Người ta thường hay dùng đậu nành để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ít ai biết đến bã đậu nành cũng có thể nấu thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Để biết được cách nấu những món ăn ngon từ bã đậu nành thì bạn có thể tham khảo bài viết sau đây của Medplus.
Hàm lượng dưỡng chất có trong bã đậu nành
Bã đậu nành chứa nhiều chất đạm, canxi, kali, tinh bột,… Cứ 100gram bã đậu nành lại chứa 81mg calcium, 350mg potassium, 14 gram carbohydrate và khoảng 17 gam chất đạm thực vật.
Bên cạnh đó, bã đậu nành còn chứa một số sinh tố như vitamin E, K, B1, B2. Ngoài ra nó còn có folic acid cùng một số khoáng chất khác như kẽm, magie, sắt, phốt pho, đồng, muối natri.
1. Bã đậu xào chay
Món ăn đầu tiên từ bã đậu nành phải kể đến là món bã đậu xào chay. Món ăn này thường được chế biến vào những ngày rằm hoặc đầu tháng, dành cho những người ăn ăn chay.
Nguyên Liệu
- Bã đậu nành nấu chín: 150 g
- Bún tươi: 200 g
- Giá đậu xanh: 100 g
- Tần ô (cải cúc): 100 g
- Nước tương, muối, đường
- 3 muỗng canh dầu ăn
Các bước thực hiện bã đậu xào chay
- Bước 1: Cho dầu vô chảo, làm nóng, cho bã đậu vào xào.
- Bước 2: Cho tiếp bún vô xào.
- Bước 3: Cho giá đỗ và rau vào xào
- Bước 4: Cho nước tương, muối, đường, nếm vừa ăn theo khẩu vị,
2. Bã đậu nành áp chảo
Món ăn tiếp theo từ bã đậu nành là món bã đậu nành áp chảo. Món ăn này không quá khó để thực hiện. Bạn có thể xem công thức chế biến dưới đây của medplus để xem cách làm món ăn này nhé!
Nguyên Liệu
- Bã đậu nành nấu chín: 150 g
- Bã cà rốt: 100 g
- Thịt heo xay: 100 g
- Bột mì: 50 g
- Bột năng: 30 g
- Nước tương, đường, muối, tiêu, dầu ăn, hành lá
Các bước thực hiện món bã đậu nành áp chảo
- Bước 1: Trộn bã đậu nành, bã cà rốt, thịt xay. Sau đó cho thêm muối + đường + nước tương + tiêu + dầu ăn trộn đều lên. Rồi cho thêm chút bột mì, bột năng và nhào nặn thành hỗn hợp dẻo. Cắt thêm ít hành lá trộn đều cho có màu.
- Bước 2: Nhồi hỗn hợp cho đều, vo từng viên tròn vừa ăn xong ấn dẹp, nếu không bị bể, không bị nứt, không bị dính tay là vừa. Nếu nhão thì trộn thêm ít bột mì. Nếu bị bể thì trộn thêm ít nước lạnh hay sữa tươi tùy ý.
- Bước 3: Cho cỡ 1 thìa dầu vào chảo, láng dầu đều mặt chảo, cho các miếng đậu nành vào áp chảo ở mức lửa vừa.
- Bước 4: Để vàng một mặt, xúc lật qua mặt kia áp chảo tiếp cho vàng. Xong bật nhỏ lửa, trở mặt áp chảo thêm một xíu mỗi mặt để bảo đảm các thứ bột đều chín hết. Lúc đầu áp chảo với nhiệt độ nóng để lớp ngoài săn chắc. Khi bên ngoài đã săn chắc rồi, bạn hạ nhỏ lửa, có thể đậy nắp để chín đều bên trong.
3. Bánh từ bã đậu hũ non
Bánh từ bã đậu hũ non được rất nhiều người thích ăn, đặc biệt là trẻ nhỏ. Bạn có thể học cách nấu món ăn từ bã đậu nành này tại nhà, bằng cách tham khảo công thức chế biến sau đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Bả đậu gà xay mịn
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Bột mì
Các bước thực hiện bánh từ bã đậu hũ non
- Bước 1: Cho bã đậu gà sau khi lọc lấy nước để nấu đậu hủ ta cho thêm một lòng đỏ trứng gà và một ít bột mì.
- Bước 2: Trộn đều tất cả gia vị rồi vo thành từng viên tròn để riêng ra bát. Sau đó dùng chày để cán dẹp nó.
- Bước 3: Sau đó bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, rồi cho bánh vào chiên đến khi vàng giòn là dùng được rồi.
4. Trứng chiên bã đậu tương
Món trứng chiên bã đậu tương là món ăn cuối cùng từ bã đậu nành mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc. Và sau đây là công thức chế biến món trứng chiên bã đậu tương này.
Nguyên Liệu
- Bã đậu
- Trứng
- Nấm hương
- Hành lá, hành củ, bột nêm, hạt tiêu
Các bước thực hiện trứng chiên bã đậu tương
- Bước 1: Nấm hương ngâm nước nóng cho nở, thái đôi. Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ.Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, thái đoạn nhỏ (3-5 phân)
- Bước 2: Đập trứng cho vào tô, trộn đều. Nên đập từng quả một rồi trộn thử xem tỉ lệ trứng đã vừa so với lượng bã đậu chưa. Nếu quá ít trứng so với bã đậu, miếng rán sẽ dễ vỡ và khó thành hình. Cuối cùng cho thêm bột nêm và tiêu.
- Bước 3: Cho dầu vào chảo nóng, múc từng thìa hỗn hợp vừa trộn cho vào chiên. Khi miếng trứng vàng đều mới được lật, lật sớm quá miếng trứng sẽ bị vỡ đấy.
- Bước 4:Thấm dầu rồi xếp ra đĩa ăn thôi. Nếu nhạt, mình có thể chấm với chút xì dầu.
Sau đây là những món ăn ngon từ bã đậu nành mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/