Hướng dẫn làm bò xào lá lốt ngon chuẩn vị, rất đưa cơm

Thịt bò xào lá lốt là món ăn được rất nhiều người yêu thích, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, hội tụ đủ ba tiêu chí ngon-bổ-rẻ.  Bò được xào chín tới mềm ngọt cùng với lá lốt thơm lừng ăn rất đưa cơm. Cách làm cũng khá đơn giản nhưng để món ăn đạt chuẩn hương vị thì mời mọi người cùng tham khảo công thức mà Medplus chia sẻ sau đây nhé!

Bí quyết cho món bò xào lá lốt thêm hấp dẫn

Cách chọn nguyên liệu đúng chuẩn

• Để có món bò xào lá lốt đúng điệu, bạn cần chọn được thịt bò ngon. Đó là thịt có màu đỏ tươi, tránh mua thịt có màu đỏ sẫm, thớ thịt phải nhỏ và mịn. Mỡ có màu vàng tươi, gân trắng và cứng. Khi ấn tay vào, thấy có độ đàn hồi, thịt không dính tay và đặc biệt không có mùi bất thường.
• Thịt bò bạn nên chọn phần bắp thịt sẽ rất ngọt. Hoặc bạn cũng có thể chọn thịt thăn bò cũng rất ngon.
• Lá lốt bạn chọn lá non vừa phải không bị sâu úa, tốt nhất chuẩn bị được lá vừa hái xong.

Mẹo để bò xào lá lốt thơm ngon tròn vị

• Với món thịt bò xào lá lốt bạn phải thái thịt bò thật mỏng. Để khi ướp gia vị thịt bò sẽ ngấm gia vị hơn, ăn sẽ đỡ dai hơn.
• Thái thịt bò bạn không nên thái thịt bò theo thớ dọc mà nên thái theo thớ ngang. Bởi khi thái theo thớ dọc, sẽ khó ăn lại vừa khiến thịt bị dính răng sẽ rất khó chịu. Và đặc biệt, nấu có phần gân bò nên loại bỏ, vì nó rất dai.
• Thịt bò khi xào nên để lửa lớn, đảo nhanh tay để thịt bò không bị dai và mất đi vị ngọt vốn có.

Những lưu ý cho món bò xào lá lốt

Bò xào lá lốt: cách thưởng thức và bảo quản

• Với món ăn này bạn nên ăn lúc nóng với cơm trắng cho ngon nhé, bạn cũng có thể làm thêm 1 chén nhỏ nước mắm có trộn ớt thái lát để ăn kèm cho thêm phần đậm đà.
• Phần thức ăn còn thừa bạn nên đậy kín nắp hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm trước khi đem cất.
• Với thịt bò, mỗi người chỉ nên ăn từ 300-500g/ tuần, việc ăn quá 100g/ ngày, về lâu dài có thể bị tiểu đường hoặc alzheimer. Như vậy, dù các món về thịt bò có ngon tới đâu cũng không nên ăn quá nhiều và quá thường xuyên.

Những ai nên cẩn thận nếu muốn ăn bò xào lá lốt?

• Người bị mỡ máu:

Người bị bệnh này, khi ăn thịt bò, có thể dẫn đến các bệnh về tim mạch do trong thịt bò chứa lượng đạm cao hơn phần lớn nhiều loại thịt khác. Ăn nhiều sẽ khiến lượng mỡ trong máu tăng lên nhanh chóng.

• Người bị cao huyết áp:

Tương tự, nhóm người này cũng không nên ăn nhiều thịt bò do có chứa nhiều chất béo bão hòa.

• Người có vấn đề về xương khớp:

Để tiêu hóa thịt bò, dạ dày cần tiết nhiều axit hơn. Do đó, lượng canxi cũng cần nhiều hơn để trung hòa. Điều này dẫn đến xương sẽ bị rút bớt canxi, lâu dài có thể gây loãng xương, đau khớp.

• Người có thể chất quá yếu

Mắc các bệnh về thể chất nặng và về da nếu cố tiêu thụ thịt bò sẽ phản tác dụng khiến bệnh thêm trầm trọng.

• Người trung niên và người cao tuổi

Thịt bò chứa rất nhiều cholesterol. Ăn quá nhiều khiến lượng cholesterol tích tụ trong cơ thể. Tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Thịt bò không nên nấu chung với thực phẩm gì?

• Thịt lợn

Thịt bò có tính ôn, tốt với những người cơ thể yếu, bị suy giảm chuyển hóa. Còn thịt lợn có tính hàn, phù hợp với người có cơ địa nóng. Khi kết hợp hai thực phẩm này với nhau sẽ không tốt cho sức khỏe người ăn.

• Hải sản

Thịt bò có chứa photpho còn hải sản giàu canxi, magie, những thực phẩm này kết hợp với nhau thành thực phẩm dạng muối, làm cho quá trình hấp thụ dinh dưỡng kém đi.

• Lươn

Kết hợp hai thực phẩm này có thể gây ra tình trạng khó tiêu, đầy hơi. Nếu sử dụng lâu dài, cơ thể người ăn có thể bị nhiễm độc.

• Hạt dẻ

Thịt bò giàu chất đạm, hạt dẻ giàu vitamin C. Vitamin C sẽ làm cho đạm biến chất, không còn giữ nguyên giá trị như ban đầu nữa.

Bò xào lá lốt với nguyên liệu đơn giản, cách chế biến không cầu kỳ nhưng vị ngọt mềm của thịt bò, có mùi thơm nồng của tỏi phi và hạt tiêu cùng lá lốt bùi bùi, nhất định sẽ chinh phục được khẩu vị của tất cả mọi người. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng. Đừng quên ghé  Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!

Xem thêm công thức nấu ăn về thịt bò:

• Học làm bánh khoai tây bọc thịt bò lạ miệng đãi cả nhà
• Phương pháp làm thịt bò chiên cốm ngon không cưỡng nổi
• Cách nấu canh thịt bò xoài xanh chua dịu cho bữa cơm thêm ngon

Nguồn: Tổng hợp

Hướng dẫn làm bò xào lá lốt ngon chuẩn vị, rất đưa cơm

Serves: 3 người

Cook time: 30 minutes

Level: 1

Ingredients

• Thịt bò 300g
• Lá lốt 20 lá
• Hành khô, tỏi 50g
• Hành lá 50g
• Ớt sừng 2 trái
• Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Instructions

Sơ chế nguyên liệu

• Hành khô, tỏi làm sạch rồi băm nhuyễn.
• Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.  Ướp thịt với ½ hành khô, tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 10 phút.
• Lá lốt: Nhặt và rửa sạch, chọn lại vài lá để riêng, phần còn lại thái nhỏ.
• Ngò rí: Nhặt vừa rửa sạch, thái khúc dài 3cm.
•  Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng.

Cách thực hiện

• Cho tỏi vào phi thơm với dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn.
• Khi thấy thịt bò chín tới, bạn cho lá lốt, ớt thái lát vào xào chung, nêm nếm lại gia vị  vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc thịt bò ra đĩa, có thể rắc ít tiêu và ngò rí cho món ăn dậy mùi và thưởng thức.