Hạt diêm mạch là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Do vậy, hạt diêm mạch được sử dụng để chế biến thành các món ăn bổ dưỡng khác nhau. Và trong bài viết này, Medplus sẽ giới thiệu đến bạn một vài công thức chế biến các món ăn từ hạt diêm mạch.
Hàm lượng dinh dưỡng của hạt diêm mạch
Lợi ích sức khỏe độc đáo của hạt diêm mạch là do giá trị dinh dưỡng cao của nó. Hàm lượng protein của quinoa dao động từ 13,81 đến 21,9% tùy thuộc vào giống. Hạt diêm mạch giàu hàm lượng axit amin thiết yếu trong protein. Do vậy nó được xem là thực phẩm có nguồn gốc thực vật duy nhất cung cấp đủ các axit amin thiết yếu, tiệm cận các tiêu chuẩn dinh dưỡng của con người do FAO thiết lập. Sự cân bằng các axit amin thiết yếu trong protein của hạt diêm mạch là tốt hơn lúa mì, lúa mạch và đậu nành, tương đương với protein sữa.
1. Súp diêm mạch bắp bò
Món súp diêm mạch bắp bò thơm ngon hấp dẫn với vị thanh ngọt của diêm mạch hòa quyện cùng vị béo ngậy của bắp bò. Do vậy, món ăn từ hạt diêm mạch này sẽ giúp kích thích khẩu vị của bạn khi ăn, tạo cho bạn cảm giác ngon miệng hơn khi ăn.
Nguyên Liệu
- Bắp mỹ bào
- Quinoa 3 màu
- Thăn bò úc
- Bột hành
- Bột tỏi
- Nêm Massel
- Bơ ghee
- Hành tím
- Bột năng
Các bước thực hiện món súp diêm mạch bắp bò
- Bước 1: Ngâm hạt diêm mạch qua đêm, nhớ phải chà xát võ kĩ để không bị đắng.
- Bước 2: Thịt bò mua về cắt nhỏ, rửa sạch để ráo. Sau đó đem đi ướp thịt bò với bột hành, bột tỏi, hành tím, nêm massel trong khoảng 15 phút.
- Bước 3: Tiếp đến bào bắp để sẵn. Sau đó luộc hạt diêm mạch và bắp trong 20p cho nở bung bét ra.
- Bước 4: Dùng nước luộc làm nước súp luôn cho ngọt. Tiếp đó, nêm nếm masstel vừa ăn. Chuẩn bị sẵn 1 chén nước lạnh pha bột năng. Vừa khuấy vừa đổ vào nồi.
- Bước 5: Bắp và hạt diêm mạch chín bỏ ra chén để 1 bên. Bắt chảo cho 1 ít bơ ghee. Xào bò nhanh tay cho bò mềm.
- Bước 6: Cuối cùng cho tất cả nguyên liệu đã làm xong ở các bước vào nồi nước dùng. Nhớ nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bêp.
2. Sữa diêm mạch hạt sen
Món ăn tiếp theo từ hạt diêm mạch mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc là món sữa diêm mạch hạt sen. nếu bạn chưa biết cách làm thì có thể tham khảo công thức sau đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Hạt diêm mạch: 100 gram
- Hạt sen: 100 gram
Các bước thực hiện món sữa diêm mạch hạt sen
- Bước 1: Đầu tiên ta nên lấy hạt diêm mạch ngâm trong 4 tiếng và hạt sen ngâm trong khoảng 2 tiếng. Sau đó vớt tất cả ra để ráo.
- Bước 2: Tiếp đó lấy hạt diêm mạch đổ vào nồi đổ nước vào nấu 30 phút. Rồi cho hạt sen vào nấu chín cho đến khi bung hạt hết.
- Bước 3: Để nguội cho vào máy xay, rồi lọc qua rây lấy nước. Cuối cùng là cho vào nồi để lên bếp nấu sôi lần nữa là xong.
3. Salad diêm mạch
Salad diêm mạch có tính thanh đậm cao, thích hợp cho những bạn đang trong quá trình cải thiện vóc dáng. Cách làm món ăn từ hạt diêm mạch này khá đơn giản và bạn hoàn toàn có thể thực hiện được tại nhà.
Nguyên Liệu
- Hạt diêm mạch
- Radish
- Xà lách
- Dưa chuột
- Gà nướng
- Muối, tiêu, giấm táo
Các bước thực hiện món salad diêm mạch
- Bước 1: Lấy tất cả nguyên liệu rửa sạch để ráo. Sau đó thái thành những miếng vừa ăn, để riêng ra tô.
- Bước 2: Làm sốt cho salad bao gồm sữa chua, muối, tiêu, dầu oliu, tỉ lệ tuyef theo khẩu vị của bạn.
- Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu ra tô, sau đó cho nước sốt rưới lên trên và trộn đều chúng lại là đã có thể thưởng thức được rồi nè.
4. Xôi bắp diêm mạch
Xôi bắp diêm mạch là món ăn được hầu hết mọi người yêu thích. Món ăn từ diêm mạch này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Hãy xem cách chế biến món ăn này như thế nào nhé.
Nguyên Liệu
- Bắp nếp
- Hạt diêm mạch
- Hành lá
- Hành tím
- Mè rang
Các bước thực hiện món xôi bắp diêm mạch
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Lấy hạt diêm mạch ngâm 4 tiếng sau đó đãi sạch. Bắp bào mỏng, dùng chày giã nhuyễn. Hành tím bào mỏng, hành lá cắt nhỏ.
- Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng rồi cho hành vào phi thơm, rồi vớt ra để ráo dầu.
- Bước 3: Trộn bắp và hạt diêm mạch, sau đó đem đi hấp trong vòng 15-20 phút để cho nguyên liệu chín mềm.
- Bước 4: Cuối cùng lấy xôi ra đĩa và rắc hành phi và mè rang lên trên. Có thể ăn kèm muối mè đậu phộng sẽ ngon hơn.
5. Súp cua diêm mạch
Món ăn cuối cùng từ hạt diêm mạch mà Medplus sẽ giới thiệu là món súp cua diêm mạch. Nếu bạn muốn trổ tài thực hiện món ăn này thì có thể tham khảo bài viết dưới đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Hạt diêm mạch
- Cua
- Tôm
- Bột năng/ bột bắp
- Cà rốt
- Hành lá, ngò
Các bước thực hiện món súp cua diêm mạch
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Hạt diêm mạch lấy ra ngâm nước khoảng 4 tiếng. Cua và tôm luộc, gỡ thịt xé nhỏ ướp tí bột tỏi. Cà rốt băm hoặc thái hạt lựu nhỏ. Lấy một muỗng bột năng/ bột bắp quậy đều với 10ml nước lạnh
- Bước 2: Cho dầu vào nồi đun sôi, phi thơm hành tím sau đó cho cà rốt vào xào chín. Rồi thì cho cua và tôm vào xào nhanh cho dậy mùi thơm thì múc ra chén riêng.
- Bước 3: Cho 1 chén nước dashi vào nồi cùng hạt diêm mạch, rồi nấu chín. Tiếp đó cho bột năng vào quậy sệt, và cho lòng đỏ trứng vào khuấy đều 1 chiều.
- Bước 4: Cuối cùng cho cua, tôm và cà rốt vào nấu 1 phút tắt bếp. Nhớ nêm ít hành lá, ngò cho thơm.
Sau đây là những món ăn ngon từ hạt diêm mạch mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/