Chả giò là món ăn truyền thống được nhiều người Việt yêu thích bởi hình thức bắt mắt và hương vị thơm ngon hấp dẫn. Những chiếc chả giò chiên có màu nâu vàng hấp dẫn, vỏ bánh giòn rụm, béo ngậy, nhân bên trong nóng hổi, thơm bùi, khi ăn kết hợp với rau sống và nước mắm chua ngọt ngon tuyệt. Để làm chả giò có rất nhiều cách, nào chả giò chay, chả giò nhân đậu xanh, chả giò nhân nấm… Trong đó không thể không kể đến món chả giò tôm thịt . Với hương vị thơm ngon đặc biệt, mời chị em cùng tham khảo ngay công thức mà Medplus chia sẻ để đãi cả nhà dịp cuối tuần.
Mẹo cho món chả giò tôm thịt thêm ngon
Cách chọn nguyên liệu đúng chuẩn
- Tôm tươi có vỏ cứng và sáng mịn, đầu nguyên vẹn, dính chặt vào thân tôm có phần thân tôm hơi cong, săn chắc. Tuy nhiên, không phải tôm to và dày thịt khác thường. Tôm tươi không có mùi khó chịu còn tôm bị ươn thường có dấu hiệu dính, chảy nhớt, và ít nhiều có mùi hôi.
- Thịt tươi có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Mặt cắt miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại. Phần mỡ có màu sáng, có mùi thơm đặc trưng. Thịt ôi có màu sắc nhợt nhạt, sờ vào miếng thịt thấy nhớt. Phần mỡ tối màu, có dấu hiệu bở hoặc vữa ra.
- Để mua được nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng, bạn nên đến những cửa hàng hoặc siêu thị uy tín.
Bí quyết để chả giò tôm thịt ngon chuẩn vị
- Dầu ăn phải thật nóng già mới cho thực phẩm vào chiên. Trong quá trình chiên tránh thêm dầu vào giữa chừng và để có món chiên đạt độ giòn hoàn hảo thì bạn nên cho một lượng dầu đủ ngập mặt thực phẩm và cho từng ít một vào chiên.
- Chiên ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra các sản phẩm phụ có thể gây ung thư vì vậy bạn nên chiên ở lửa vừa. Đặc biệt là không chiên lại dầu cũ.
- Sau khi chiên xong có thể lót một ít giấy xuống phía dưới để thấm bớt dầu, ăn sẽ đỡ ngán.
Những lưu ý về món chả giò tôm thịt
Chả giò tôm thịt nên ăn thế nào?
- Với món chả giò tôm thịt nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn. Và món này chỉ dùng trong ngày, không nên để quá lâu hay để qua đêm.
- Đồ chiên không nên ăn quá nhiều, 1 khẩu phần/ tuần là mức có thể đảm bảo sức khỏe.
Ai không nên ăn chả giò tôm thịt
- Người đang ho
Khi đang ho bạn tuyệt đối không nên ăn các món từ tôm. Nó sẽ khiến tình trạng của bạn tệ thêm. Do hệ hô hấp của người đang ho rất dễ phản ứng với vị tanh từ tôm. Để bảo vệ sức khỏe bạn chỉ nên ăn tôm khi khỏi hoàn toàn.
- Người có hàm lượng cholesterol cao
Trong 100g tôm có chứa 152mg Cholesterol. Vì vậy ai có hàm lượng Cholesterol cao, máu nhiễm mỡ hay có tiền sử các bệnh liên quan đến tim mạch thì không nên ăn tôm.
- Người có triệu chứng viêm
Trong tôm có chứa các chất khiến cho chứng viêm nặng thêm. Bệnh nhân bị bệnh về u xơ tử cung không nên ăn tôm, cua và các loại hải sản khác.
- Những người dị ứng hải sản
Người dị ứng hải sản chớ nên ăn tôm. Nếu không bạn có khả năng bị nổi mẩn đỏ, hoặc các nốt sưng sau khi ăn nhiều chất đạm.
Tôm kỵ thực phẩm nào?
- Nước ép hoa quả tươi
Khi ăn tôm không được uống kèm có chứa hàm lượng vitamin C rất cao như nước cam, nước lê… để tránh dẫn tới hiện tượng bị ngộ độc vitamin C.
- Khổ qua và súp lơ
Khổ qua và súp lơ đều giàu vitamin C, nếu ăn chung với tôm có thể gây ngộ độc.
- Đậu nành
Đậu nành giàu protein, giúp hỗ trợ cho hệ tiêu hóa. Nhưng khi kết hợp với tôm sẽ gây khó tiêu và kèm theo một số triệu chứng khác.
- Ớt
Nhiều người có thói quen khi ăn tôm rim, hay tôm luộc đều cho chút ớt vào ăn mới ngon. Nhưng nếu ăn chung không những sẽ làm thấp giá trị dinh dưỡng của tôm mà còn gây trúng độc. Cho nên tốt nhất đừng ăn chung.
Món chả giò tôm thịt như vậy là đã hoàn thành rồi, thật đơn giản đúng không nào. Hy vọng sẽ mang lại những giây phút thư giãn và ngon miệng.
Đừng quên ghé thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn về tôm:
- Hướng dẫn làm tôm sốt bơ tỏi béo bùi, thơm ngậy cả nhà đều mê
- Chỉ bạn làm mướp nhồi tôm hấp ngọt mát cho bữa trưa ngon miệng
- Cách làm bánh mì nướng tôm phô mai thơm ngậy cho bữa sáng đủ chất
Nguồn: Tổng hợp
Hướng dẫn làm chả giò nhân tôm thịt giòn rụm thơm ngất ngây
Ingredients
- Thịt heo 200g
- Tôm tươi 200g
- Hành tây, cà rốt 1 củ/loại
- Giá đỗ, nấm mèo 50g/loại
- Nấm hương 30g
- Trứng gà 1 quả
- Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu
- Bánh tráng bía 1 gói
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm rửa sạch bóc vỏ, bạn cũng có thể chần sơ cho dễ bóc rồi băm nhỏ.
- Ngâm miến trong nước cho hơi mềm cắt nhỏ.
- Nấm hương, nấm mèo ngâm mềm, băm nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ băm nhỏ.
Cách thực hiện
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, trộn đều tất cả làm phần nhân chả giò.
- Trải bánh tránh bía ra mặt phẳng, múc 1 muỗng nhân tôm thịt và rau củ vừa trộn cho vào 1 góc bánh tráng và cuộn lại. Làm lần lượt tới khi hết.
- Đun nóng dầu ăn, cho chả giò vào chiên ngập dầu, chả giò chín vàng đều hai mặt thì gắp ra.