Ốc mặt trăng hay còn gọi là ốc mắt ngọc, đây là một loại hải sản chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Và sau đây là công thức chế biến một số món ăn ngon từ ốc mặt trăng mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc trong bài viết hôm nay.
Một số thông tin về ốc mặt trăng
Ốc mặt trăng còn gọi là ốc mắt ngọc. Loài ốc này có nhiều ở vùng biển miền Trung, tập trung nhiều nhất là đảo Cồn Cỏ (Quảng Trị), vùng biển Nha Trang – Khánh Hòa… Sở dĩ ốc có tên gọi như vậy bắt nguồn từ cái mày ốc hình tròn như mặt nguyệt, lấp lánh vân trắng, vàng nhìn vào trông như con mắt ốc lấp lánh.
1. Ốc mặt trăng hấp sả
Món ăn dễ chế biến nhất từ ốc mặt trăng là món ốc mặt trăng hấp sả. Và bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà thông qua công thức chế biến sau đây.
Nguyên liệu
- Ốc mặt trăng
- Sả, gừng, ớt, muối, tiêu, chanh,…
Các bước thực hiện món ốc mặt trăng hấp sả
- Bước 1: Đầu tiên, ốc mặt trăng sống sau khi mua về nên ngâm với nước vo gạo hoặc nước ớt cho ra chất bẩn.
- Bước 2: Tiếp đến thì đập dập sả, thái lát gừng và cho vào nồi nước chuẩn bị hấp ốc.
- Bước 3: Sau đó, cho ốc vào chõ hấp, thêm gừng thái sợi và sả đập dập cắt lát cùng với ớt thái chỉ vào, hấp trong khoảng 15 phút đến khi nào ốc chín là được.
2. Ốc mặt trăng xào me
Món ăn khoái khẩu nhất từ ốc mặt trăng mà ai cũng yêu thích là món ốc mặt trăng xào me. Chỉ cần bạn thực hiện theo một số bước sau đây thì chắc chắn sẽ có một nồi ốc xào me thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên Liệu
- Ốc mặt trăng
- Gừng
- Sả
- Tỏi
- Hành tím
- Ớt trái
- Lá chanh
- Chanh quả
- Me
- Đường
- Nước mắm
- Dầu ăn
Các bước thực hiện món ốc mặt trăng xào me
- Bước 1: Ngâm ốc với ớt để loại bỏ hết nhớt và các chất bẩn trong ốc. Sau khi ngâm xong, vớt ốc ra xả kỹ một lần nước nữa để cho sạch.
- Bước 2: Ngâm thịt me với một ít nước rồi để 5 phút đánh tan, lọc qua rây để có nước cốt me.
- Bước 3: Tiếp đến lấy hành tỏi sả băm nhỏ,1 phần xả còn lại thì đập dập cùng với gừng cho vào nồi luộc chung với ốc. Về phần lá chanh thì xắt sợi mỏng để cho vào nước chấm và để nguyên để cho vào luộc chung với ốc.
- Bước 4:Sau đó thì phi thơm hành tỏi sả, rồi đổ ốc vào đảo đều nêm với 1 chút nước mắm và đường. Thêm nước ngập mặt ốc là được.
- Bước 5: Phi thơm hành tỏi và đổ ốc vào xào cho hỗn hợp sốt me vào xào cho đến khi ốc sệt lại là được. nHớ là phải nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.
3. Ốc mặt trăng nướng bơ
Ốc mặt trăng nướng bơ cũng được rất nhiều bạn trẻ thích ăn. Bởi hương thơm đậm đà của ốc hòa quyện cùng vị béo ngậy của bơ, tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn từ ốc mặt trăng này.
Nguyên liệu
- Ốc mặt trăng
- Bơ, đậu phộng
- Hành lá, hành tím, muối, ớt, chanh, đường,..
Các bước thực hiện món ốc mặt trăng nướng bơ
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ốc vệ sinh sạch, sau đó cho vào nồi luộc sơ qua khoảng 5 phút rồi vớt ra, tách bỏ lớp nắp miệng ốc.
- Bước 2: Tiếp đến là phi thơm hành tím rồi cho hành lá cắt nhỏ vào cùng, trộn đều.
- Bước 3: Sau đó đổ hỗn hợp này vào miệng ốc. Rồi nướng ốc với than hoa để tăng hương vị cho thơm ngon hơn.
- Bước 4: Sau khi nước sốt trong ốc sôi lên thì cho bơ vào từng con. Bơ nóng và tới khi ốc dậy mùi bơ, chín thì cho ốc ra dĩa và chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh là được.
4. Ốc mặt trăng xào sả ớt
Món ăn cuối cùng từ ốc mặt trăng mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc là món mặt trăng xào sả ớt. Bạn đọc có thể theo dõi bài viết dưới đây để tham khảo công thức chế biến món ăn này.
Nguyên liệu
- Ốc mặt trăng tươi sống
- Sả, ớt, hành, ngò gai, hạt nêm, tiêu, dầu ăn,…
Các bước thực hiện món ốc mặt trăng xào sả ớt
- Bước 1: Đầu tiên là ốc mặt trăng mua về, rửa sạch từng con. Rồi dùng búa để tách bỏ lớp vỏ bên ngoài của chúng.
- Bước 2: Tiếp đó, ướp thịt ốc với một chút hạt nêm, ớt, sả băm nhuyễn, tiêu trong khoảng 15 – 20 phút.
- Bước 3: Sau đó, phi thơm hành tím, cho ốc vào xào cùng. Nhớ là cho lượng sả và ớt còn dư vào chung.
- Bước 4: Xào tới khi thịt ốc săn lại, màu vàng bắt mắt thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp là xong.
Sau đây là những món ăn ngon từ ốc mặt trăng mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/