Ốc bươu loại ốc thường được tìm thấy ở những cánh đồng lúa nước. Đây là loại ốc đồng được nhiều người ưa thích và chế biến thành những món ăn ngon. Sau đây là một số công thức chế biến các món ăn từ ốc bươu mà Medplus đã tìm hiểu được.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong ốc bươu
Ốc bươu có vị ngọt, tính hàn, có nhiều tác dụng với sức khỏe. Ngoài canxi, ốc bươu còn chứa vô số các chất bổ dưỡng khác như protein, sắt, hay các loại vitamin,… Vì vậy, chúng không những là món ăn phổ biến, thơm ngon, mà còn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe.
1. Ốc bươu trộn sả ớt
Món ăn đầu tiên mà Medplus muốn giới thiệu chính là món ốc bươu trộn sả ớt. Món ăn từ ốc này thích hợp để chế biến trong những bữa tiệc nhỏ bên gia đình và bạn bè.
Nguyên Liệu
- Ốc bươu: 2 kg
- Sả: 6 cây
- Ớt: 2 trái
- Chanh: 2 quả
- Nước mắm, tương ớt, muối
- Dưa leo: 2 quả
- Cà chua nhỏ: 7 quả
Các bước thực hiện món ốc bươu trộn sả ớt
- Bước 1: Ốc rửa sạch bỏ vào nồi thêm sả 2 cây thêm một ít muối vào nồi nấu chín trong vòng 10 phút.
- Bước 2: Chuẩn bị là sả 3 cây băm nhuyễn với 2 quả ớt bằm,cắt 1 quả chanh cho vào tô nước mắm rồi thêm 2 thìa cafe tương ớt,4 thìa cafe đường rồi khuấy đều. Cắt 7 quả cà chua nhỏ,dưa leo thành khúc vừa ăn để riêng và đợi ốc chín.
- Bước 3: Khi ốc chín bạn bỏ nước luộc ốc sau đó bạn trộn hỗn hợp ốc lên rồi bạn cho thêm cà chua nhỏ và dưa chuột vào và bày ra dĩa to trang trí thêm 2 cọng rau thơm trên đỉnh đĩa ốc của bạn.
2. Ốc bươu nấu chuối xanh
Ốc bươu nấu chuối xanh tuy là món ăn dân dã nhưng lại gây thương nhớ vô cùng. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn từ ốc bươu này thì có thể tham khảo bài viết dưới đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Ốc bươu: 1,5 kg
- Chuối xanh: 6 quả
- Thịt ba rọi: 200 gr
- Đậu hủ: 3 miếng
- Rau tía tô: 300g
- gừng hoặc riềng,tỏi, hành tím
- 1 muỗng mắm ruốc, cơm mẻ
Các bước thực hiện món ốc bươu nấu chuối xanh
- Bước 1: Tỏi băm, gừng xắt sợi, hành tím cắt lát, tía tô cắt nhuyễn. Ba rọi và đậu hũ cắt đem chiên vàng, chuối luộc chín 50% với ít nghệ
- Bước 2: Sau khi luộc ốc xong, lấy ruột ốc ra rửa sạch với muối, cho tỏi và hành tím vào xào săn rồi đổ nước dùng vào, nêm nước mắm, đường, bột ngọt, 1 muỗng canh mắm ruốc vào nấu xôi.
- Bước 3: Vớt 1 trái chuối, cho thêm cơm mẻ vào xay bằng máy sinh tố, xong bỏ vào nấu chín, ăn kèm với bún
3. Ốc bươu nhồi thịt
Món ăn tiếp theo từ ốc bươu mà Medplus muốn giới thiệu chính là món ốc bươu nhồi thịt. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Hãy xem cách nấu món ăn này như thế nào nhé!
Nguyên Liệu
- Ốc Bươu: 300 g
- Giò sống: 200 g
- Thịt xay (mỡ + thịt nạc): 300 g
- Lá chanh, gừng, tỏi, sả băm, tiêu tươi
- Hạt nêm, nước mắm
- Nấm mèo: 2 cái
- Lá chuối
Các bước thực hiện món ốc bươu nhồi thịt
- Bước 1: Ốc bươu mua về rửa chanh, muối, trụng lại nước sôi để bớt mùi sau đó băm nhỏ
- Bước 2: Để sẵn ra tô: ốc, thịt băm, giò gia vị để trộn, ướp trong 2-3 tiếng. Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi cho mềm lá, sau đó cuốn lại như cuốn nem.
- Bước 3: Để lên nồi hấp, ở dưới kê 5 củ sả đã dập sau đó xếp lên trên, cho 1 chén nước vào hấp trong 20p-25p
4. Ốc bươu nướng tiêu xanh
Món ốc bươu nướng tiêu xanh là món ăn cuối cùng từ ốc bươu mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc. Và sau đây là cách chế biến món ăn ốc bươu nướng muối tiêu xanh mà Medplus đã tìm hiểu được.
Nguyên Liệu
- Ốc bươu: 1 kg
- Sả: 3 nhánh
- Tiêu xanh, tỏi ớt băm nhuyễn, tiêu xay, tương ớt, mật ong, dầu hào
Các bước thực hiện món ốc bươu nướng muối tiêu xanh
- Bước 1: Ngâm ốc bưu trong nước vo gạo khoảng 1 giờ cho ra sạch chất bẩn.
- Bước 2: Đập dập sả cho vào nồi, bỏ ốc thêm một xíu nước luộc ốc trong 10 phút. Sau khi ốc chính, vớt ra tô để nguội.
- Bước 3: Pha nước sốt tiêu xanh bao gồm : tỏi ớt băm nhuyễn, tương ớt, dầu hào mật ong, nước mắm, tiêu xay. Tiêu xanh cho nhiều hay ít tùy vào sở thích ăn cay của mỗi người và độ mặn ngọt cũng tùy khẩu vị của bạn.
- Bước 4: Xếp ốc vào đĩa, rưới sốt tiêu xanh cho vào lò nướng chế độ 2 lửa trong 20 phút với nhiệt độ 130 độ C là được.
Sau đây là những món ăn ngon từ ốc bươu mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/