Tôm xào dứa là món ăn ngon vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Với hương thơm quyến rũ, cùng với cái mềm ngọt của tôm, vị chua nhẹ nhàng của trái dứa và độ sánh mịn trong nước sốt khiến món tôm xào nên tuyệt vời hơn bao giờ hết. Nếu còn băn khoăn về cách chế biến mời mọi người cùng tham khảo công thức mà Medplus chia sẻ dưới đây.
Bí quyết cho món tôm xào dứa thêm ngon
Mẹo chọn nguyên liệu đúng chuẩn
- Khi mua tôm bạn nên chú ý, tôm ngon màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng. Tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc. Tuy nhiên không phải tôm to và dày thịt khác thường. Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn. Tôm có dấu hiệu chảy nhớt, dính thì không nên mua.
- Các bạn tránh mua tôm đã được bóc vỏ hay tôm đông lạnh sẽ làm độ tươi ngon của món ăn bị giảm đi.
- Bạn cần chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi. Nên nhớ, trái dứa vàng đều thì độ ngọt càng cao. Bên cạnh đó, bạn cũng nên lưu ý tránh chọn những trái không đều màu, có những chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang màu đỏ. Cũng không nên chọn trái dứa khi còn xanh vì phải đợi rất lâu sau nó mới chín. Với dứa có hình tròn bầu, ngắn quả sẽ có nhiều thịt hơn so với những quả dáng ống dài.
Mẹo làm tôm rang me chuẩn vị
- Tôm sau khi mua về nên được sơ chế kỹ, nhằm loại bỏ hết chất bẩn còn sót lại, tránh gây hại cho sức khỏe cũng như ảnh hưởng tới hương vị món ăn.
- Khi xào thực phẩm không nên xào kỹ quá, sẽ làm dứa bị nát, tôm bở, khô và mất đi vị ngọt thơm vốn có.
Những lưu ý về món tôm xào dứa
Tôm xào dứa nên ăn thế nào?
- Món tôm xào dứa nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị món ăn. Với món này ăn kèm cơm trắng thì hết sảy.
- Phần đồ xào còn thừa, bạn nên đậy kỹ nắp hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm trước khi đem cất.
Những ai không nên ăn dứa?
Người thừa cân béo phì
Dứa có hàm lượng đường cao, cung cấp nhiều năng lượng nếu ăn nhiều sẽ có nguy cơ bị thừa cân béo phì ó điều đối với những người thừa cân béo phì.
Người huyết áp cao
Người có tiền sử tăng huyết áp khi dùng nhiều dứa dễ gây hiện tượng nóng bừng mặt, đau đầu choáng váng… dễ có nguy cơ cơn tăng huyết áp.
Những người có tiền sử viêm mũi họng, viêm thanh quản, hen phế quản không nên ăn nhiều để tránh nguy cơ bệnh tái phát và nặng hơn… Bởi ăn dứa dễ bị rát miệng lưỡi, cổ họng ngứa ngáy…
Người đái tháo đường
Người bị đái tháo đường không nên ăn nhiều dứa vì hàm lượng đường cao. Nếu người đái tháo đường muốn ăn dứa phải hỏi ý kiến bác sĩ điều trị.
Tôm kỵ gì?
- Đậu nành
Đậu nành rất giàu protein, có công dụng hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Nhưng khi ăn kèm với tôm sẽ gây khó tiêu và các triệu chứng khác.
- Ớt
Tôm không nên ăn chung với ớt. Nếu ăn chung không những sẽ làm thấp giá trị dinh dưỡng của tôm mà còn gây trúng độc.
- Khổ qua
Khổ qua chứa rất nhiều vitamin c, mà tôm ăn chung hoặc ăn sau 2 tiếng với thức ăn nhiều vitamin c sẽ gây trúng độc.
- Mầm tỏi
Tôm với mầm tỏi cũng kị nhau. Cho nên phải chú ý, tránh ăn chung tôm với mầm tỏi.
- Bí đỏ
Bí đỏ có tính hàn, vị ngọt giúp điều trị hen suyễn, giải nhiệt và tiêu đờm hiệu quả. Trong khi tôm có tính ấm có các công dụng như bổ thận, tráng dương, bổ khí kiệm vị, tiêu đờm, chống ung thư… Nếu kết hợp hai loại thực phẩm này có thể gây ra tiêu chảy, kiết lỵ. Rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.
- Kiwi
Kiwi mịn, nước nhiều, chua ngọt vừa phải, dinh dưỡng rất phong phú. Nhưng ăn chung với tôm không tốt cho cơ thể.
Chỉ với những nguyên liệu vô cùng quen thuộc nhưng đã mang đến cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn món tôm xào dứa chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn sẽ thành công. Và đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!
- Mẹo làm tôm rang me chua ngọt siêu dễ hoàn thành trong tích tắc
- Công thức làm món tôm xào nấm rơm đậm vị ngon cơm
- Công thức làm món tôm xào nấm rơm đậm vị ngon cơm
Nguồn: Tổng hợp
Hướng dẫn làm món tôm xào dứa hấp dẫn ngon cơm
Ingredients
- Tôm tươi 300g
- Dứa 500g
- Hành tây 1 củ
- Hành lá, rau mùi, ớt sừng
- Gia vị: Hành khô, tỏi, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, ớt bột, tiêu
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút bỏ gân, rửa sạch. Sau đó ướp tôm với ½ phần hành, tỏi băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột trong 30 phút để tôm ngấm đều gia vị.
- Dứa rửa sạch, gọt vỏ, cứa sạch mắt, thái miếng vừa ăn.
- Hành tây ột vỏ, rửa sạch, thái miếng cau.
- Hành lá, rau mùi nhặt vừa rửa sạch, phần đầu hành và rau mùi cắt khúc 3cm, phần lá hành thái nhỏ.
- Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
- Hành khô, tỏi làm sạch, băm nhỏ.
Cách thực hiện
- Phi thơm dầu ăn rồi cho phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và một ít ớt bột. Sau đó, cho tôm đã ướp gia vị cùng toàn bộ nước ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn trong 5 phút.
- Khi thấy tôm vừa chín tới, thì cho dứa vào xào chung, đảo nhanh tay. Giữ nguyên lửa lớn để xào đến khi dứa và tôm chín tới, nước xào vừa sít thì cho hành tây thái múi cau, phần đầu hành vào xào thêm 2 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rưới lên bên trên 1 thìa dầu ăn, đảo nhẹ để món xào nuột nà hơn, tiếp tục cho hành lá thái mịn vào rồi tắt bếp nhé.
