Món cá trê kho nghệ tươi với thịt cá ngon ngọt vàng ươm màu nghệ cùng hương thơm đậm đà hấp dẫn, giúp kích thích khẩu vị của nhiều người. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích về mặt sức khỏe cho người ăn. Hãy tham khảo cách nấu món cá kho nghệ này trong bài viết dưới đây của Medplus.
Mẹo làm món cá trê kho nghệ tươi đơn giản tại nhà
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Món ăn có ngon hay không hoàn toàn phụ thuộc vào nguyên liệu chế biến của nó. Với món ăn này thì cá trê là nguyên liệu chính. Do đó, bạn phải thật chú ý trong việc chọn mua cá trê. Cách chọn cá trê ngon như sau:
- Chọn những con cá trê già, con phải lớn khoảng 1 kg.
- Nên chọn cá sống thịt mới ngọt và ngon, không bỡ và ít mùi tanh.
- Cá phải còn nguyên vẹn, không trầy xước, tróc vảy hay có dấu hiệu nhiễm bệnh.
- Thân cá béo tròn, to và mướt, mình cá cứng, mang đỏ tươi, đầu cân đối với thân.
2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Món cá trê kho nghệ tươi với nguyên liệu đơn giản và dễ tìm và cách thức chế biến không quá phức tạp. Do đó, món ăn có ngon hay không thì phụ thuộc vào quy trình và phương thức xử lý nguyên liệu.
- Cá trê sau khi làm sạch cần phải chà sát với muối và gừng để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
- Trong quá trình ướp cá, bạn có thể cho nó vào tủ lạnh để giữ độ tươi ngon của cá.
- Có thể phi thơm hành tỏi trước khi cho cá vào rim, để tạo mùi thơm hấp dẫn.
Những lưu ý khi ăn cá trê kho nghệ tươi để đảm bảo sức khỏe
1. Các món ăn có thể đi kèm
Món cá trê kho này bạn có thể ăn cả cái lẫn nước. Cá vàng ươm, cay nhẹ, quyện đều với nghệ, ăn với cơm nóng cắn miếng ớt xanh, ngon không tưởng. Phần nước cá bạn có thể dùng để làm nước chấm cho rau luộc, rau sống hay dưa chuột dưa chua,…
2. Cách bảo quản an toàn
Muốn bảo quản món cá trê kho nghệ tươi này trong thời gian lâu, bạn có thể sử dụng 1 trong 2 phương pháp trên:
- Cách 1: Để cá nguyên trong nồi và cho vào tủ đựng thức ăn ở nhiệt độ thông thường. Nhưng cách này thì bạn phải thường xuyên hâm nóng thức ăn để tránh bị ôi thiu, bốc mùi.
- Cách 2: Cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhưng trước khi cho vào nên để vào hộp đựng thức ăn để tránh bay mùi. Nhớ là trước khi ăn cần lây ra hâm nóng lại để đảm bảo an toàn.
3. Lưu ý khi ăn món cá trê kho nghệ tươi
Cá trê có tính bình, vị thanh nên rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên do môi trường ngày càng ô nhiễm, nên cá cũng bị nhiễm một số chất độc hại. Đặc biệt là những kim loại nặng không tốt cho sức khỏe của bạn. Khi ăn quá nhiều thì gan chưa kịp đào thải chất độc. Do đó, chất độc sẽ tích tụ trong cơ thể, lâu dần sẽ tạo nên những tình trạng không mong muốn. Vậy nên, hãy chú ý lượng thực phẩm đi vào và hạn chế ăn quá nhiều ca stree trong một tuần.
Nguồn tham khảo: Nguồn tổng hợp
Bí quyết làm món cá trê kho nghệ tươi chuẩn vị mẹ nấu
Ingredients
- Cá trê: 1 kg
- Nghệ: 1 củ
- Ớt xanh, ớt bột, hành, tỏi
- Gia vị nêm
Instructions
Cách sơ chế nguyên liệu
- Cá trê chà muối, rồi rửa sạch, sau đó cho cá vào thau nước với 1 muỗng súp giấm ngâm 5 phút.
- Sau đó cá rửa lại nước một lần nữa cho thật sạch, để ráo, rồi cắt cá thành từng khúc ngắn
- Nghệ gọt vỏ, rửa sạch cho vào cối giã nhỏ, rồi cho đường, tiêu, trộn đều.
- Cho cá vào nồi, rồi lấy cối gia vị ở bước 3 ướp vào cá trộn đều cho cá thấm. Sau đó cho nước mắm, ớt trái, ít dầu ăn và ớt bột vào ướp cá 20 phút.
Cách chế biến món cá trê kho nghệ tươi
Bước 1: Sau đó cho nồi cá lên bếp kho với lửa riu riu không đậy nắp.
Bước 2: Nồi cá sôi cho một ít nước nóng vào, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn.
Bước 3: Trong lúc kho lâu lâu dùng muỗng múc nước cá rưới đều lên cá cho cá thấm. Kho đến khi nước cá cạn sền sệt nước.
Bước 4: Cuối cùng rưới thêm 1/2 muỗng súp dầu ăn lên cá, rồi tắt bếp.
