Hủ tiếu Nam Vang NGON NHƯ NGOÀI HÀNG, CÀNG ĂN CÀNG NHỚ

Nước dùng

• Nướng gừng, hành tây và mực khô cho đến khi vàng thơm, hơi cháy xém. Sau đó cạo sạch, rửa sơ và cho vào nước dùng.

Lưu ý: Nếu bạn không nướng trên bếp ga, bạn có thể nướng chúng trong lò nướng gà. Bạn hãy nhớ trở đều trong lúc nướng.

• Thêm thịt lợn nạc, củ sắn, tôm bóc vỏ, bột nêm gà, muối, nước mắm và đường vào nước dùng.

Tạo hương

Trong lúc chờ nước dùng sôi, cho mỡ heo đã cắt khối vào chảo, chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng. Múc tóp mỡ ra một cái bát.

Lưu ý: Bạn có thể chọn giữ mỡ heo để dùng hoặc bỏ nó đi.

Thịt bằm

• Trộn thịt bằm với bột nêm gà, muối và nước dùng gà – heo.
• Làm nóng chảo ở lửa vừa, thêm mỡ lợn vào và phi thơm tỏi. Đổ thịt băm vào chảo, xào trong 10 phút hoặc cho đến khi chín.
• Cho thịt bằm xào chín vào một cái bát.

Toppings

• Đun một nồi nước sôi và cho lòng vào nấu trong 40 phút hoặc cho đến khi mềm. Để ráo nước sau đó cắt thành từng đoạn dài 3 cm.
• Trong một chiếc nồi khác, đổ đầy nước và đun sôi. Sau đó cho gan heo vào luộc trong 5 phút hoặc cho đến khi vừa chín. Vớt gan, để nguội và cắt lát mỏng.
• Luộc tim heo tương tự. Luộc trong 30 phút hoặc cho đến khi không còn máu. Để ráo nước và cắt thành lát mỏng.
• Vớt thịt lợn nạc ra khỏi nước dùng, cắt lát mỏng.
• Vớt tôm, để ráo.

Hủ tiếu

• Khoảng 20 phút trước khi ăn, ngâm hủ tiếu 10 phút trong nước lạnh. Đun một nồi nước đến khi sủi tăm, cho hủ tiếu vào luộc trong 5 phút hoặc cho đến khi chín.
• Vớt hủ tiếu, xả nước lạnh vào và để ráo.
• Sau đó chuẩn bị tô, cho hủ tiếu vào. Thêm toppings và trang trí bằng hành cắt nhỏ, hẹ cắt khúc, một ít tiêu.

3. CÂU HỎI THƯỜNG GẶP