Cách làm cá hấp cuốn bánh tráng là một trong những món ăn quen thuộc đối với rất nhiều gia đình Việt. Món ăn này có thể được làm từ nhiều loại cá khác nhau với nhiều cách chế biến. Vậy nên mỗi lần bạn sẽ có cách thưởng thức khác nhau tùy thuộc vào sự sáng tạo của người đầu bếp. Vì thế món ăn này có rất nhiều hương vị đặc biệt.
Cách làm món ăn này rất đơn giản và dễ làm tại nhà. Trong bài viết này Medplus sẽ đưa ra bí quyết làm món cá hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, bổ dưỡng nhất.
Mẹo làm món cá hấp cuốn bánh tráng đơn giản tại nhà
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
- Để cho món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng hơn nên chọn cá có mình dày, ít xương dăm. Ví dụ như cá nục, cá chép, cá lóc,…
- Nên chọn những con cá tươi ngon bằng cách nhìn vào mắt cá nếu vẫn còn trong, không vẫn đục là cá tươi.
- Các loại phụ gia như mộc nhĩ, miến nên lấy những phần khô, không có dấu hiệu ẩm ướt hay bị lên mốc.
2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Muốn tăng thêm hương vị đậm đà cho món cá hấp cuốn bánh tráng này thì bạn cần phải lưu ý những yếu tố trên.
- Ướp cá với đầy đủ các gia vị đã liệt kế trên trong khoảng 20 phút. Điều này giúp thịt cá bên trong ngấm đều các hương vị.
- Nên hấp 2 lần, hấp cá trước để cá chín đều bên trong. Sau đó mới bỏ thêm rau và miếng, mộc nhĩ vào sau, để chúng không bị chín quá mềm.
- Lưu ý, món ăn này sẽ càng thêm đậm đà khi ta biết làm nước chấm sao cho thơm ngon. Thế nên hãy chú ý nhiều vào nước chấm của nó.
Những lưu ý khi ăn món cá hấp cuốn bánh tráng để đảm bảo sức khỏe
1. Các món ăn có thể đi kèm
Đây là món ăn rất thông dụng, bạn có thể ăn kèm với bánh tráng hoặc với cơm trắng. Bởi hương vị đậm đà, dễ ăn nên bạn hoàn toàn không lo lắng khi kết hợp với các loại thực phẩm khác. Món ăn này sẽ giúp kích thích sự thèm ăn, giúp bạn cảm thấy ngon miệng khi ăn.
2. Cách bảo quản an toàn
- Với món cá hấp này thì tốt nhất nên ăn liền sau khi hấp. Bởi lúc đó, bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất đậm đà của nước chấm và ngon ngọt của cá hấp.
- Nếu bạn muốn giữ trong khoảng thời gian 1 đến 2 tiếng thì có thể để trực tiếp trong nồi hấp đậy kín nắp là được.
- Còn nếu để trong thời gian lâu hơn thì cần bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, nhớ đóng kỹ hộp trước khi cho vào.
3. Lưu ý khi ăn món cá hấp cuốn bánh tráng
Khi ăn món cá hấp cuốn bánh tráng thì ta không nên ăn các bộ phận như:
Túi mật
Những người thường xuyên ăn túi mật của cá, có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Bởi bên trong túi mật có chứa rất nhiều mật – chất mà cá cần sử dụng trong việc tiêu hóa thức ăn.
Nếu cứ ăn túi mật của cá, chúng ta sẽ ăn phải các chất có hại trong nó. Điều này có thể làm tăng gánh nặng giải độc của gan do sự tích tụ của các chất độc. Và lâu dần sẽ gây nguy hại cho sức khỏe của bạn. Do đó, nên loại bỏ mật cá khi ăn để đảm bảo sức khỏe tốt hơn.
Gan
Gan là một bộ phận chứa chất độc mà chúng ta không nên tùy tiện ăn để tránh gây ra các vấn đề về sức khỏe. Gan cá là cơ quan thải độc quan trọng của cá, đặc biệt một số những loài cá sống trong thiên nhiê đều sẽ tích tụ chất độc. Khi ăn gan cá có thể sẽ gây hại cho sức khỏe do các chất độc bị hấp thu vào cơ thể quá nhiều. Vì vậy, tốt nhất là không nên ăn gan cá để tránh các vấn đề liên quan đến sức khỏe.
Nguồn tham khảo: Nguồn tổng hợp
Mẹo làm món cá hấp cuốn bánh tráng đơn giản, dễ làm
Ingredients
- Cá: 1kg
- Bánh tráng: 500gram
- Miến: 50g
- Mộc nhĩ: 30g
- Xoài, dưa chuột, dứa, chuối xanh
- Gừng, hành lá, hành khô, hành tây, ớt, me
- Gia Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, mì chính, tiêu, đường, dầu hà
Instructions
Cách sơ chế nguyên liệu
- Cá sau khi mua về cần làm sạch vẩy, mang và bụng.
- Sau đó rửa sạch với nước muối, cắt khứa rồi để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ và phi thơm.
- Miến và mộc nhĩ ngâm cho nở, rồi thái thành sợi.
- Rau xà lách, rau thơm nhặt lá, rửa sạch với nước muối để loại bỏ bụi bẩn.
- Xoài, dứa, dưa chuột thái thành những sợi nhỏ.
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Cách làm món cá hấp cuốn bánh tráng
Bước 1: Ta tiến hành ướp cá từ những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Lấy một ít nước mắm, dầu hào, đường, hạt nêm cho vào một bát, trộn đều. Sau đó lấy 1/3 hỗn hợp xoa đều lên cá và cho thêm ít hành và gừng vào bụng cá để cho cá đỡ tanh. Ướp cá trong khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Phi tỏi cho thơm, sau đó cho thêm mộc nhĩ, miến và hành tây vào xào vừa tới, cho hỗn hợp làm ở bước 1 vào đảo đều, tắt bếp..
Bước 3: Ta lấy 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, khoảng 5 muỗng canh nước me và 5 muỗng canh đường cát vào đảo đều. Tiếp theo đổ hỗn hợp vào nồi đun cho đến khi sánh lại, rồi cho thêm tỏi băm và ớt vào đảo đều.
Bước 4: Cuối cùng đặt lồng hấp lên bếp, cho nước vào đun sôi và cho đặt đĩa cá hấp khoảng 15 phút thì tắt bếp. Lấy đĩa cá chín ra ngoài, sau đó xếp các loại rau thơm, mộc nhĩ, miến và hành tây đã xào xung quanh con cá. Rồi lại đặt đĩa cá vào hấp thêm khoảng 15 phút nữa là được.
