Nguyên liệu của món ăn góp phần tạo nên linh hồn của món ăn cũng như mang đến những giá trị dinh dưỡng cụ thể cho món ăn đó. Dầu gan cá tuyết là loại tinh dầu có giá trị dinh dưỡng cao và rất có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng MedPlus tìm hiểu về tác dụng của dầu gan cá tuyết nhé!
Thông tin chung về dầu gan cá tuyết
Hầu hết dầu gan cá tuyết được chiết xuất từ gan của cá tuyết Đại Tây Dương.
Loại tinh dầu này khá khác so với dầu cá thông thường. Dầu cá thông thường được chiết xuất từ mô của cá như cá ngừ, cá trích, cá cơm và cá thu. Trong khi nó được chiết xuất từ gan cá tuyết.
Thành phần dinh dưỡng có trong dầu gan cá tuyết
Trong 5ml dầu gan cá tuyết cung cấp:
- Lượng calo: 40
- Chất béo: 4,5 gram
- Axit béo omega 3: 890 mg
- Chất béo không bão hòa đơn: 2,1 gram
- Chất béo bão hòa: 1 gram
- Chất béo không bão hòa đa: 1 gram
- Vitamin A: 90% RDI
- Vitamin D: 113% RDI
Lợi ích của dầu gan cá tuyết đối với sức khoẻ
1. Có thể làm giảm viêm
Viêm là một quá trình tự nhiên giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và chữa lành vết thương. Thật không may, trong một số trường hợp, viêm có thể tiếp tục trong thời gian dài. Điều này được gọi là viêm mãn tính, có hại và có thể làm tăng nguy cơ huyết áp cao và một số bệnh, chẳng hạn như bệnh tim.
Các axit béo omega 3 trong dầu gan cá này có thể làm giảm viêm mãn tính. Dầu gan cá tuyết cũng chứa vitamin A và D, là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng có thể làm giảm viêm bằng cách liên kết và trung hòa các gốc tự do có hại.
Theo các nghiên cứu cho thấy những người thiếu vitamin A và D có nguy cơ bị viêm mãn tính cao hơn.
2. Cải thiện sức khỏe xương
Dầu gan cá tuyết là một nguồn vitamin D tuyệt vời trong chế độ ăn uống; và có thể làm giảm loãng xương do tuổi tác. Đó là bởi vì nó giúp cơ thể bạn hấp thụ canxi, một khoáng chất cần thiết cho xương chắc khỏe, từ ruột.
Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều canxi, vitamin D như dầu gan cá có thể làm giảm loãng xương ở người lớn.
Nhận đủ vitamin D từ thực phẩm và chất bổ sung như dầu gan cá này đặc biệt quan trọng đối với những người sống xa xích đạo; vì làn da của họ không có đủ ánh sáng mặt trời để tổng hợp vitamin D.
3. Giảm đau khớp và cải thiện các triệu chứng viêm khớp dạng thấp
Viêm khớp dạng thấp là một bệnh tổn thương khớp. Hiện tại không có cách chữa viêm khớp dạng thấp. Nhưng các nghiên cứu cho thấy rằng dầu gan cá tuyết có thể làm giảm đau khớp; và cải thiện các triệu chứng viêm khớp dạng thấp như cứng khớp và sưng.
Trong một nghiên cứu, 43 người đã uống một viên dầu gan cá này 1 gram mỗi ngày trong 3 tháng. Kết quả cho thấy họ đều giảm các triệu chứng viêm khớp dạng thấp; chẳng hạn như cứng khớp buổi sáng, đau và sưng.
4. Hỗ trợ sức khỏe mắt
Axit béo omega-3 và vitamin A trong dầu gan cá này được chứng minh là bảo vệ chống lại các bệnh về mắt do viêm.
Các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng axit béo omega-3 làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tăng nhãn áp, chẳng hạn như áp lực mắt và tổn thương thần kinh.
Dầu gan cá tuyết là một nguồn omega 3 và vitamin A tuyệt vời, cả hai đều có thể bảo vệ mắt khỏi các bệnh viêm như tăng nhãn áp và thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.
5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn thế giới, ảnh hưởng đến hơn 17,5 triệu người mỗi năm.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn cá có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn nhiều. Điều này nhờ vào hàm lượng axit béo omega 3 của nó. Omega-3 đã được chứng minh là có nhiều lợi ích cho trái tim của bạn, như: giảm triglyceride, hạ huyết áp.
Do đó, thêm loại dầu cá này vào chế độ dinh dưỡng của bạn là rất tốt cho tim, vì nó là một nguồn axit béo omega 3 tuyệt vời.
6. Giúp chữa lành vết loét dạ dày
Các nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng tác dụng của dầu gan cá tuyết là giúp điều trị loét, đặc biệt là ở dạ dày và ruột. Nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn về con người để đưa nó vào việc chữa trị.
Nguồn tham khảo: