Giống như huyết heo, huyết bò cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên nếu không chế biến đúng cách sẽ làm mất đi dưỡng chất có trong nó. Thế nên, trong bài viết này Medplus sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu các món ăn ngon, bổ dưỡng từ huyết bò.
Hàm lượng dinh dưỡng từ huyết bò
Theo một số nghiên cứu, tiết bò chứa hoạt chất có thể tiêu diệt các tế bào bị hoại tử, tổn thương và đẩy nhanh quá trình làm lành các vết thương. Không những thế, tiết bò còn chứa hàm lượng vitamin K cao. Thế nên chúng có khả năng thúc đẩy máu đông nhanh hơn, từ đó cầm máu hiệu quảm, nhanh chóng. Đối với những người bị thương nhẹ, chỉ cần sử dụng một lượng tiết bò vừa phải, vết thương sẽ lành lại nhanh chóng.
1. Bún bò
Món ăn đầu tiên từ huyết bò mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc là món bún bò. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Hãy cùng xem công thức chế biến món ăn này như thế nào nhé.
Nguyên Liệu
- Bắp bò
- Bún
- Gân và nạm
- Huyết bò
- Rau sống
- Sa tế
- Ớt, gừng, sả, hành tây
- Gia vị nêm
Các bước thực hiện món bún bò
- Bước 1: Rửa bò qua nước muối cho sạch, lấy hủ sa tế ướp bò và nêm gia vị, để bò tầm 1h cho thấm.
- Bước 2: Sau đó bắt chảo lên đập tép tỏi phi thơm, cho lần lượt bò vào xào săn lại.
- Bước 3: Nướng hành củ và gừng, xém đen, đem rửa rồi đập gừng bỏ vào nồi nước sôi, tiếp tục cho bò vào hầm mềm.
- Bước 4: Huyết rửa qua nước lạnh, cắt miếng vừa ăn, khi nào bò mềm mới bỏ huyết vào để sôi là được.
2. Bún tái
Bún tái thường được bán ở vỉa hè hay trong những quán ăn bình dân, nhưng chúng lại được rất nhiều người yêu thích. Và bây giờ bạn có thể tự làm món ăn từ huyết bò này tại nhà thông qua công thức chế biến sau đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Xương heo
- Thịt bò
- Bún tươi
- Muối hột, bột nêm, dầu ăn, bột ngọt
- Hành ngò, tiêu, sả, hành tím
- Huyết bò
Các bước thực hiện món bún tái
- Bước 1: Ngâm xương heo với nước muối 10 phút. Rửa sạch xương cho vào nồi nước đun sôi với lửa mạnh.
- Bước 2: Vớt xương ra rửa sạch với nước, rồi cho vào nồi đổ nước sôi vào nhỏ lửa hầm lâu 60 phút để cho ra chất ngọt trong xương heo.
- Bước 3: Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch cắt lát mỏng ướp cho ít dầu ăn. Huyết bò rửa lại cắt khúc vừa ăn. Sả rửa sạch đập dập gốc. Hành lá ngò hành tây rửa sạch. Hành ngò cắt khúc, hành tây cắt mỏng. Hành tím cắt mỏng.
- Bước 4: Khử dầu với hành tím thơm cho ra tô để bớt nóng cho ớt bột vào tạo màu.
- Bước 5: Nước hầm xương mềm cho sả muối hột, bột nêm, bột ngọt, huyết bò chờ sôi đều nêm lại vừa ăn.
- Bước 6: Khi ăn cho thịt bò nhúng vào nước dùng thấy chín tái vớt ra cho vào tô bún. Rồi chan nước dùng, huyết bò, bỏ hành lá ngò hành tây lên tô bún rắt tiêu cho thêm ít dầu khử để tạo màu cho tô bún thêm phần đẹp mắt.
3. Bánh tằm gà cay
Bánh tằm gà cay là một trong những món ăn được làm từ huyết bò mà được nhiều người yêu thích nhất. Món ăn này không khó để chế biến tại nhà, bạn chỉ cần tham khảo công thức chế biến sau đây của Medplus là được.
Nguyên Liệu
- Gà dai
- Bánh tằm
- Huyết heo
- Cà ri
- Hạt điều màu hoặc dầu màu điều
- Ớt sa tế
- Bột năng
- Giá và rau thơm
- Gia vị
Các bước thực hiện bánh tằm gà cay
- Bước 1: Thịt gà làm sạch và chặt ra từng miếng vừa ăn, ướp gia vị vào để 30 phút cho thấm.
- Bước 2: Lấy dầu màu điều ra bếp, bỏ gà vào xào cho gà săn lại. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa khẩu vị.
- Bước 3: Tiếp đến thì bỏ nước dừa tươi vào, đun lửa vừa khoảng 20 phút, cho huyết vào và đun tiếp thêm 15-20 phút nữa để gà được mềm và huyết thấm gia vị sẽ ngon hơn.
- Bước 4: Khi nào gần ăn thì lấy 1 chén nước con, bỏ bột năng vào, khuấy cho tan. Bỏ vào nồi nước gà để nước sệt lại vừa ăn .
- Bước 5: Bánh tầm thì lấy ra hấp lại. Rau thơm, giá rửa sạch để ráo nước.
- Bước 6: Trình bày ra dĩa, xếp bánh hoặc bún vào, múc 2 miếng gà ra xếp kế bên, thêm vài miếng huyết, bỏ rau vào. Cuối cùng là chan 1 ít nước cà ri ra dĩa sao cho vừa ăn là được.
Sau đây là những món ăn ngon từ huyết bò mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/