Cá chép là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon tốt cho sức khỏe. Một trong những cách nấu phổ biến nhất là cá chép nấu bung, với hương vị đậm đà hấp dẫn. Món ăn vừa độc đáo vừa ngon miệng với thịt cá chín mềm ngọt, cộng thêm chút chua chua của mẻ, thơm lừng của niềng tạo nên hương vị khó quên.
Đối với những người không thường xuyên vào bếp thì rất khó để chế biến món ăn này. Vậy nên trong bài viết dưới đây, Medplus sẽ đưa ra cách làm món cá chép nấu bung thơm ngon, bổ dưỡng với công thức đơn giản nhất.
Mẹo làm món cá chép nấu bung thơm ngon đậm đà
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cá chép là nguyên liệu chính để chế biến món ăn này, nên ta phải lựa chọn thật kỹ. Cần phải chọn những con cá tươi ngon, không bị ươn bở. Bạn nên để ý nếu mắt cá trong không bị đục, sáng rõ và hơi phồng lên một chút là còn tươi và ngược lại.
Các phụ gia khác như chuối xanh, cà chua, khế chua, đu đủ thì còn sống và tươi. Không nên chọn những cái chín hay bị bầm dập bên ngoài.
2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Để tăng hương vị cho món cá chép nấu bung bạn cần phải chú ý những điểm sau để món ăn thwm ngon ngọt, đậm đà.
- Cần chiên cá thật kỹ đến khi vàng đều 2 mặt, để khi nấu cá không bị bở và màu sắc món ăn trở nên đặc sắc hơn.
- Nên cho nguyên liệu phụ vào 2 lần. Lần một là chuối xanh và đu đủ và lần 2 là các nguyên liệu còn lại. Điều này giúp chúng vừa chín tới, khi ăn sẽ ngon ngọt hơn.
Những lưu ý cá chép nấu bung để đảm bảo sức khỏe
1. Các món ăn có thể đi kèm
Món cá chép này thì rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng hay các món ăn kèm khác như dưa chua, rau sống,… Với hương thơm hấp dẫn cùng mùi vị đậm đà, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Vì sao bạn lại không thử chế biến món ăn này cho gia đình mình.
2. Cách bảo quản an toàn
Có 2 cách bảo quản món cá chép này với thời gian khá lâu khoảng từ 6 đến 10 tiếng.
- Bảo quản trong hộ kín để trong ngăn mát tử lạnh. Và khi ăn chỉ cần lấy ra hâm lại là có thể thưởng thức rồi.
- Để nguyên trong nồi và đậy kín nắp nồi lại. Nhớ khoảng 3 đến 4 tiếng thì hâm nóng một lần.
3. Lưu ý khi ăn món cá chép nấu bung
Những người cần hạn chế ăn những món chế biến từ cá chép như:
Người bị bệnh gan, thận
Thịt cá chép rất giàu chất đạm nên không thích hợp cho những người mắc bệnh về gan và thận. Người bệnh gan cần phải giảm lượng protein, không vượt quá ngưỡng cho phép. Vì vậy mắc bệnh này cần hạn chế hoặc không nên ăn cá chép.
Người bị sỏi thận
Đối với những người đang mắc bệnh về sỏi thận cũng không nên ăn cá chép. Bởi trong cá có chứa hàm lượng axit uric. Mà những bệnh nhân này, cần phải kiểm soát lượng axit uric trong cơ thể. Nếu axit này tăng quá cao sẽ dẫn đến quá trình hình thành sỏi.
Người bị bệnh gout
Theo các chuyên gia thì những người bị bệnh gout cần hạn chế ăn cá chép nất có thể. Bởi cá chép là một thực phẩm có chứa lượng Purin rất cao. Mà chất này là một nguyên nhân chính gây nên bệnh guot.
Nguồn tham khảo: Nguồn tổng hợp
Mẹo làm món cá chép nấu bung thơm ngon tại nhà
Ingredients
- Cá chép: 1 con
- Bạc hà: 200g
- Đu đủ xanh: 100g
- Nước nghệ: 2 muỗng
- Chuối xanh: 1 trái
- Cà chua: 1 trái
- Khế chua: 1 trái
- Phụ gia: hành lá, ớt hiểm, ớt trái, củ riềng,
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, bột nêm,...
Instructions
Cách sơ chế nguyên liệu
- Cá chép mua về loại bỏ ruột và mang cá rồi cắt cá thành từng khúc nhỏ. Sau đó, rửa sạch rồi ướp cá với 1 ít muối và bột ngọt
- Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
- Củ hành và riềng gọt vỏ đập dập rồi nhồi một ít vào trong bụng cá. Nửa còn lại ta có thể để riêng ra bát.
- Bạc hà tước vỏ, cắt mỏng, rồi đem bóp với ít muối và rửa cho thật sạch.
- Chuối xanh, đu đủ, khê, tía tô rửa sạch rồi thanh thành từng phần nhỏ để riêng.
Cách chế biến món cá chép nấu bung
Bước 1: Cho cá đã chuẩn bị vào chảo dầu nóng chiên đến khi vàng đều cả hai mặt.
Bước 2: Cho một ít cơm mẻ khoảng 4 thìa nhỏ, nửa phần riềng còn lại và ớt hiểm đập dập. Rồi cho thêm đường, bột ngọt, muối và cá chiên vào nấu sôi.
Bước 3: Sau đó, cho chuối xanh và đu đủ vào nấu cùng khoảng 10 phút. Tiếp theo cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nấu khoảng 8 phút nữa là được. Nhưng nhớ nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.
