn món khô cá cơm sốt bơ tỏi thêm phần hấp dẫn. Thì bạn có thể thực hiện những mẹo nhỏ sau đây.
- Khi mua khô cá về bạn nên sàng lại để bỏ những mảnh vụn. Bởi những mảnh này rất dễ bị cháy khét khi ta chiên.
- Thứ 2, cần ngâm khô cá trong khoảng 15 phút trong nước muối ấm. Điều này giúp khô cá được mềm và loại bỏ bớt tạp chất.
- Cuối cùng là không nên cho nước mắm vào. Bởi nước nước mắm sẽ làm món ăn bị sẳng mùi.
Những lưu ý khi ăn khô cá cơm sốt bơ tỏi để đảm bảo sức khỏe
1. Các món ăn có thể đi kèm
Món khô cá cơm này rất đưa cơm trong những ngày se se lạnh. Món này thường được ăn chung với cơm nóng cháo trắng. Và bạn cũng có thể ăn kèm chúng với một số thực phẩm thanh đạm khác như rau sống, dưa chuột, xà lách,…
2. Lưu ý khi ăn món khô cá cơm sốt bơ tỏi
Những nhóm người không nên ăn bơ tỏi thường xuyên
- Bệnh nhân tiêu chảy không do vi khuẩn
- Bệnh nhân viêm gan
Một số thành phần trong tỏi có thể kích thích đường tiêu hóa của con người. Từ đó gây ức chế sự tiết dịch tiêu hóa và khiến cho các triệu chứng như buồn nôn và đầy hơi ở bệnh nhân viêm gan ngày càng nặng hơn. Bên cạnh đó, các thành phần dễ bay hơi trong tỏi có thể làm giảm số lượng hồng cầu và huyết sắc tố trong máu. Điều này không có lợi cho việc phục hồi chức năng của bệnh nhân bị viêm gan. Vậy nên, món khô cá cơm sốt bơ tỏi không thích hợp cho những người mắc bệnh này.
Những điều cấm kỵ của tỏi
- Tránh ăn tỏi khi bụng đói, vì rất dễ dẫn đến viêm dạ dày cấp tính.
- Tránh tiêu thụ quá nhiều tỏi vì sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe của cả người lớn và trẻ em.
- Tránh tiêu thụ tỏi trong thời gian dài. Bởi nó có tác dụng làm cứng ruột, thường là nguyên nhân gây táo bón. Bên cạnh đó, nó có thể tiêu diệt một số lượng lớn vi khuẩn đường ruột, cũng có thể gây ra một số bệnh về da.
Nguồn tham khảo: Nguồn tổng hợp
Mẹo làm món khô cá cơm sốt bơ tỏi chuẩn vị mẹ nấu
Ingredients
- Khô cá cơm: 300 gram
- Bơ: 50 gram
- Tởi, ớt, hành
- Gia vị nêm
Instructions
Cách sơ chế nguyên liệu
- Cá cơm khô mua về rửa sạch, nên rửa nhẹ nhàng để cá không bị nát.
- Sau đó ngâm cá vào nước khoảng 15 phút cho cá mềm, vớt lên để ráo.
- Tỏi, ớt lột vỏ, băm nhuyễn.
Cách chế biến món khô cá cơm sốt bơ tỏi
Bước 1: Bắt chảo lên bếp cho dầu vào đun sôi và cho hành tỏi vào phi thơm.
Bước 2: Tiếp theo, cho khô cá cơm vào chiên giòn, vớt nhanh để ráo dầu, và tránh đảo nhiều khi chiên vì khô cá rất dễ nát.
Bước 3: Dùng chảo khác, cho xíu dầu và bơ thơm đun tan. Sau đó cho tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn vào phi thơm cùng với tương ớt, tắt lửa
Bước 4: Trút khô đã chiên vào sốt, đảo đều tay. Sốt đến khi hỗn hợp keo lại là được.
