Trứng cá chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể người. Vậy nên nó thường được chế biến thành các món ăn ngon bổ dưỡng khác nhau. Trong bài viết này, Medplus sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm các món ăn từ trứng cá đơn giản tại nhà.
Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của trứng cá
Trứng cá chứa hàm lượng protein, cũng như axít béo omega-3 cao. Thế nên nó giúp nuôi dưỡng trí não và giúp tăng khả năng nhận thức và làm chậm quá trình thoái hóa của não. Người mắc bệnh Alzheimer nên ăn trứng cá. Hàm lượng vitamin A, D, B cao trong trứng cá cũng giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt, còi xương. Ngoài ra trong trứng cá còn chứa nhiều sắt, canxi và các khoáng chất khác giúp cải thiện thị lực, tăng cường sức khỏe cho xương và răng.
1. Cơm chiên trứng cá
Cơm chiên trứng là món ăn đầu tiên từ trứng cá mà Medplus phải kể đến. Món ăn này có nguyên liệu đơn giả và cách thức chế biến dễ dàng nên rất thích hợp để làm bữa ăn sáng cho cả gia đình.
Nguyên Liệu
- Trứng cá lóc
- Gạo
- 4 bông hoa đậu biếc khô
- 1 khúc cà rốt
- 3 cọng đậu que
- 1 khoanh ớt chuông đỏ
- Hành lá,ngò
- Hành,tỏi
- Bơ ghee hoặc bơ lạc
- Hạt nêm rong biển
Các bước thực hiện món cơm chiên trứng
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ngâm hoa đậu biếc cho ra hết màu thì cho gạo vào đem đi nấu chín. Trứng cá rửa sạch bằng gừng muối chanh cho bớt tanh và sạch máu bao quanh trứng. Cà rốt, đậu que, ớt chuông cắt hạt lựu,hành lá cắt nhỏ. Hành và tỏi băm nhuyễn. Cơm chín lấy ra tơi cho đều để nguội.
- Bước 2: Tiếp đến cho bơ vào chảo, bỏ hành tỏi băm phi cho thơm, rồi cho trứng cá xào cho chín rồi đổ ra chén.
- Bước 3: Tiếp tục phi hành tỏi cho thơm thì cho tất cả rau củ vào xào hơi chín. Sau đó cho cơm vào xào qua lại với lửa nhỏ để chín rau củ.
- Bước 4: Cho phần trứng cá vào, cho tí hạt nêm và xào qua lại cho hoà nguyện tất cả vào là xong.
2. Chả trứng cá
Chả trứng cá là món ăn yêu thích của trẻ nhỏ, bởi hương vị thơm ngon đặc biệt của nó. Nếu bạn muốn làm món ăn từ trứng cá này cho gia đình thì có thể tham khảo công thức chế biến dưới đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Trứng cá
- Trứng gà hoặc vịt
- Lá lốt
- Mộc nhĩ
- Bột năng
- Tiêu
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Hành khô
- Dầu ăn
Các bước thực hiện món chả trứng cá
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Trứng cá bóc màng ngoài, bóp dời. Trứng gà đập vào tô để riêng. Lá lốt rửa thật sạch, băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm, rửa sạch, băm nhỏ.
- Bước 2: Lấy tất cả các nguyên liệu trên vào cùng với một ít bột năng, hành khô băm nhỏ. Thêm chút tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn vào. Trộn đều tất cả lại với nhau ướp khoảng 20p cho ngấm.
- Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cùng thìa hoặc đeo bao tay lấy một lượng nhỏ hỗn hợp trên vào nặn thành viên dẹt và rán. Rán đến khi các mặt của chả cá vàng sẫm thì gắp để ráo dầu rồi cho ra đĩa.
3. Trứng cá om mẻ
Món ăn tiếp theo từ trứng cá sẽ là món trứng cá om mẻ. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt của nó. Hãy cùng xem cách nấu món ăn nầy như thế nào nhé.
Nguyên Liệu
- Trứng cá
- Mẻ, hành củ,
- Lá mơ, lá lốt, rau thơm theo ý thích
Các bước thực hiện món trứng cá om mẻ
- Bước 1: Đầu tiên là rửa sạch nguyên liệu, ướp trứng cá với mẻ, nước mắm, gia vị, hành củ băm nhỏ, dầu ăn
- Bước 2: Tiếp theo cho trứng lên nồi nấu nhỏ lửa và đảo đều tay đến khi chín là được.
- Bước 3: Cuộn lá lốt, lá mơ, rau thơm với trứng cá rồi chấm tương ớt là ngon tuyệt.
4. Trứng cá sốt dưa chua
Trứng cá sốt dưa chua sẽ là món ăn cuối cùng trong chuỗi những món ăn từ trứng cá mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc. Và sau đây là công thức chế biến món ăn này.
Nguyên Liệu
- Trứng cá
- Dưa cải nén
- Hành khô, cà chua, me, chay khô, hành răm thìa là
Các bước thực hiện món trứng cá sốt dưa chua
- Bước 1: Đầu tiên là chiên qua trứng cá rồi vớt ra để riêng.
- Bước 2: Tiếp theo phi hành, cà, me, chay khô. Đổ 1 ít nước và gia vị vào rồi cho trứng cá vào.
- Bước 3: Đợi đến khi sôi lên rồi bật nhỏ lửa cho trứng cá ngấm vị chua của sốt.
- Bước 4: Sau khi trứng cá đã ngấm sốt, đổ dưa cải nén vào, đun thêm khoảng 5p. Nếm cho vừa rồi cho hành răm thìa là vào rồi tắt bếp.
Sau đây là những món ăn ngon từ trứng cá mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/