Chuối xanh là một nguyên liệu thường gặp trong những món ăn của gia đình Việt. Bởi nó không chỉ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hôm nay, Medplus sẽ giới thiệu đến bạn những món ăn ngon nhất từ chuối xanh.
Hàm lượng dinh dưỡng từ chuối xanh
Các chuyên gia nghiên cứu cho biết, trong thành phần của chuối già xanh có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao. Cụ thể trong 100gr chuối xanh có chứa: nước 74,91gr; năng lượng 89 calo, protein 1,09gr; chất béo 0,03gr; carbohydrate 22,84gr; chất xơ 2,6gr; đường 12,23gr. Đặc biệt là Canxi 5mg; photpho 22mg; sắt 0,26mg; kali 358mg; kẽm 0,15mg; natri 1mg. Bên cạnh đó, hàm lượng Vitamin C 8,7mg, vitamin A 64 IU; VTM E 0,1mg; VTM K 0,5mg, VTM B6 0.67mg. Thiamin 0,031mg; riboflavin 0,073mg; niacin 0,665mg, folate 20mg.
1. Chuối xanh ngào đường
Món chuối xanh ngào đường sẽ mở ra chuỗi những món ăn ngon nhất từ chuối xanh. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là trẻ nhỏ. Hãy tham khảo cách làm món ăn này trong bài viết sau đây của Medplus nhé!
Nguyên Liệu
- Chuối xanh(chuối ngự)
- Gừng
- Đường, muối hạt, chanh 1/2 quả
Các bước thực hiện món chuối xanh ngào đường
- Bước 1: Lột vỏ chuối và ngâm trong nước có hòa sẵn muối và chanh để chuối không bị thâm đen. Rửa 2 lần với dung dịch nước như trên cho chuối ra hết nhựa, rồi vớt ra rổ để ráo nước.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp đổ dầu ít nhất là 1/2 chảo chiên chuối ngập dầu. Chiên đến khi chuối chín vàng giòn vớt ra giấy thấm dầu.
- Bước 3: Giã nhỏ miếng gừng lọc lấy nước đổ vào 1 cái chảo khác. Sau đó thêm 2 thìa đường vào đảo đều đến khi chảo nổi bọt khí trắng lăn tăn thì cho chuối vào đảo cùng.
- Bước 4: Chờ đến khi chuối lăn đều lớp đường và chảo khô thì tắt bếp.
2. Cá lóc kho chuối xanh
Món ăn tiếp theo từ chuối xanh là món cá lóc kho chuối xanh. Món ăn này đặc biệt thơm ngon và là món nhậu khoái khẩu của đáng mày râu. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món ăn này như thế nào nhé.
Nguyên Liệu
- Cá lóc: 1 con
- Chuối xanh: 6 quả
- Thịt ba chỉ: 300 gram
- Riềng, sả, ớt, tỏi, tiêu
- Gia vị nêm
Các bước thực hiện món cá lóc kho chuối xanh
- Bước 1: Cá lóc làm sạch cắt khúc rồi đêm đi chà xát với gừng và muối cho bớt mùi tanh. Nhớ rửa lại vài lần cho sạch nhớt. Sau đó ướp với mắm, muối đường rồi quay sang sơ chế các gia vị khác
- Bước 2: Ba chỉ thái miếng to dày và riềng thái khoanh, sả cắt đôi đập dập. Chuối xanh lột vỏ, cắt lát và ngâm nước muối cho ra nhựa
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào, rồi xếp theo thứ tự riềng, ba chỉ, chuối, cá, sả. Tiếp theo cho xâm xấp nước, cho mắm, nước hàng, tiêu và một ít đường đường và bắc lên kho.
- Bước 4: Chờ cá sôi thì hạ lửa nhỏ cho cá chín mềm bằng hơi. Kho đến khi nước sánh lại, thịt cá săn, mềm và ngấm thì tắt bếp.
3. Ốc bươu nấu chuối xanh
Món ốc bươu nấu chuối xanh đặc biệt thơm ngon, khiến bạn yêu thích ngay lần đầu được thưởng thức. Nếu muốn học cách nấu món ăn từ chuối xanh này thì bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Ốc bươu: 2 kg
- Chuối xanh: 5 quả
- Thịt ba rọi: 300 gram
- Đậu hủ: 3 miếng
- Rau tía tô, gừng, riềng, tỏi, hành tím
- Mắm ruốc, cơm mẻ
- Gia vị nêm
Các bước thực hiện món ốc bươu kho chuối xanh
- Bước 1: Lấy tỏi ra băm, gừng xắt sợi, hành tím cắt lát, tía tô cắt nhuyễn.
- Bước 2: Ba rọi và đậu hủ cắt đem chiên vàng. Chuối luộc chín 50% là vớt ra để riêng.
- Bước 3: Sau khi luộc ốc xong, lấy ruột ốc ra rửa sạch với muối. Sau đó cho ốc cùng tỏi và hành tím vào xào xăng rồi đổ nước dùng vào, nêm nước mắm, đường, bột ngọt, 1 muỗng canh mắm ruốc vào nấu xôi là được rồi.
4. Canh chuối xanh nấu mẻ
Canh chuối xanh nấu mẻ là món ăn kết thúc chuỗi những món ăn ngon từ chuối xanh mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc. Bạn hãy xem công thức chế biến món ăn này như thế nào nhé!
Nguyên Liệu
- Chuối xanh: 3 trái
- Đậu phụ: 2 miếng
- 1 ít mẻ
- Cà chua: 2 quả
- Hành, tiêu, ớt, tỏi
- Gia vị nêm
Các bước thực hiện món chuối xanh nấu mẻ
- Bước 1: Chuối xanh lột vỏ cắt khoanh dày 1,5cm, rồi đem đi ngâm nước muối loãng 30 phút cho ra hết nhựa. Đậu phụ cắt miếng vuông, chiên vàng.
- Bước 2: Cho 1 chút dầu ăn vào nồi, cho nghệ, hành và tỏi băm vào xào qua. Sau đó cho chuối xanh, đậu và cà chua vào xào, nêm hạt nêm hơi đậm 1 chút.
- Bước 3: Xào cho đến khi các nguyên liệu thật thấm, thì đổ nước vào xăm xắp đun nhỏ lửa.
- Bước 4: Khi canh sôi thì cho mẻ vào nấu tiếp. Nấu tới khi chuối mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó rắc một ít tiêu vào và tắt bếp.
Sau đây là những món ăn ngon từ chuối xanh mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/