Cháo cá lóc nấm rơm là một trong những món ngon từ cá lại bổ dưỡng rất được ưa chuộng. Món ăn là sự kết hợp giữa cháo mềm không quá đặc, cá lóc ngọt thịt cùng với hương vị đặc biệt của nấm rơm. Nó sẽ mang đến cho bạn mùi vị khác lạ khó quên. Bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của Medplus để xem những bước chế biến món cháo cá này nhé!
Mẹo làm món cháo cá lóc nấm rơm bổ dưỡng mỗi ngày
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cá lóc thì bạn có thể dễ dàng lựa chọn. Bạn chỉ cần chọn những con cá to có nhiều thịt và còn sống là được. Nhưng còn nấm rơm thì bạn phải cần lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn.
- Khi lựa nấm khô, bạn nên chọn lựa loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không mang vết mốc màu trắng. Tốt nhất, bạn lựa cơ sở uy tín, có địa chỉ rõ ràng để chọn cho an toàn.
- Nấm rơm tươi nên lựa loại có màu sắc tươi mới, mùi thơm hấp dẫn. Tránh mua nấm bị dập nát, mang mùi ôi. Đặc biệt nếu vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc, tuyệt đối không được mua.
2. Những mẹo nhỏ khi nấu cháo cá lóc nấm rơm
- Vì nấm rơm xốp nên nếu rửa kỹ thì bề mặt nấm sẽ bị bầm, dập, nước dễ lọt vào bên trong nấm. Sau khi chế biến nấm sẽ giảm độ ngọt, ăn không ngon, Vậy nên hãy rửa nấm dưới vòi nước mở nhỏ thật nhanh rồi thấm khô nấm với khăn sạch, sau đó mới đem chế biến.
- Để nguyên nấm không cắt, hoặc cắt đôi, cắt làm tư nếu nấm có kích cỡ lớn. Không nên cắt quá nhỏ để tránh trong khi đảo, xào, nấm sẽ bị nát, vỡ, mất tính thẩm mỹ và ăn không ngon.
- Bạn không nên đậy nắp nồi mà hãy đặt một cái đũa ngang miệng nồi để cháo không bị trào ra ngoài.
- Châm thêm nước sôi vào nếu cháo quá đặc món ăn sẽ ngon hơn và nhớ là phải nêm nếm gia vị thêm cho vừa ăn đấy nhé.
Những lưu ý khi ăn cháo cá lóc nấm rơm để đảm bảo sức khỏe
1. Cách bảo quản an toàn
Món cháo cá loc nấu nấm này nên ăn hết trong ngày. Nếu bạn muốn bảo quản từ trưa đến chiều thì có thể để nguyên trong nồi và nhó phải nhâm nóng khoảng 3 tiếng một lần. Hoặc không thì bạn có thể cho vào hộp bỏ vào ngăn mát tủ lạnh là được. Khi nào cần ăn thì lấy ra hâm nóng lại để đẩm bảo vệ sinh.
2. Lưu ý khi ăn món cháo cá lóc nấm rơm
Lưu ý rằng ăn quá nhiều cá lóc có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Arikawa Adeolu, một dược sĩ tại Trung tâm y tế liên bang, Abuja, nói rằng cá lóc chứa axit béo omega-6. Theo lời của dược sĩ này, các axit này có thể làm tăng khả năng mắc các bệnh viêm của cơ thể.
Bên cạnh đó, cá lóc cũng chứa một hàm lượng nhỏ thủy ngân. Đây là do môi trường sống của nó ảnh hưởng. Và thủy ngân là chất gây hại cho hệ thần kinh con người. Vì vậy bạn và gia đình không nên ăn ca slocs thường xuyên. Điều này nhằm bảo vệ sức khỏe cho chính bạn và người thân.
Ngoài ra, bạn nên biết rằng không nên ăn cá khi đói. Vì ăn cá khi đói có thể làm tăng lượng purine chuyển hóa thành axit uric. Loại axit này có thể gây ra các tổn thương ở mô và gây ra bệnh gút cho bạn.
Nguồn tham khảo: Nguồn tổng hợp
Mẹo làm món cháo cá lóc nấm rơm ngọt thanh hấp dẫn
Ingredients
- Cá lóc: 1 con
- Nấm rơm: 300gr
- Gạo nếp: 100 gram
- Gạo tẻ: 50 gram
- Hành, ngò, ớt, tiêu
- Gia vị nêm
Instructions
Cách sơ chế nguyên liệu
- Hành lá, ngò bạn rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
- Hành tím rửa sạch, để ráo, xắt mỏng và phi thơm vàng rồi lọc bỏ dầu.
- Cá lóc đánh vẩy, bỏ ruột, xát muối để làm sạch nhớt và tẩy mùi tanh rồi xả lại với nước.
- Nấm rơm cắt chân, rửa sơ qua nước muối loãng, rồi xả lại với nước sạch, để ráo, bổ đôi.
Cách chế biến món cháo cá lóc nấm rơm
Bước 1: Bắc nồi nước lên bếp, cho muối và một ít đường vào nồi. Rồi nấu sôi thì cho cá lóc vào luộc chín.
Bước 2: Khi cá chín, vớt ra gỡ thịt cá cho vào dĩa, bỏ xương. Còn nước luộc cá giữ lại để nấu cháo.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi và cho một phần hành lá vào phi thơm. Sau đó cho thịt cá vào đảo đều lên cho thấm mỡ hành.
Bước 5: Bắc chảo dầu đun sôi rồi cho một phần hành lá vào. Nhớ đảo đều và cho nấm rơm vô, xào vừa chín tới rồi tắt bếp.
Bước 6: Trộn gạo nếp và gạo tẻ lại với nhau rồi đem rang lên cho thơm vàng.
Bước 7: Tiếp đó bạn cho gạo vào nước cá luộc nấu dưới lửa liu riu. Khi cháo nhuyễn thì cho nấm rơm vào nấu khoảng 10 phút.
Bước 8: Nêm nếm hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn và khuấy lên cho gia vị tan ra. Khi cháo chín thì tắt bếp và cho số hành lá còn lại vào là hoàn thành món cháo cá lóc nấm rơm rồi đấy.
