Rượu soju là một thứ thức uống rất đỗi quen thuộc đối với ẩm thực Hàn Quốc. Tuy nhiên, rượu soju có tác dụng gì mà lại trở nên phổ biến cực kì, được ví như linh hồn ẩm thực của xứ Đại Hàn? Bài viết sẽ mang đến cho bạn thông tin về những thành phần dinh dưỡng có trong loại rượu này, cách thức làm rượu soju cực kì đơn giản có thể thực hiện tại nhà.
Thông tin chung về rượu soju
Rượu soju là một loại đồ uống có cồn phổ biến của Hàn Quốc được chưng cất từ gạo. Đây là đồ uống được lựa chọn phổ biến ở Hàn Quốc, Trung Quốc và Nhật Bản. Đặc biệt, đây còn là đồ uống có cồn phổ biến nhất trên toàn quốc do chúng dễ mua và giá thành thấp. Nhiều người nghĩ rằng rượu soju chẳng có tác dụng gì đối với sức khỏe, tuy nhiên điều đó không đúng. Soju cung cấp những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe.
Rượu soju là một loại đồ uống có cồn rất phổ biến ở Hàn Quốc được chưng cất với nồng độ cồn dao động từ khoảng 16,8% đến 53% theo thể tích (ABV). Được làm từ các loại ngũ cốc như gạo, lúa mì hoặc lúa mạch, nhưng ngày nay nguồn tinh bột được sử dụng nhiều hơn, chẳng hạn như khoai tây, khoai lang hoặc khoai mì.
Kỹ thuật sản xuất soju có nguồn gốc từ triều đại Yuan của Trung Quốc (1279 ~ 1368) với hình thức soju sớm nhất được gọi là Shochu. Sau khi được đưa vào bán đảo Triều Tiên, soju đã trở thành một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất ở cả nhà hàng và quán bar ở Hàn Quốc và châu Á. Thương hiệu có ảnh hưởng và chiếm thị phần cao nhất trong rượu soju Hàn Quốc là Jinro.
Thành phần dinh dưỡng có trong rượu soju
Trung bình, loại rượu này chứa khoảng 540 calo trong một chai 360 ml và chứa khoảng 20 gram carbohydrate.
Tác dụng của rượu soju đối với sức khoẻ
1. Chữa ho
Rượu soju kết hợp với mỡ lợn, mật ong, dầu mè và lá trà được dùng bằng đường uống để trị ho có đờm.
2. Giảm viêm, sưng và giảm đau
Soju trộn với muối ăn được dùng bằng đường uống để giảm đau trước khi có triệu chứng cảm lạnh. Ngoài ra rượu soju có thể được uống ấm để tăng tiết mồ hôi và giảm đau dạ dày.
3. Sức khỏe của tai
Rượu soju có thể được sử dụng bên ngoài để điều trị tích tụ ráy tai dư thừa và tắc nghẽn gây ra ù tai, giảm thính lực và gây chóng mặt.
4. Cải thiện hệ thống bài tiết
Soju cũng có thể được dùng bằng đường uống để điều trị chứng tiêu chảy liên quan đến cảm lạnh.
5. Tăng cường hệ tiêu hóa
Soju đem pha với nước cùng đường, uống vào giúp bạn giảm buồn nôn và làm cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh hơn. Rượu này cũng được khuyên dùng cho các vấn đề như tiêu chảy và hệ thống bài tiết.
6. Ngăn ngừa đột quỵ
Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy rằng ít nhất một ly rượu loại này mỗi ngày giúp ngăn ngừa đột quỵ. Theo nghiên cứu, tiêu thụ một ly rượu nhỏ mỗi ngày giúp giảm 62% nguy cơ đột quỵ ở nam giới. Uống hai ly giảm nguy cơ 55%, ba đến bốn ly giảm 46% nguy cơ đột quỵ. Tuy nhiên, đối với phụ nữ, tác dụng chống đột quỵ của soju có hiệu quả nhất khi một đến hai ly được tiêu thụ mỗi ngày.
Cách làm rượu soju đơn giản tại nhà
Thành phần
- 2 chén cơm trắng
- 4 cốc nước lạnh
- 1 gói men
- 8 muỗng canh enzyme Nuruk (đặc biệt được sử dụng để làm rượu gạo)
- 2 cốc nước ấm
- 4 muỗng canh đường
Hướng dẫn
- Để ủ rượu soju của riêng bạn, trước tiên bạn nên ngâm 2 chén gạo trắng trong nước trong một giờ, sau đó hấp.
- Sau khi nấu chín, đặt gạo vào một hộp kín và thêm 4 cốc nước lạnh, men và 8 muỗng enzyme Nuruk, được bán riêng để làm rượu gạo.
- Khuấy hỗn hợp hai lần một ngày trong một tuần, sau đó để yên trong hai tuần.
- Khi đã sẵn sàng, lọc hỗn hợp và đổ hai cốc nước qua lưới lọc vào chất lỏng.
- Cuối cùng, hòa tan 4 muỗng đường trong đồ uống của bạn và sử dụng!
Đây là một thức uống phổ biến ở Đông Nam Á và thường được dùng trong bữa ăn. Nó cũng được sử dụng bên ngoài như loại thuốc bôi khử trùng, do nồng độ cồn tương đối cao của nó.
Như với tất cả các loại đồ uống có cồn, tiêu thụ điều độ chính là chìa khóa cho sức khỏe của bạn. Tiêu thụ quá nhiều soju có thể dẫn đến tổn thương gan, trầm cảm và các vấn đề khác liên quan đến việc uống quá nhiều rượu. Do đó, bạn cần tiêu thụ rượu soju với một lượng vừa phải để có lợi ích đối với sức khỏe của bạn.
Nguồn tham khảo: