Tôm hùm là một trong những loại hải sản quý, có giá trị kinh tế cao bởi thịt tôm thơm ngon, ngọt lành và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Để chế biến tôm hùm có khá nhiều cách, trong đó không thể không kể đến món tôm hùm xào hành gừng thơm ngon. Tôm hùm thịt chắc, ngọt quyện với vị cay cay của hành gừng sẽ rất hợp vị, tuyệt vời. Thay vì các bạn phải ra nhà hàng để thưởng thức món ăn này thì hôm nay Medplus sẽ chỉ bạn cách làm cực đơn giản ngay tại nhà. Cùng vào bếp liền thôi!
Bí quyết cho món tôm hùm xào hành gừng ngon chuẩn vị
- Đầu tiên để chọn một con tôm hùm tươi, ngon thì nó phải còn sống khỏe mạnh và đang bơi lội tung tăng dưới nước, khi cầm tôm lên phần thân của nó cong lại, vẫy đạp mạnh. Bạn nên chọn những con tôm hùm có trọng lượng từ 1.3 – 1.5kg thì ngon nhất. Vì khi chế biến sẽ không mất quá nhiều thời gian và không bị ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Tôm hùm tươi có lớp vỏ ngoài cứng bóng loáng, đẹp màu sắc tươi sáng. Càng chắc khỏe xanh trong vẫn còn hoạt động và có màu sắc xanh trong. Nên chọn những con tôm có phần khớp nối giữa đầu và mình khít nhau. Vì những con tôm hùm đó vừa mới chết, thịt của nó vẫn còn tươi, ngon. Không nên chọn tôm hùm có phần thịt bị lồi lên giữa khớp nối, vì những con tôm đó là tôm đã chết lâu, không còn tươi nữa.
Mẹo cho món tôm hùm xào hành gừng thêm ngon
Khi sơ chế tôm hùm, bạn nên cắt ra từng khúc, cắt đầu, cắt đuôi, dùng dao khía phần bụng phía trong để dễ thấm gia vị. Nếu đuôi tôm quá to có thể chẻ làm đôi.
Những lưu ý về món tôm hùm xào hành gừng
Cách thưởng thức tôm hùm xào hành gừng
Thịt tôm thơm mềm hòa quyện trong nước sốt đậm đà cùng hương vị cay nhẹ của hành gừng làm món ăn càng thêm hấp dẫn người thưởng thức. Món ăn này mà được dùng chung với cơm nóng thì ngon hết ý.
Ai không nên ăn tôm?
- Người đang bị hen suyễn
Ăn tôm có thể gây kích ứng vùng họng, co thắt cơ khí quản.
- Người bị cường giáp, có vấn đề về tuyến giáp
Nên ăn ít hải sản, bởi vì hải sản có nhiều iốt, có thể làm cho bệnh trở nên trầm trọng hơn.
- Người yếu bụng
Khi ăn đồ lạnh hay bị tiêu chảy hoặc dạ dày, đường ruột nhạy cảm với hải sản thì nên hạn chế ăn tôm. Nếu ăn quá nhiều tôm sẽ xuất hiện đau bụng, tiêu chảy.
- Người mắc bệnh gút, tăng acid uric máu và viêm khớp
Không nên ăn hải sản nhiều vì nếu dung nạp lượng purine quá mức, chúng sẽ dễ lắng đọng các tinh thể acid uric trong khớp khiến cho tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.
Những thực phẩm tôm nên tránh khi chế biến
- Kiwi
Kiwi mịn, nước nhiều, thơm mát, chua ngọt vừa phải, dinh dưỡng rất phong phú. Nhưng ăn chung với tôm không tốt cho cơ thể, cho nên chú ý đừng ăn chung. - Oliu
Oliu chứa dinh dưỡng phong phú, ăn tươi có lợi cho sức khỏe cơ thể. Nhưng oliu kị tôm, ăn chung sẽ gây trúng độc, đừng ăn chung.
- Ớt
Nếu ăn chung tôm với ớt không những sẽ làm thấp giá trị dinh dưỡng của tôm mà còn gây trúng độc.
- Táo tàu
Táo tàu dinh dưỡng rất cao, có thể tr5i các bệnh phụ khoa. Tuy nhiên, táo tàu ăn chung với tôm sẽ trúng độc, cho nên đừng ăn chung.
- Súp lơ
Cũng giống như khổ qua, súp lơ cũng là thức ăn có hàm lượng vitamin c rất cao, cũng khổng thể ăn chung với tôm.
- Mầm tỏi
Tôm với mầm tỏi cũng kị nhau. Cho nên phải chú ý, tránh ăn chung tôm với mầm tỏi.
Món tôm hùm xào hành gừng chỉ mới nhìn thôi cũng đã thích mắt rồi nhỉ. Với hương vị thơm ngon mặn mà hứa hẹn sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm hấp dẫn và ngon miệng. Chị em đừng quên ghé thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn về tôm:
- Học làm bắp cải xào tôm khô bổ sung cho thực đơn hàng ngày
- Bí quyết làm món tôm tít cháy tỏi thơm ngon miễn chê
- Công thức làm tôm khô đơn giản tại nhà ai cũng thành công
Nguồn: Tổng hợp
Hướng dẫn làm tôm hùm xào hành gừng ngon chuẩn nhà hàng
Ingredients
- Tôm hùm: 1 con
- Hành tây, ớt Đà Lạt: 1 quả mỗi loại
- Hành lá, hành khô, gừng, tỏi
- Bột bắp: 20 gr
- Rượu vang trắng
- Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm hùm mua về bạn rửa sạch, cho tôm vào nồi nước sôi để luộc qua tôm. Sau đó bạn vớt tôm ra, sả với nước lạnh.
- Ta nhặt bỏ hết chân tôm, giữ lại hai càng tôm sau đó cắt tôm thành từng miếng vừa ăn. Đầu tôm ta bóc hết vỏ đi nhé.
- Hành tây bạn bóc qua lớp vỏ, rửa sạch rồi dùng dao thái hạt lựu.
- Với ớt Đà Lạt, rửa sạch, bỏ hết hạt rồi cắt hạt lựu.
- Gừng để nguyên vỏ, rửa thật sạch rồi thái sợi.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Cách thực hiện
- Bạn lấy một cái bát, cho 5 thìa canh rượu vang, 20 gr bột bắp, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 50 ml nước vào rồi khuấy đều lên cho tan hết.
- Tiếp theo ta đặt chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm sau đó cho tôm, hành băm nhỏ, gừng vào xào. Tiếp đến ta cho hành tây, ớt cùng phần nước sốt đã làm ở trên vào xào cùng, đảo đều tay cho tôm ngấm đều gia vị.
- Bạn xào tôm khoảng 5 phút thì cho hành lá vào và tắt bếp.
