Hormone tăng trưởng thực sự có thể được tìm thấy trong sữa bò. Trong khi một số là hormone tăng trưởng trong sữa bò là tái tổ hợp tổng hợp (rBST) được cung cấp cho bò để giúp chúng tạo ra nhiều sữa hơn, tất cả sữa bò cũng chứa một dạng hormone tăng trưởng tự nhiên giống nhau. Tất nhiên, đó là hormone tăng trưởng được thêm vào mà một số người lo ngại về nó.
Điều quan trọng cần ghi nhớ là dù tự nhiên hay tổng hợp, hầu hết các hormone này đều bị phá hủy bằng phương pháp thanh trùng. Hormone tăng trưởng của bò tồn tại qua quá trình thanh trùng và cũng tồn tại được qua quá trình tiêu hóa, không thể được hấp thụ bởi ruột của chúng ta vốn chỉ có các thụ thể đối với hormone tăng trưởng của con người.
Một số bậc cha mẹ cũng lo lắng về yếu tố tăng trưởng giống Insulin-1 (
IGF-1), được tăng lên ở những con bò nhận được hormone tăng trưởng tổng hợp của bò tái tổ hợp. Mặc dù không bị phá hủy bởi quá trình thanh trùng thông thường, giống như hormone tăng trưởng của bò, nhưng IGF-1 không được hấp thụ trong ruột của chúng ta. Ngay cả khi đúng như vậy, cơ thể của chúng ta tự nhiên tạo ra IGF-1 nhiều hơn mỗi ngày so với lượng IGF-1 mà chúng ta có thể hấp thụ trong sữa chúng ta uống.
Mối quan tâm về hormone tăng trưởng trong sữa
Trong khi tuyên bố rằng các hormone tăng trưởng trong sữa có liên quan đến dậy thì sớm (dậy thì sớm) ở trẻ em dường như là nỗi lo chung của một số bậc cha mẹ, nhiều nghiên cứu hiện đã lật tẩy giả thuyết đó. Nghiên cứu hiện chỉ ra rằng sự gia tăng béo phì ở trẻ em có thể là nguyên nhân khiến một số trẻ em bắt đầu dậy thì ở độ tuổi sớm hơn.
Tại sao lại đổ lỗi cho hormone tăng trưởng trong sữa? Đó có thể là một điều dễ dàng để đổ lỗi, vì sữa từ những con bò được xử lý bằng rBST được tung ra thị trường vào giữa những năm 1990. Đó là thời gian ngắn trước khi một số nghiên cứu đầu tiên cho thấy rằng một số trẻ em bắt đầu dậy thì sớm hơn một chút so với trước đây.
Một vấn đề với lý thuyết là hormone tăng trưởng không phải là hormone steroid như estrogen. Nó là một loại hormone protein hầu như bị phá hủy bởi quá trình thanh trùng và tiêu hóa. Ngay cả những đứa trẻ được tiêm hormone tăng trưởng người hàng ngày vì tầm vóc thấp bé và các bệnh lý khác cũng không bắt đầu dậy thì sớm.
Ngoài việc không gây dậy thì sớm, sữa từ những con bò được điều trị bằng rBST cũng không được cho là làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư vú hoặc ung thư tuyến tiền liệt của một người.
Tuy nhiên, hơn cả sức khỏe của trẻ sơ sinh và trẻ em, vì các nghiên cứu đã bác bỏ hầu hết những rủi ro đó, một số người lo ngại về sức khỏe của những con bò được điều trị bằng rBST. Ví dụ, những con bò này có nguy cơ phát triển bệnh viêm vú nhỏ, phải điều trị bằng kháng sinh. Mặc dù những chất kháng sinh này đã được sàng lọc và thử nghiệm là không kết thúc trong sữa, nhưng các quy tắc tự nguyện mới của FDA “loại bỏ dần việc sử dụng một số loại kháng sinh để tăng cường sản xuất thực phẩm” có thể đưa vấn đề này trở thành tâm điểm.
Nỗ lực giảm thiểu việc sử dụng kháng sinh để giúp giảm sự phát triển của tình trạng kháng kháng sinh hiện đang tập trung vào các loại kháng sinh “được thêm vào thức ăn chăn nuôi hoặc nước uống của gia súc, lợn, gia cầm và các động vật sản xuất thực phẩm khác để giúp chúng tăng tăng trọng nhanh hơn hoặc sử dụng ít thức ăn hơn để tăng trọng và những con bò được xử lý rBST.
Tránh các hormone tăng trưởng trong sữa
Dù bạn nghĩ gì về hormone tăng trưởng trong sữa, thì việc tránh chúng nếu bạn muốn là điều khá dễ dàng.
Mặc dù được chấp thuận sử dụng vào năm 1994, nhưng chỉ từ năm 2008 sau các vụ kiện từ hai tổ chức thương mại sản xuất sữa riêng biệt (International Dairy Foods Ass’n v. Boggs), sữa mới có thể được dán nhãn là không chứa hormone tăng trưởng tổng hợp. Ban đầu, FDA không yêu cầu ghi nhãn đặc biệt đối với sữa từ bò được xử lý bằng rBST vì họ tuyên bố rằng họ không có thẩm quyền yêu cầu nhãn thực phẩm như vậy vì sữa từ bò được xử lý và không được xử lý về mặt vật chất là như nhau. Vì vậy, những người muốn tránh sữa từ bò được xử lý bằng hormone tăng trưởng tổng hợp có thể:
- Mua sữa được dán nhãn là không có rBST, điều này khá dễ dàng, vì nó có sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa trong chuỗi, bao gồm Costco, Kroger, Safeway và Wal-mart, v.v.
- Mua sữa hữu cơ
- Mua một loại sữa thay thế được tăng cường vitamin D và canxi, chẳng hạn như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa cây gai dầu hoặc sữa gạo, v.v.
Nếu bạn chỉ tránh sữa và dùng các sản phẩm từ sữa khác, bao gồm pho mát, sữa chua và kem, hãy nhớ rằng trừ khi chúng cũng được dán nhãn không có rBST, thì chúng có thể được làm bằng sữa từ những con bò được xử lý bằng hormone tăng trưởng tổng hợp. Tuy nhiên, giống như sữa không có rBST, rất dễ dàng tìm thấy các chế phẩm sữa khác cũng không có rBST.
Xem thêm bài viết:
- Phương pháp giúp trẻ không ăn quá nhiều muối
- Tại sao nên cho trẻ uống sữa?
- 8 cách giúp trẻ ăn rau nhiều hơn
Nguồn: verywellfamily